Você ama a culinária francesa? Você gosta de seus produtos de confeitaria gourmet? Então a torta Lorraine, conhecida como quiche Loren, é o que você precisa. Com esta receita de fotos passo a passo, você pode facilmente dominar a arte da culinária francesa. Receita de vídeo.
Pie of Lorraine é uma torta de massa quebrada aberta recheada e coberta com uma mistura de ovos, creme / leite. Existem muitas variações de cozimento, desde "quiche da Alsácia" com cebolas fritas a combinações de carne, peixe e vegetais. Este bolo farto e saboroso pode ser apreciado em um café ou restaurante, porém seu preço é muito caro. Portanto, é melhor cozinhá-lo em casa. Além disso, o processo de execução em casa não é particularmente difícil. O principal é ter um pouco de alimento, diligência e paciência, então o resultado certamente agradará.
O que é torta de Lorraine? A camada de massa é disposta em um molde, geralmente com bordas ranhuradas. A peça é cozida um pouco, recheada com um recheio, despejada com uma massa cremosa de ovo, polvilhada com queijo e assada uma torta. Os doces são servidos quentes e frios, cortados em cubos finos, geralmente com vinho branco seco da Alsácia ou da Borgonha, ou cerveja da Lorena. Neste artigo compartilharei uma receita da famosa torta Lorraine ou Quiche Lorraine com linguiça defumada e recheio de leite.
Veja também como fazer uma torta gelatinosa com cebolinha e um ovo no kefir.
- Conteúdo calórico por 100 g - 401 kcal.
- Porções - 2 bolos
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Margarina - 200 g
- Queijo duro - 200 g
- Farinha - 400 g
- Sal - uma pitada
- Linguiça defumada - 300 g
- Bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá
- Ovos - 2 unid.
- Leite - 150 ml
Preparação passo a passo da torta Lorraine (Quiche Lauren), receita com foto:
1. Coloque o acessório do cortador no processador de alimentos e abaixe 2 ovos.
2. Margarina em temperatura fria (não congelada e não em temperatura ambiente) cortada em rodelas e colocada no processador de alimentos junto com os ovos.
3. Despeje a farinha de trigo em um processador de alimentos e passe por uma peneira fina. Adicione uma pitada de sal e bicarbonato de sódio.
4. Sove uma massa elástica e macia para não grudar nas mãos e nas laterais dos pratos. Se não houver processador de alimentos, sove a massa com as mãos. Mas faça esse processo muito rapidamente. Já o calor das mãos derrete a manteiga, o que afeta negativamente a textura dos produtos assados acabados.
5. Faça uma bola com a massa, coloque em um saco plástico e leve à geladeira por meia hora ou no freezer por 15 minutos.
6. Despeje o leite em uma tigela, adicione 2 ovos crus e sal.
7. Mexa a mistura de leite até que os ovos estejam completamente dissolvidos.
8. Corte a linguiça em camadas finas com cerca de 5 mm de espessura e rale o queijo em um ralador grosso.
9. Retire a massa da geladeira, estenda-a com um rolo em uma camada fina de cerca de 5 mm e forre em uma assadeira. Corte o excesso de massa ao longo da borda do molde. Envie a peça de trabalho para um forno aquecido a 180 graus por 15 minutos.
10. Em uma peça levemente assada, coloque a linguiça sobre toda a área da torta.
11. Despeje a mistura de leite e ovo na salsicha.
12. Polvilhe raspas de queijo sobre o bolo.
13. Leve a torta Lorraine (Quiche Lauren) ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20-30 minutos para assar o recheio e derreter o queijo. Deixe esfriar um pouco os assados e sirva.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar Kish Lauren (torta de Lorraine). Receita de Y. Vysochka.
