O que está incluído na castanha do Brasil e qual o seu conteúdo calórico. Como essas substâncias afetam o organismo, podem prejudicar de alguma forma e quem não deve comer os frutos da bertolethia. Qual a melhor forma de os utilizar na cozinha e o que deve saber sobre eles. A castanha do Brasil é muito benéfica para quem tem deficiência de proteínas. É recomendado para atletas, gestantes, vegetarianos.
Danos e contra-indicações ao uso da fruta bertolet
As frutas são muito nutritivas, então você não vai comer muito. Comer em excesso pode causar náuseas, azia, distensão abdominal, sensação de estômago cheio e cólicas. Este é um alimento muito pesado para o estômago e, portanto, você não deve comê-lo de manhã com o estômago vazio ou à noite, antes de dormir. Também é importante que contenham uma grande quantidade de calorias, por isso pode ganhar muito peso. Considerando isso, a quantidade máxima permitida de nozes por dia é de 80 g para adultos e 30 g para crianças. Considerando as contra-indicações à castanha do Brasil, deve-se observar o seguinte:
- Excesso de peso … Os frutos da árvore contribuem para o ganho de peso, mas não para a perda de peso. E não é surpreendente, porque eles são uma fonte de apenas uma grande quantidade de gordura e carboidratos. Principalmente com isso vale a pena ter cuidado com quem não pratica esportes.
- Intoxicação do corpo … O quadro do paciente pode piorar devido à exposição a substâncias radioativas, rádio e bário, presentes no produto. Com um excesso deles no sangue, observam-se olhos turvos, fraqueza, náusea e dor abdominal.
- Doenças agudas do sistema digestivo … Como a noz é um alimento pesado e contém muita fibra, então, com colite, gastrite, pancreatite, colecistite, úlceras estomacais e duodenais, ela não pode ser ingerida.
É proibido o uso da casca da fruta, que, devido à presença de aflatoxinas em sua composição, provoca neoplasias no fígado.
Receitas de castanha do Brasil
É um ótimo ingrediente para saladas de vegetais e frutas. Complementa bem vários queijos, tomates, repolho, maçãs. Também está incluído em uma variedade de sobremesas - sorvete, tiramisu, cheesecakes. A noz é adequada para assar tortas, bolos, muffins, pãezinhos e pode ser adicionada tanto à massa quanto às natas. O sabor do produto após o tratamento térmico não se altera, embora seja melhor comê-lo cru. As receitas de castanha-do-pará são variadas, mas as mais interessantes entre elas são as seguintes:
- Syrniki … Passe o requeijão caseiro (350 g) com um passador de metal para não deixar grumos. Em seguida, bata em dois ovos, adicione o açúcar (6 colheres de sopa. L.), Uma pitada de sal, vanilina (1 colher de chá. L.). Despeje o bicarbonato de sódio temperado em vinagre (1 colher de chá) e kefir (1 copo). Bata bem no liquidificador e acrescente 20 g de nozes picadas. Mexa a massa, coloque em uma frigideira quente com manteiga. Frite os bolos de coalhada dos dois lados até dourar, despeje sobre o creme de leite e sirva.
- Sorvete … Ferva as natas com 38% de gordura em lume brando, de que necessita 500 ml. Em seguida, abaixe o gás, adicione o leite em pó (3 colheres de chá) e amido de milho (1 colher de sopa). Cozinhe a mistura por 10 minutos, até começar a engrossar, depois retire do fogo, acrescente o açúcar (100 g) e bata no liquidificador. Em seguida, coloque as nozes trituradas aqui, mexa a mistura e leve ao freezer. Deixe repousar aqui por 5 horas, tempo suficiente para a sobremesa congelar. Mas a cada 30 minutos, nas primeiras 2 horas, o sorvete precisa ser batido novamente. Antes de servir, é colocado em copos e regado com geleia de morango.
- Bolos de copo … Peneire a farinha branca premium (1,5 xícaras), adicione delicadamente leite (1 xícara) e óleo vegetal refinado (100 ml). Em seguida, adicione sal (1 pitada) e açúcar, de que você precisa 150 g. Agora dilua 1 colher de chá em vinagre. refrigerante e misture com o resto dos ingredientes. Em seguida, derreta a manteiga (80 g) e despeje na massa. Em seguida, acrescente nozes (100 g), bata e coloque em formas para assar untadas. É melhor se forem de silicone. Depois é só colocá-los em um forno bem aquecido por 30 minutos. Queques prontos podem ser regados com chocolate.
- Salada … Pique o mais pequeno possível a couve chinesa (uma cabeça pequena), pepinos descascados (2 peças), tomates (2 peças), endro (3 ramos). Misture tudo isso em uma saladeira, acrescente o queijo Adyghe, dividido em cubos (100 g), e nozes (80 g). Agora tempere com sal e pimenta, polvilhe com suco de limão e cubra com óleo de milho a gosto.
- Biscoitos crus … Misture flocos de coco (250 g) e leite em pó (150 g). Agora derreta a manteiga (120 g) e acrescente o açúcar mascavo (150 g). Espere até que a mistura comece a engrossar, retire e misture com os outros ingredientes. Em seguida, despeje 10 gotas de suco de limão, enrole em bolas e enrole no coco, colocando uma noz dentro.
- Salada doce … Lave os morangos (150 g), pique um abacate descascado (1 unid.) E três folhas de alface, esprema o suco de meio limão e misture esses ingredientes. Em seguida, adicione açúcar (1 colher de chá), mel (1 colher de chá), azeite (0,5 colher de chá) e nozes trituradas (50 g). Se não quiser que o prato fique amargo, antes de usar, as nozes devem ser descascadas da casca marrom, aproximadamente igual à do amendoim.
Fatos interessantes sobre os frutos da bertolethia
A casca do fruto da árvore bertolet é muito dura, embora seja fina, é bastante difícil parti-la sozinho, ao mesmo tempo que aumenta o risco de quebrar a integridade do conteúdo da casca. Com isso em mente, os catadores esperam até que ele esteja no solo. Quando batida contra ela, a concha geralmente se abre sozinha. Os macacos fazem um excelente trabalho nessa tarefa, pois têm quase sua comida favorita. Aliás, é graças a eles que a bertolethia está tão difundida. O fato é que escondem mantimentos para o inverno, muitas vezes esquecendo-se deles. Como resultado, uma nova árvore cresce neste local ao longo do tempo.
Em um ano, até 200 kg de nozes podem ser colhidos de uma árvore. Ela começa a dar frutos em 10-12 anos de sua vida. Para isso, ele precisa de calor, sol e umidade. Mesmo sob as condições certas, cultivá-lo em casa será problemático. Se você conseguir fazer isso, não há garantia de que a colheita futura irá encantá-lo. Pela primeira vez, a castanha-do-pará ficou conhecida após a volta dos espanhóis da navegação no Oceano Atlântico. Em seguida, pousaram no litoral da América do Sul e apreciaram o sabor incrível dos frutos de uma árvore extraordinária. Percebendo o quão nutritivos eles são, decidiu-se usá-los como alimento para as necessidades do exército dos colonos.
A castanha-do-brasil começou a ser importada para países europeus para comercialização apenas no século XXI. É considerado um dos mais saudáveis, saborosos e caros, mas considerando este último, a procura não é muito elevada. No mercado, pode ser visto já descascado e seco, sem casca.
A árvore onde crescem os frutos chega a atingir 40 m de altura e cerca de um metro de diâmetro. É o líder em expectativa de vida, suportando 500 e até 1000 anos. Assista a um vídeo sobre os frutos da bertolethia:
As castanhas do Brasil se tornaram uma verdadeira dádiva para os humanos, porque são muito saborosas, nutritivas e saudáveis. Claro, o preço por isso é muito alto, mas às vezes, pelo menos um pouco, literalmente todos podem comprar. Tendo experimentado bem este "dom de Deus", compreenderá porque é que os espanhóis o chamam assim.
