Pedaços doces e aromáticos de xarope de pêssego para o inverno. Espaço em branco incrivelmente saboroso com fotos passo a passo. Uma receita para nossos leitores.
Os próprios pêssegos são muito perfumados e saborosos, e os preparos com eles certamente irão deliciá-lo com seu sabor. Abrir uma jarra dessas no inverno é um prazer. O mais importante é escolher os pêssegos “certos”. Dê preferência a frutas firmes com caroço facilmente destacável. Mas mesmo que o osso não se separe tão facilmente como gostaríamos, diremos como fazê-lo sem dificuldade.
Colher pêssegos em calda não é apenas uma deliciosa compota, mas também deliciosas fatias que podem ser usadas na panificação. É por isso que muitas cascas são descascadas durante o enlatamento. Para fazer isso, eles são imersos em água fervente por 2-3 segundos e, em seguida, resfriados em água gelada. Depois disso, a pele é facilmente removida. No entanto, como a prática tem mostrado, esses pêssegos raramente são usados para assar em nossa família e são consumidos com e sem a pele com a mesma rapidez. Portanto, este ano decidiu-se preservar sem retirar a pele.
- Conteúdo calórico por 100 g - 86 kcal.
- Porções - 4 latas de 0,5 litros
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Pêssego - 1 kg ou um pouco mais
- Água - 1 l
- Açúcar - 350-400 g
Preparação passo a passo de pêssegos em rodelas em calda para o inverno
Lave bem os pêssegos com um pano ou escova.
Agora vem a parte divertida. Corte cada fruta longitudinalmente em 4 tapetes.
Pegamos a fruta com as duas mãos e viramos até que fique crocante. Voila, você está segurando pêssegos, cortados em 4 pedaços e já sem caroço. O osso permanece em um dos lóbulos e é facilmente separado dele. Se for difícil, corte a carne com uma faca.
Colocamos pêssegos em potes esterilizados. Não os empilhe com muita força para não enrugar. Depois de despejar água fervente, os frutos encolherão um pouco.
Encha os potes com água fervente.
Deixe os pêssegos repousar por 10-15 minutos para colorir a água. Adicione o açúcar e um pouco de ácido cítrico na panela, se desejar, escorra a água.
Leve a calda para ferver e reabasteça os frascos. Enrole imediatamente a preservação com tampas fervidas.
Deixamos os potes esfriarem completamente, virando-os de cabeça para baixo. Após o resfriamento completo, a cor dos cachos ficará mais saturada, enquanto os pêssegos irão “desbotar” levemente. Essa conservação pode ser armazenada por mais de um ano, embora seja tão saborosa que geralmente termina primeiro.
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Pêssegos em rodelas em calda para o inverno
