Na culinária italiana, as opções para o preparo de almôndegas italianas são muitas. Eles são conhecidos em todo o mundo e por todos, quase como pizza. Neste artigo, você aprenderá a fazer bolas italianas típicas originais.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Um prato italiano original e ao mesmo tempo típico, muito simples - almôndegas tenras e saborosas. Se você está procurando a receita de carne italiana perfeita, é provável que já a tenha encontrado. Esta é a melhor receita de almôndega italiana. Seu sabor incrível não deixará ninguém indiferente, são usados tanto no almoço como em qualquer outro horário conveniente. Você pode cozinhar essas bolas em uma panela no fogão ou em uma panela no forno. Além disso, podem ser congelados para uso futuro em recipientes lacrados com porções destinados ao congelamento, para que posteriormente, conforme necessário, resta apenas prepará-los. E almôndegas de estilo italiano combinam perfeitamente com macarrão, espaguete, arroz e até batatas cozidas comuns ou apenas pão.
Também observo que o sucesso da culinária italiana está na sofisticação dos molhos. Os italianos estão sempre no topo, porque sabe cozinhar pratos incrivelmente saborosos com produtos comuns. Assim, nesta receita de almôndegas, o papel decisivo é desempenhado não só pela composição original da carne picada, mas também pelo molho de tomate com vinho branco. No entanto, em geral, muitos pratos italianos são tão simples que às vezes nos surpreendemos com o quão deliciosos são os pratos, que simplesmente não podem ser descritos em palavras.
- Conteúdo calórico por 100 g - 177 kcal.
- Porções - 25
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Porco - 600 g
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2 dentes
- Nozes - 6 unid.
- Crackers à terra - 50 g
- Queijo duro - 100 g
- Ovos - 2 unid.
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
- Óleo vegetal - para fritar
- Vinho branco seco - 250 ml
- Sal - 1,5 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada, ervilhas - 4 unid.
- Folha de louro - 3 unid.
- Paprica doce moída - 1 colher de chá
- Pó de gengibre - 0,5 colher de chá
Cozinhar almôndegas italianas em molho de tomate
1. Descasque as nozes, retire os grãos e coloque na picadora. Você pode pré-perfurar as nozes um pouco mais em uma frigideira.
2. Bata nozes e migalhas pequenas.
3. Rale o queijo em um ralador médio. Descasque o alho.
4. Descasque a cebola, lave, pique em meias argolas e refogue em óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio.
5. Lave a carne, retire-a da película, das veias e da gordura. Passe pela grelha do meio de um moedor de carne, torça também a cebola frita e passe o alho por uma prensa.
6. Despeje o queijo ralado, biscoitos moídos e migalhas de nozes na carne picada.
7. Bata os ovos, tempere com sal e pimenta do reino.
8. Misture bem a carne picada até ficar homogêneo e homogêneo.
9. Forme almôndegas de tamanho médio, ligeiramente maiores que as nozes.
10. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e coloque as almôndegas para fritar. Frite os dois lados em fogo alto até dourar.
11. Prepare o molho. Em uma tigela funda, misture o vinho, o molho de tomate, a páprica moída, o gengibre em pó, a folha de louro, a pimenta e uma pitada de sal e pimenta.
12. Em uma frigideira, aqueça o molho de tomate e ferva por 1-2 minutos.
13. Despeje o molho de tomate sobre as almôndegas.
14. Ferva, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 45 minutos.
15. Sirva as almôndegas prontas quentes com qualquer acompanhamento a gosto. Embora seja muito saboroso usar almôndegas e só com salada de legumes fresca e uma fatia de pão.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar almôndegas com molho italiano. Programa educacional de culinária com Ilya Lazerson.
