Suculenta, saborosa, aromática - supertorta da culinária francesa - quiche com cogumelos e queijo. Quer dar vida à refeição perfeita? Use a receita de fotos passo a passo abaixo. Receita de vídeo.
Kish é um prato francês inventado na Alemanha. Os econômicos padeiros alemães não jogavam fora as sobras da massa ao assar o pão, mas a usavam como base para uma torta com qualquer recheio de produtos que chegasse à mão. Os engenhosos e sofisticados franceses mudaram os ingredientes, tornando a massa esfarelada e o recheio arejado. E hoje este aperitivo quente é amado e conhecido muito além das fronteiras de seus países de origem. Esta é, ao mesmo tempo, uma torta aberta insana e macia, uma caçarola deliciosa e um suflê arejado. Uma mordida é o suficiente para se apaixonar por este doce. O sabor do produto irá cativar todos os comedores, e a simplicidade de preparação irá cativar todas as donas de casa.
Hoje vamos preparar uma deliciosa e gratificante quiche com cogumelos e queijo. Todos os ingredientes são simples e acessíveis. Para o prato, você pode usar qualquer cogumelo: champignon, floresta fresca, congelada ou seca. Embora você possa cozinhar quiche com absolutamente qualquer recheio: peixe, carne, vegetais e até frutas. A torta aberta sem açúcar da culinária francesa pode ser comida quente e fria. É conveniente levá-lo para piqueniques e almoçar no trabalho ou para dar às crianças na escola. Este produto pode ser considerado com segurança o principal e sério concorrente da pizza italiana.
Veja também como fazer linguiça e quiche de tomate.
- Conteúdo calórico por 100 g - 529 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 torta
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Manteiga - 200 g
- Leite - 250 ml
- Sal - 1 colher de chá
- Ovos - 2 unid.
- Óleo vegetal - para fritar
- Cebola - 1 peça.
- Farinha - 250 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Cogumelos (qualquer) - 500 g
- Queijo - 100 g
Passo a passo cozinhando quiche com cogumelos e queijo, receita com foto:
1. Para preparar a massa, corte frio (não congelado, não em temperatura ambiente) em pedaços médios e coloque na tigela do processador de alimentos.
2. Adicione um ovo cru à manteiga.
3. Em seguida, adicione a farinha, que passa por uma peneira fina e uma pitada de sal.
4. Sove uma massa elástica e macia para não grudar nas mãos e nas laterais dos pratos. Se você não tiver um processador de alimentos, sove a massa com as mãos. Mas faça isso rápido porque a massa de shortbread não gosta de calor.
5. Retire a massa da tigela do processador de alimentos, embrulhe com as mãos, forme uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira enquanto o recheio cozinha. Aliás, essa massa pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses.
6. Lave os cogumelos frescos e corte-os em pedaços médios. Pré-descongele as frutas congeladas e leve ao vapor as secas com água fervente por meia hora. Descasque as cebolas, lave e pique um quarto em rodelas.
Despeje o óleo vegetal na panela e envie os cogumelos e as cebolas. Tempere-os com sal de pimenta-do-reino e adicione temperos de cogumelos, se desejar. Frite os alimentos em fogo médio até ficarem macios e dourados.
7. Faça um recheio de torta. Combine o leite com um ovo cru e uma pitada de sal. Bata a comida até ficar homogêneo.
8. Rale o queijo e adicione ao molho de leite.
9. Mexa o molho.
10. Retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo de massa com cerca de 0,5-0,7 mm de espessura. Coloque a massa em uma assadeira de modo que as laterais tenham cerca de 2 a 2,5 cm de altura e corte o restante da massa em volta da forma. Normalmente, uma forma redonda com lados ondulados é usada para a quiche.
onze. Coloque o recheio de cogumelos sobre a massa, espalhando uniformemente por todo o fundo.
13. Despeje o molho de leite sobre os cogumelos de forma que não alcance 1 cm nas bordas da massa.
14. Polvilhe um pouco mais de queijo no bolo e leve ao forno aquecido a 180 graus por 40-45 minutos. Sirva a quiche acabada com cogumelos e queijo quente ou frio.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar quiche com cogumelos e queijo.
