Frutas tropicais mangostão, descrição da planta, condições de cultivo, composição da garcinia, propriedades úteis, aplicações. O indicador de valor energético varia de acordo com as diferentes fontes, o que se justifica pelas oscilações na proporção quantitativa de substâncias orgânicas contidas na celulose. O conteúdo calórico do mangostão é de 60 a 65 kcal por 100 g de produto, dos quais:
- Proteínas - de 0,5 a 0,6 g;
- Carboidratos - de 14, 3 a 15, 5 g;
- Gorduras - de 0,1 a 0,6 g;
- Fibra - de 5 a 5, 1 g;
- Colesterol - 0 g;
- Gordura saturada - 0 g;
- Açúcar - de 16,4 a 16,8 g.
Acontece que, para repor 13% da ingestão diária necessária de fibras no corpo, basta consumir 100 g de polpa de mangostão. Além disso, ao comer garcinia, você não deve ter medo de entupir os vasos sanguíneos com o colesterol.
Propriedades úteis da garcinia
Qualquer produto alimentar, em maior ou menor grau, tem propriedades benéficas e contra-indicações de uso. Vamos examinar essas questões com mais detalhes para avaliar a relação benefício-dano da garcinia.
Os benefícios do mangostão dependem inteiramente de sua composição. Esta fruta tem sido usada por muitos anos no Sudeste Asiático, nas Filipinas e em outros países como um medicamento tradicional para vários problemas de saúde.
Açao:
- Imunoestimulante … Ao melhorar o funcionamento do sistema linfático, o mangostão ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
- Nutritivo … Com a ingestão do mangostão nos alimentos, o corpo recebe muitas substâncias essenciais.
- Protetora … Ajuda a melhorar as barreiras de proteção contra influências externas, por exemplo, radiação ultravioleta, radicais livres.
- Anti-inflamatório … Reduz a intensidade dos processos inflamatórios, é capaz de prevenir a ocorrência de artrite, nevralgia, além de outras doenças graves, como hipertensão, cálculos renais, glaucoma, doença de Alzheimer e de Lyme, acne.
- Antialérgico … Reduz a gravidade das reações alérgicas.
- Antibacteriano, antifúngico … As xantonas, penetrando na célula, destroem as bactérias, evitando que elas comecem a afetar o DNA, o que permite a preservação do material genético humano.
- Antioxidante … Normaliza a produção de colágeno e elastina, importantes para a preservação da juventude. Melhora o fornecimento de nutrientes às células, aumenta as funções protetoras do corpo, promove a eliminação de substâncias perigosas e produtos de decomposição.
- Anticâncer … Estudos conduzidos no Sloan-Kettering Institute Cancer Center levaram à conclusão de que as xantonas, que fazem parte do mangostão, são capazes de forçar a autodestruição das células cancerosas.
- Normalização do corpo … Melhorar o curso dos processos metabólicos afeta inevitavelmente a melhora da capacidade de trabalho de todos os sistemas do corpo.
O uso do mangostão como medicamento é justificado em muitos casos. Aqui estão alguns exemplos de doenças que a polpa de garcinia ajuda a lidar:
- O sistema cardiovascular … O problema da permeabilidade vascular, hematopoiese prejudicada e a necessidade de estabilizar a coagulabilidade, melhora o suprimento de sangue.
- Sistema nervoso … Dificuldade em transmitir impulsos nervosos, reduzindo condições de estresse, reduzindo a excitabilidade, livrando-se de enxaquecas, melhorando a atividade cerebral.
- Trato gastrointestinal … Produção de enzimas.
- Massa corporal … O excesso de peso, a necessidade de dissolver os depósitos de gordura.
- Sistema endócrino … Interrupção da produção de hormônios.
Os efeitos colaterais do fruto dos deuses
Apesar das propriedades benéficas óbvias, você ainda deve comer esta fruta com cautela e dosar suas porções, porque quando consumido em excesso, pode ter mais do que efeitos benéficos.
Os danos do mangostão podem ser descritos em vários pontos:
- Alguns componentes podem interromper a taxa de coagulação do sangue, mas isso acontece em casos excepcionais. Portanto, não é recomendado consumir a fruta para pessoas que tomam medicamentos para afinar o sangue.
- Tem um efeito sedativo leve, diminuindo a taxa de reação se outras drogas forem usadas.
- Um aumento no nível de acidez no trato gastrointestinal é possível.
- Ocorrência de reações alérgicas devido à intolerância individual a qualquer componente do mangostão.
Vale ressaltar que em caso de efeitos colaterais, basta abandonar o uso das frutas garcinia ou reduzir a dose para 1 colher de sopa 3 vezes ao dia. O tratamento dos sintomas não envolve o uso de medicamentos. o mangostão é uma fruta não tóxica.
Como escolher o mangostão certo
A fruta tropical tem vários usos: na culinária, na cosmetologia, na medicina. Antes de descobrir os casos de uso, você precisa aprender como escolher as frutas certas para comprar um produto maduro e suculento.
Depois que os frutos da garcinia são coletados nos galhos, seu prazo de validade é bastante limitado (até 2 semanas com armazenamento e transporte adequados), por isso é muito difícil encontrar mangostão de alta qualidade em nosso país. Na maioria das vezes podem ser encontrados congelados, em forma de suco - aqui o problema da escolha praticamente não vale a pena pela falta de opções variadas.
Se você compra garcinia em países tropicais, deve prestar atenção especial à escolha. Portanto, o custo de 1 quilo de mangostão nas cidades turísticas varia de US $ 0,55 a US $ 5. Um preço alto nem sempre é uma garantia de boa qualidade. O alto custo se deve à complexidade do cultivo, mantendo as condições de cultivo necessárias, colheita manual.
Dicas para escolher frutas garcinia:
- A casca deve estar firme, não seca. Se for macio ou duro e rachado, então o fruto está maduro demais ou ainda não maduro. Quando pressionada, a casca deve saltar ligeiramente.
- Cor da bainha - roxo brilhante, sem manchas. A presença de manchas indica armazenamento de longo prazo, o sabor pode não ser o melhor.
- Se a casca estiver danificada, existe uma grande probabilidade de seu suco amargo penetrar no caroço, o que pode prejudicar o sabor do mangostão. Portanto, selecione apenas amostras inteiras.
- Uma fruta normal é pesada, sentida na mão.
- Dê preferência a frutas maiores, elas também têm miolo maior.
- As folhas da garcinia também podem falar sobre sua qualidade: a cor marrom das folhas indica que o fruto está maduro demais, e é bem possível que o processo de decomposição já tenha começado. As folhas no topo da cabeça devem ser verdes brilhantes.
Como Mong Khut é limpo
O mangostão deve ser descascado com cuidado e cuidado para não danificar a polpa no processo.
Aqui estão algumas dicas para descascar frutas garcinia:
- Rasgue as folhas de cima. Pressione levemente a parte superior da fruta para quebrar a casca e liberar a polpa. Essas manipulações são eficazes com o amadurecimento máximo da fruta.
- Se a casca não rachar com uma leve pressão, é melhor recorrer ao uso de uma faca.
- Faça um corte circular raso e, em seguida, use os dedos para abrir a fruta e alcançar o caroço.
- Ao descascar o mangostão de casca muito dura com uma faca, seja extremamente cuidadoso, pois há uma grande probabilidade de a faca escorregar e se ferir.
Como o mangostão é consumido
O sabor do mangostão é difícil de descrever. A primeira coisa que vem à mente é doce e azedo, fresco, único. É consumido cru ou processado. É fornecido ao mercado fresco, congelado e seco. Os frutos processados perdem ligeiramente o aroma natural, o sabor e algumas propriedades úteis.
Vamos dar uma olhada em como o mangostão é comido:
- Após a limpeza, a polpa é picada no liquidificador e adicionada como tempero para saladas de frutas, ingrediente complementar em mousses, coquetéis, além de molhos para peixes ou carnes.
- O miolo triturado pode ser incorporado à massa da torta, misturado com sorvete ou iogurte.
- A carne de garcinia fervendo brevemente com açúcar mascavo e canela facilita a preparação de geléia de mangostão.
- As sementes podem ser comidas torrando-as de antemão.
- A casca mole é processada e adicionada à gelatina diluída em água para se obter uma geleia maravilhosa com um sabor exótico.
- Uma combinação única de mangostão com frutos do mar, como camarão ou lula.
- A maneira mais simples e comum é servir a casca da fruta recém-picada em uma camada de gelo picado.
- O suco de mangostão também é feito. Vale ressaltar que não só entra a polpa, mas também a casca, que contém a maior quantidade de nutrientes. Devido à casca amassada, o sabor do suco se deteriora, portanto, para melhorar seu sabor, os fabricantes costumam misturar em sucos de outras frutas.
O uso de garcinia na medicina
O fruto seco colhido do mangostão é amplamente utilizado na medicina popular. O mais útil é a casca da fruta, pois contém substâncias mais valiosas.
As opções de uso do mangostão como medicamento são as seguintes:
- A casca seca desfiada é usada para a disenteria.
- Você pode fazer uma decocção da casca de uma árvore para combater diarréia, cistite, gonorréia, uretrite.
- Tratando uma ferida aberta com uma decocção da casca, você pode obter uma rápida coagulação do sangue e evitar uma grande perda de sangue.
- Para combater febre, estomatite e doenças do trato urinário, uma decocção é feita a partir de folhas e casca.
- As decocções da raiz do mangostão são usadas para irregularidades no ciclo menstrual.
- A polpa assada é embebida em água e adicionada ao purê, que deve ser consumido a cada 2 horas para tratar a diarreia.
Assista a um vídeo sobre o mangostão:
É impossível comprar mangostão em uma mercearia normal em nosso país. Mesmo nos hipermercados mais avançados, é difícil encontrar um produto de qualidade devido às dificuldades de transporte e armazenamento. As frutas mais maduras e saudáveis são vendidas em países tropicais, começando em maio e terminando em agosto-setembro.
