Costeleta de borrego com cebola e alho é um prato delicioso, perfeito para as refeições diárias e convidados importantes. O cheiro apetitoso e tentador do cordeiro assado fará as delícias de todos os comensais.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Costelas perfumadas na mesa são motivo de alegria. Todos ficarão felizes com esta refeição, independentemente do dia da semana e da data do calendário. Ofereça à família um banquete do ventre e cozinhe costelas de cordeiro fritas. Este prato requintado pode ser preparado muito saboroso em casa você mesmo. Se você é um verdadeiro gourmet e amante de comidas deliciosas, então anote esta receita para você.
As costelas são preparadas de diferentes maneiras e com uma grande variedade de ingredientes. Nesta receita, eles foram simplesmente fritos com cebola. Mas se desejar, eles podem ser complementados com outros vegetais: tomate, alho, batata, ervas. O prato é preparado de forma muito simples e até um especialista culinário novato pode lidar com ele. Além disso, as costelas podem ser pré-marinadas em especiarias e molhos para um sabor extra. É difícil estragar este tipo de carne, mas só ficará saborosa e macia se você a escolher e preparar corretamente.
- É melhor escolher a costela de cordeiro local, da Nova Zelândia ou da Austrália. Os últimos são mais caros, mas de alta qualidade.
- A sombra escura da carne indica que o animal está mais maduro ou que um carneiro foi talhado até a morte. Principalmente para comprar a carne mais leve, ela será jovem e macia.
- Se não houver camadas de gordura, o cordeiro come apenas o leite materno. Se o animal for adulto (até 5-6 meses), então ele experimentou outros produtos, o que significa que haverá gordura na polpa. Mas deve ser pequeno, branco, macio e elástico.
- Se a carne tiver um odor desagradável, o carneiro está velho ou não foi castrado. Aprecie o cheiro - queimando a gordura.
- Carne de qualidade - ao pressionar a polpa, ela retorna rapidamente ao seu formato original.
- A superfície da carne é úmida, brilhante, não escorregadia ou pegajosa - um bom caroço.
- Compre carne fresca ou refrigerada, depois de congelada perde a utilidade e fica menos macia.
- Carne congelada - pressioná-la com o dedo deixa uma marca e coleta sangue ou líquido nela.
- Conteúdo calórico por 100 g - 192 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Costelas de cordeiro - 800 g
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2 dentes
- Molho de soja - 2 colheres de sopa
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá sem topo
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar costelas de cordeiro com cebola e alho passo a passo:
1. Leve a panela ao lume, junte o azeite e aqueça. Se você gosta de alimentos gordurosos e saudáveis, use gordura de carneiro. Coloque a mordida em uma frigideira e derreta em fogo médio. Quando muita gordura tiver derretido, remova os torresmos restantes da frigideira.
2. Pique o alho e coloque na frigideira. Pique para dar aroma e sabor à gordura. Quando escurecer, retire da frigideira.
3. Lave a carne e seque bem. Deve estar completamente seco. Se você estiver confiante no comprador, não poderá lavar as costelas, apenas enxugue-as com um guardanapo de papel. Corte as costelas em ossos.
4. Descasque as cebolas, lave e pique em tiras.
5. Coloque as costelas na frigideira, leve ao fogo alto e frite até dourar.
6. Mexa após 5 minutos para evitar queimar.
7. Adicione as cebolas preparadas à frigideira.
8. Tempere com sal e pimenta. Mexa, gire a temperatura para média e frite até ficar quase cozido. Por 5-7 minutos, despeje o molho de soja, mexa, tampe e cozinhe para amolecer a carne. Sirva o cordeiro quente. Após o resfriamento, a gordura se solidifica rapidamente e a carne terá que ser reaquecida, o que afetará o sabor do prato acabado.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar costela de cordeiro com azeitonas à maneira mediterrânea. Receita de Julia Vysotskaya.
