Poucas pessoas gostam de comer beterraba e cenoura, preferindo iguarias mais refinadas. No entanto, esses vegetais são muito saudáveis e não devem ser negligenciados. Eu sugiro fazer uma salada deliciosa e muito saudável de cenoura e beterraba coreanas.
Conteúdo da receita:
- Como cozinhar cenouras coreanas?
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A salada pode ser preparada em qualquer época do ano, pois a composição contém vegetais que se vendem o ano todo e estão sempre à mão de todas as donas de casa. Precisamos de uma lista muito pequena de produtos: cenoura coreana, beterraba, alho e maionese. Você pode substituir a maionese por óleo vegetal, se desejar.
Os vegetais devem ser cortados em tiras finas. Chefs coreanos profissionais têm habilidade e experiência para fazer isso com uma faca. Usaremos um ralador, de preferência especial para cenouras coreanas. Mas em caso de ausência, o clássico também é adequado.
Como cozinhar cenouras coreanas?
Você pode comprar cenouras coreanas no supermercado, como eu fiz, ou pode cozinhá-las você mesmo. Para fazer isso, você precisa cortar cenouras suculentas em tiras finas ou ralar. Adicione açúcar, vinagre 9%, sal, óleo vegetal e pimenta. Misture tudo e deixe marinar por 2-3 horas.
Estes são os ingredientes para uma receita básica de cenoura coreana. Mas você também pode adicionar alho, pimenta-do-reino, coentro, sementes de gergelim, coentro fresco - isso já depende de suas preferências individuais de sabor. Depois de cozinhar as cenouras coreanas, você pode ir além disso. Hoje, é mais frequentemente usado não como um prato independente, mas como parte de uma variedade de pratos.
As cenouras coreanas são combinadas com uma grande variedade de produtos - ervilhas, milho, frango, queijo, carne, ovos, frutas secas, etc. A escolha é muito ampla. Bem, agora vamos passar a preparar uma das mais simples e deliciosas saladas deles.
- Conteúdo calórico por 100 g - 21 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 10 minutos (adicionalmente requer 2 horas para ferver beterraba e 2-3 horas para cenoura em conserva)
Ingredientes:
- Beterraba - 1 peça.
- Cenouras coreanas - 200 g
- Alho - 2 dentes ou a gosto
- Maionese ou óleo vegetal refinado - para temperar
Cozinhando salada coreana de cenoura e beterraba
1. Lave as beterrabas e ferva sem descascar em água e sal por 2 horas até ficarem macias. Em seguida, deixe esfriar completamente e descasque.
2. Rale a beterraba em um ralador grosso. Se você tiver um ralador de cenoura coreano, use-o, a salada ficará esteticamente agradável.
3. Coloque a cenoura coreana em um prato com beterraba. Se preferir cozinhá-lo você mesmo, pode usar a receita acima.
4. Descasque o alho, lave em água corrente e seque com papel toalha. Em seguida, usando uma prensa (alho), espremer em um prato com legumes.
5. Adicione a maionese ou óleo vegetal refinado e misture bem a salada. Antes de servir a salada, recomendo resfriar um pouco.
Veja também um vídeo de receita sobre como fazer uma salada de repolho e beterraba "Panícula".
