Grumichama - cereja brasileira

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Grumichama - cereja brasileira
Grumichama - cereja brasileira
Anonim

Descrição do noivo, teor calórico e composição química. Propriedades úteis e restrições de uso. Como comer frutas tropicais e suas receitas. Crescente cultura alimentar. Um efeito interessante é exercido pelo uso de um tratador nos intestinos. Se apenas a polpa for consumida, é relaxante. A polpa junto com as sépalas é uma ação neutra. As sépalas têm propriedades fixadoras pronunciadas, são utilizadas no tratamento da diarreia, independentemente das razões que a causaram.

Contra-indicações e danos às cerejas brasileiras

Criança pequena
Criança pequena

O dano do noivo aparece apenas com o abuso.

Tenha o cuidado de dar frutas para crianças menores de 3 anos e gestantes, para não provocar o desenvolvimento de reações alérgicas. Mesmo assim, a cereja brasileira tem gosto mais de jabuticaba do que de uma fruta comum européia.

A intolerância individual é possível.

Se tem tendência a diarreia, não deve limpar as sépalas para não provocar o agravamento do quadro.

Como comer grumichama

Bagas de grumichama
Bagas de grumichama

Se você já conhece as cerejas comuns, não precisa pensar em como se comem as cerejas brasileiras. Os bagos são lavados e consumidos juntamente com a casca, cuspindo-se os caroços. Você não precisa roer as sementes, elas são tóxicas - contêm ácido cianídrico.

Durante o armazenamento, as frutas são dispostas em uma camada em um recipiente de plástico e colocadas na prateleira da geladeira. Não armazene a granel em frascos ou pratos. Se as bagas estiverem em 2-3 camadas, a integridade da pele é rapidamente violada e o processo de decomposição começa mesmo a uma temperatura de + 5 ° C.

Receitas de cereja brasileira

Geléia de cereja brasileira
Geléia de cereja brasileira

Muitas sobremesas são feitas com o noivo - geleia, conservas, compotas, frutas vermelhas são usadas como recheio para tortas e sépalas e folhas são adicionadas às saladas de frutas.

Receitas com um noivo:

  1. Geléia … O método de confeccionar compotas, em que as bagas são cobertas com açúcar, não é adequado para o noivo. Os bagos descascados são imediatamente imersos em calda de açúcar. Para o seu preparo, utiliza-se açúcar, no qual se procuram despejar um mínimo de água, apenas para evitar a queima. Para 1 kg de polpa de baga sem sementes, você deve ingerir 1,5 kg de açúcar. Despeje as frutas vermelhas com a calda fervente, misture bem e coloque o recipiente no fogo. Como a forma do fruto é perturbada após a retirada do caroço, tudo é fervido de uma vez, em fogo baixo, até engrossar. Verifique o grau de preparação, deixando cair a geleia em uma superfície dura e lisa. A gota não se espalha - a geléia está pronta.
  2. Bolo de queijo … Prepare uma assadeira dividida com antecedência e cubra-a com uma camada de pergaminho. Moa 100 g de chocolate amargo e 50 g de leite, derreta a mistura em banho-maria, misture com 50 g de flocos de milho e leve a uma forma em 1 camada. Bagas sem sementes, 400 g, misture com a mesma quantidade de açúcar e faça uma geléia “rápida” em 7 minutos. Em seguida, coe a calda da geléia, separe metade do copo. O xarope restante é misturado com uma colher de sopa de fécula de batata, uma terceira colher de chá de canela e levado para ferver. Misture a massa resultante com frutas vermelhas e deixe esfriar na geladeira. Em seguida, 3 folhas de gelatina são embebidas em água, 300 g de queijo cottage são misturados com 3 colheres de sopa de açúcar e baunilha. A gelatina é aquecida até a dissolução completa, misturada com o queijo cottage e colocada na geladeira. Quando o queijo cottage começa a solidificar, 100 g de chantilly são despejados nele e espalhados em uma segunda camada sobre o pergaminho. Mais 2 folhas de gelatina são dissolvidas no restante da calda, aquecidas e resfriadas para fazer geleia azeda do noivo. A geleia é colocada em uma terceira camada sobre o bolo e tudo permanece por mais uma hora para endurecer. Você não precisa fazer um bolo. Antes de servir, a forma é aberta e o bolo é colocado em uma travessa plana.
  3. Sobremesa de sorvete … O formulário é preparado com antecedência, como na receita anterior. Manteiga de chocolate, 100 g, derreta um pouco, misture com 200 g de waffles de chocolate, compacte e espalhe na primeira camada. Para fazer a próxima camada, bata 3 ovos e meio copo de açúcar, coloque em banho-maria e bata, aquecendo, até formar uma espuma. Os ovos batidos são completamente resfriados, 1 colher de sopa de licor do noivo ou licor de cereja é colocada na massa e acrescenta-se vanilina. 250 g de agentes de limpeza sem sementes são misturados à mistura de ovos, espalhados em uma segunda camada em um molde e colocados no congelador durante a noite. Antes de servir, o bolo é colocado em um prato decorado com um sorvete de sua escolha - melhor com um sorvete.
  4. Salada de mar … É melhor usar os bagos da tintura de grumichama ou despejar 350 g de bagos congelados com sépalas com conhaque e deixar descongelar. 300 g de camarão são limpos retirando cuidadosamente o esófago e fervidos em água com sal. Esprema o suco de 2 limas. Corte 2 abacates grandes em rodelas e regue com o suco de limão. Corte em cubos 150 g de queijo Suluguni macio. Grumichama é misturada para salada, após escoar o excesso de líquido, queijo e abacate. Prepare o molho: bata 2 colheres de sopa de azeite com o suco de limão restante e a marinada do noivo. Tempere a salada, coloque sobre os camarões, misture. Salgado a gosto. Pinhões ou amêndoas ralados são um excelente complemento para esta salada.

Se você não tiver frutas frescas à mão, não importa. Um noivo congelado é adequado para cozinhar. É nesta forma que é mais frequentemente oferecido ao consumidor.

Bebe com o noivo

Derramando do noivo
Derramando do noivo

Na maioria das vezes, o suco é feito de cerejas brasileiras. Mas esta não é a única receita de bebida de frutas tropicais.

Bebidas do noivo:

  • Smoothie sortido … Como ingredientes adicionais, você pode usar frutas tropicais e mais familiares para os europeus. Na hora de compor uma sobremesa, deve-se levar em conta a combinação de sabores: é melhor escolher frutas doces, já que a cereja do Brasil em si é azeda. O melhor smoothie de frutas tropicais é combinar no liquidificador a grumichama sem sementes, a polpa de goiaba de morango, a jabuticaba e a banana. O leite é despejado em um purê de frutas homogêneo - no mesmo volume, acrescenta-se um pouco de canela. Bata até que a espuma apareça, sirva gelada. Se você combinar grumichama com frutas mais conhecidas, é recomendável usar maçãs doces e pêssegos como ingredientes adicionais. O mel é adicionado para melhorar o sabor.
  • Néctar de grumichama … O suco de cereja brasileiro é misturado com cidra de maçã clarificada na proporção de 1: 2 e diluído em água para remover o açúcar. Se você planeja prepará-la para o inverno, a bebida é esterilizada.
  • Derramando do noivo … Ao preparar uma bebida, deve-se ter em atenção que o sumo começa a fermentar muito rapidamente, pelo que pode passar sem fermento. As proporções para o licor: 3 kg de noivo - 1,5 kg de açúcar. Cerejas brasileiras sem caroço são colocadas em camadas em um recipiente de vidro polvilhado com açúcar. Despeje em cerca de 1, 5 copos de água. Cerca de 5 a 7 cm devem permanecer no topo da vasilha, feche o gargalo com um pano grosso e retire a vasilha em local escuro. O processo de fermentação geralmente dura 1-2 meses. Para controlá-lo, é melhor colocar uma luva de borracha no topo do pescoço, perfurando 1 dedo. Uma vez que a luva é esvaziada, o licor está pronto. O noivo se livra da polpa drenando o líquido por um pano de algodão, novamente colocado em um recipiente esterilizado e defendido por 2 dias em um recipiente hermeticamente fechado em um local escuro. Em seguida, o licor é colocado em garrafas de vidro escuro e guardado em local fresco. Beba bebida gelada.
  • Coquetel grumichama … 100 g de cerejas brasileiras sem caroço são colocados no liquidificador, triturados, acrescenta-se uma colher de sopa de mel, 100 g de sorvete de chocolate e 1,5 xícaras de leite fervido resfriado (ou pasteurizado). Bata até obter uma espuma rica, despeje em copos gelados e distribua a espuma com uma colher. Folhas de hortelã são usadas para decoração.

Se as bebidas do noivo forem muito doces, adiciona-se canela para temperar, azedo - mel líquido natural.

Fatos interessantes sobre a cereja brasileira

Como a cereja brasileira cresce
Como a cereja brasileira cresce

A planta está associada à maçã da montanha, jabuticaba, goiaba - toda a família da Murta inclui 30 espécies comestíveis. Começaram a cultivar cerejas brasileiras em sua pequena terra natal em 1791, e já em 1821 foram trazidas para o Havaí.

Não há diferença de sabor entre variedades cultivadas e selvagens. Devido à fertilização aplicada ao solo, frutos maiores são formados. Observa-se também que, com a aplicação de fertilizantes nitrogenados, a celulose do tronco fica mais forte.

A madeira é utilizada para a fabricação de móveis de cozinha, possui uma bela tonalidade avermelhada.

As árvores cultivadas são podadas em arbustos para facilitar a colheita. A altura máxima das plantas na plantação é de até 3 m. Como as cerejas precisam de boa iluminação para amadurecer, elas são plantadas a uma distância de pelo menos 3 m. Quando usadas como sebes, a frutificação diminui.

Condições ideais para o crescimento de um noivo: + 23 + 26 ° С, altura acima do nível do mar 90 m, irrigação moderada. Durante longas chuvas tropicais, a árvore morre. É por isso que as tentativas de cultivar a cultura em Israel e Cingapura não foram coroadas de sucesso - um clima muito seco também não é adequado.

Na natureza, a planta é espalhada por pássaros, que engolem sementes grandes que não se dissolvem no ambiente ácido do estômago.

O período entre a floração e a frutificação é curto - menos de 30 dias. A colheita amadurece em 4-5 dias. A fruta é colhida do início de julho ao final de dezembro.

Na exportação do produto para EUA e Austrália, as frutas são congeladas. Nesse caso, as propriedades benéficas e o valor nutricional são preservados por 2 anos.

Assista ao vídeo sobre o noivo:

Se durante a sua viagem à América do Sul você quiser levar um noivo para casa, pode comprar um pote de purê de cereja. Esta é a única maneira de compartilhar sabores tropicais com sua família.

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