Uma receita passo a passo com uma foto do preparo de um lanche frio universal - berinjela em conserva com cebola em casa. Baixo teor de calorias. Receita de vídeo.
Berinjela marinada com cebola e alho é um aperitivo frio simples, popular e exigido de uma série de receitas rápidas. Mas, apesar disso, o preparo é bastante satisfatório e apetitoso. Com seu aroma único e pungência moderada, diversifica a dieta diária e transforma um jantar familiar comum em uma verdadeira festa. O prato, sem dúvida, fará as delícias dos comensais pelo seu sabor característico e picante.
Na maioria dos casos, as berinjelas em conserva são utilizadas como complemento de pratos de carne e peixe, acompanhamentos diversos e do prato principal. Também pode ser servido simplesmente com uma fatia de pão. As refeições são preparadas de forma rápida e fácil e a partir de um conjunto mínimo de produtos. Na marinada se misturam os aromas de alho, vinagre e pimenta, e a berinjela fica saturada com esta marinada, da qual se tornam muito suculentas. E a cebola fica crocante sem perder a nitidez.
Deve-se destacar que as berinjelas também são muito saudáveis, pois seu uso ajuda a reduzir o colesterol no sangue. As berinjelas novas são ideais para a decapagem. eles têm carne firme e pele áspera. E essas frutas não se desintegram durante o tratamento térmico. A berinjela de leite também contém uma quantidade mínima de sementes, o que reduz a qualidade e o sabor do produto final.
- Conteúdo calórico por 100 g - 98 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 45 minutos, mais tempo para marinar
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Molho de soja - 2 colheres de sopa
- Cilantro - alguns galhos
- Açúcar - 1 colher de chá sem topo
- Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
- Cebola - 1 peça.
- Pimenta preta moída - a gosto
- Manjericão - alguns galhos
- Sal - uma pitada
- Alho - 2 dentes
- Sal a gosto
Preparação passo a passo de aperitivo frio de berinjela em conserva com cebola, receita com foto:
1. Lave as berinjelas, coloque em uma panela, cubra com água e ferva em água levemente salgada por 15 minutos após a fervura. Se os frutos estiverem maduros, remova o amargor deles primeiro. Não há amargor nos vegetais jovens. Para retirar o amargor da fruta, pique as beringelas com o garfo em vários locais e deixe de molho em água salgada durante meia hora. Em seguida, enxágue e ferva-os. A proporção de água para sal é a seguinte: 1 colher de sopa é tomada para 1 litro. sal.
Os especialistas não recomendam cozer berinjelas por muito tempo, caso contrário, elas ficarão macias e se transformarão em uma massa homogênea. Além disso, o tratamento térmico prolongado reduzirá a concentração de vitaminas e nutrientes nas frutas.
2. Retire a berinjela cozida da frigideira, coloque sobre uma tábua e deixe esfriar. Em seguida, corte-os em barras grossas, anéis ou meias argolas.
3. Descasque a cebola e o alho, lave e pique finamente. Coloque os vegetais em um recipiente de plástico.
4. Lave o coentro e o manjericão, seque, pique finamente e leve ao recipiente com a cebola.
5. Despeje o óleo vegetal, o molho de soja nos vegetais, sal, pimenta e tempere com açúcar. Você pode adicionar vinagre de mesa comum ou vinagre de cidra de maçã, se desejar, ou adicionar seus temperos e temperos favoritos. Ao mesmo tempo, lembre-se de que os azuis absorvem bem os temperos, portanto, adicione-os com moderação. Caso contrário, o uso excessivo de especiarias tornará a fruta menos saborosa.
6. Mexa bem os vegetais e deixe-os por 10 minutos para que fiquem saturados de aroma e sabor.
7. As berinjelas cortadas e totalmente resfriadas enviam para a tigela com a cebola.
oito. Misture o aperitivo de berinjela frio com a cebola, feche o recipiente com uma tampa e leve à geladeira para marinar por 3-5 horas.
