Como fritar deliciosamente a deliciosa carne de cordeiro, costela em uma frigideira? Esta é uma excelente refeição instantânea festiva. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhar passo a passo costelas de cordeiro fritas em uma panela
- Receita de vídeo
A culinária caucasiana é rica em iguarias de carne. Uma delas é costela de cordeiro frita em uma panela. Mas muitos os recusam por causa do cheiro específico de cordeiro. Mas a famosa guloseima pode ser preparada com tanta delicadeza que o aroma da comida certamente vai fazer você querer prová-la. O principal segredo dos habitantes do Cáucaso ao cozinhar cordeiro é usar a carne de um animal jovem. Assim, o prato não só cheirará bem, mas também ficará especialmente tenro e suculento. Você pode distinguir a carne de um carneiro velho por seu grande tamanho de osso, gordura amarela e um cheiro específico. O cordeiro jovem tem costelas menores, gordura branca e nenhum aroma desagradável.
Outro segredo é a carne fresca que não foi congelada. O produto congelado certamente ficará menos suculento, pois parte da umidade é perdida durante o descongelamento. Mas se você ainda tivesse que usar carne congelada, então deveria descongelá-la corretamente - na prateleira de baixo da geladeira. Além disso, o cordeiro deve ser salgado somente após assado. Uma vez que o sal "retira" a umidade da carne, salgar as costelas muito cedo fará com que elas sequem.
Deve-se observar que o cordeiro é considerado um produto dietético. Seu teor de gordura é 2 vezes inferior ao da carne de porco e seu colesterol é 2,5 vezes menor do que o da carne bovina.
- Conteúdo calórico por 100 g - 310 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Costelas de cordeiro frescas - 500 g
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Pó de gengibre em pó - 0,5 colher de chá (opcional)
- Gordura de cordeiro - para fritar
Passo a passo cozinhando costelinha de cordeiro frita em uma panela, receita com foto:
1. Lave a carne e seque com uma toalha de papel. Corte o filme e uma pequena quantidade de gordura, na qual você vai fritar o cordeiro. Pique o cordeiro pelos ossos.
2. Coloque a gordura cortada em uma frigideira de fundo grosso, derreta e retire da frigideira.
3. Quando a assadeira estiver bem aquecida, coloque as costelas de cordeiro na assadeira de forma que fiquem alinhadas. Caso contrário, se você colocá-los em uma montanha, eles serão cozidos, de onde perderão um pouco do suco.
4. Frite em fogo alto até dourar por todos os lados. Isso permitirá que a suculência permaneça nas peças. Em seguida, reduza a temperatura para média e continue a fritar.
5. Quando as costelas estiverem quase prontas, tempere-as com pimenta-do-reino.
6. Em seguida, sal a gosto.
7. E tempere com gengibre em pó moído. Mas para este prato, você também pode usar outras especiarias e ervas do Cáucaso. Por exemplo, lúpulo suneli, açafrão, canela, coentro seco, manjericão, etc. Deixe o prato pronto, o que pode ser verificado cortando um pedaço de carne: o suco claro deve escorrer dele. Em seguida, sirva a guloseima à mesa. Costelinha de cordeiro assada vai bem com purê de batata e salada de legumes fresca.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar costelas de cordeiro em uma panela.
