Um vegetal há muito esquecido é o nabo. Mas há tantas vitaminas e minerais úteis nele. Proponho lembrar a comida principal de nossos ancestrais e preparar uma salada leve de vegetais com ela.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A geração atual só conhece os nabos graças a um conto de fadas infantil, onde uma equipe amiga o puxou, puxou, mas não conseguiu. Também é conhecido por alguns pela expressão "mais simples do que um nabo cozido no vapor". Mas se você olhar para 20 anos atrás, nossos pais o usavam regularmente. E isso sem mencionar o fato de que na Rússia muitos vegetais modernos foram substituídos por tubérculos. Todos os tipos de pratos eram preparados com nabos, fritos, assados, salgados e comidos com mel, manteiga e até kvass. Portanto, o nabo pode ser considerado com segurança o vegetal mais tradicional do nosso país. Aliás, também ajuda a se recuperar de resfriados. Bem, é hora de lembrar deste vegetal incrível e fabuloso e fazer uma salada interessante com ele.
Todos os ingredientes deste prato são muito valiosos por suas propriedades curativas e composição vitamínica. E o baixo teor calórico permite diversificar algumas dietas, terapêuticas ou de emagrecimento. Afinal, os nabos, assim como os demais vegetais desta receita, também são produtos dietéticos. Bem, e para ser justo, observo que essa salada pode muito bem decorar a mesa festiva. Já os lanches gordurosos e de alto teor calórico já estão fartos de muitos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 61 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 15 minutos para cortar vegetais (tempo extra necessário para cozinhar beterraba e cenoura)
Ingredientes:
- Beterraba - 1 peça.
- Nabo - 1 peça.
- Cenouras - 1-2 unid.
- Chucrute - 200 g
- Cebolinha - cacho
- Óleo vegetal - para temperar
- Sal - 0,5 colher de chá de necessidade
Cozinhando salada de legumes com nabo
1. Pré-ferva ou asse as beterrabas. A última opção é melhor porque todas as vitaminas permanecem nas raízes. E durante o cozimento, infelizmente, alguns deles são digeridos. Em seguida, resfrie o vegetal completamente, descasque e corte em cubos. Como as beterrabas são fervidas ou assadas por cerca de 2 horas e resfriadas aproximadamente na mesma quantidade, recomendo prepará-las com antecedência.
2. Faça o mesmo para as cenouras e para as beterrabas. Ferva, leve à geladeira, descasque e pique. Também é desejável assá-lo, tudo pelo mesmo motivo.
3. Descasque o rabanete e rale-o em um ralador grosso.
4. Coloque todos os vegetais em uma saladeira funda e adicione o chucrute. Esprema-o bem da salmoura com as mãos.
5. Adicione cebolinhas picadas a todos os alimentos. Nesta receita, utiliza-se congelado, o que também é muito saboroso.
6. Tempere a salada com óleo vegetal e misture bem. Tempere a gosto, se necessário tempere com sal.
7. Antes de servir, coloque a salada preparada na geladeira e sirva.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer uma salada de legumes com nabo.
