Como fazer em casa doces saborosos e saudáveis de frutas secas? TOP 4 receitas com fotos. Dicas culinárias e segredos culinários. Receitas de vídeo.
Os doces de frutas secas "faça você mesmo" são uma guloseima saudável, feita com produtos naturais, que substituirão o equivalente da loja. Não é difícil prepará-los, e há muitas receitas de doces caseiros de frutas secas. Este material descreve detalhadamente todas as sutilezas e dicas do confeiteiro na fabricação dessa sobremesa. E também ofereceu o TOP-4 das mais deliciosas e saudáveis receitas de doces de frutas secas, que todos podem fazer na cozinha.
Regras e sutilezas da culinária
- Leve todas as frutas secas para doces caseiros: ameixas, damascos secos, passas, figos, tâmaras, cranberries, cerejas, pêssegos e outras frutas secas.
- Lave as frutas secas com antecedência. Para isso, encha-os com água fria e deixe agir por 10 minutos, mexendo de vez em quando, para que o dióxido de enxofre se dissolva bem. Em seguida, enxágue-os em água fria corrente para remover o dióxido de enxofre.
- Se, na hora da compra, os frutos secos são bem secos, duros, escuros e feios, não são tratados com dióxido de enxofre. Esses frutos secos devem ser regados com água fervente ou mergulhados em água quente.
- Para doces, retire os ossos da secagem.
- Torça a secagem preparada para fazer doces através de um picador de carne, pique no liquidificador ou pique muito finamente com uma faca. Embora existam receitas onde se usam frutas secas inteiras.
- As nozes adicionadas tornarão o doce mais rico e interessante. Você pode substituí-los por sementes de girassol descascadas, sementes de abóbora, castanha de caju, amendoim.
- Use flocos de coco ou amêndoa, sementes de papoula, sementes de gergelim, cacau em pó ou cobertura de chocolate para enrolar o doce.
- Adicione cranberries ou suco de limão para adicionar um sabor doce e azedo aos doces.
- Às vezes, aveia ou grãos germinados são adicionados à sobremesa para saciedade.
- Se os doces são preparados para adultos, você pode adicionar licor, rum, conhaque.
- A vantagem de todas as receitas de doces caseiros é que os ingredientes e as proporções podem ser alterados. Qualquer novo ingrediente mudará o sabor da guloseima. Portanto, há um amplo campo de imaginação e experimentação.
Frutas secas com chocolate
Deliciosos e saudáveis doces caseiros de frutos secos numa fina camada de chocolate. Esta é uma verdadeira obra-prima culinária requintada. Você pode usar o chocolate que quiser.
- Conteúdo calórico por 100 g - 269 kcal.
- Porções - 30
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Datas - 150 g
- Mel grosso - 1 colher de chá
- Figs - 150 g
- Sementes de gergelim - 150 g
- Chocolate amargo - 100 g
Cozinhar doces de frutas secas com chocolate:
- Lave as tâmaras com água morna, seque com papel toalha e retire o caroço. Corte ao meio e corte as frutas grandes em 4 pedaços.
- Lave os figos, corte as pontas duras e corte em pedaços.
- Pique os figos e as tâmaras no liquidificador ou passe em um moedor de carne com uma gradinha.
- Frite as sementes de gergelim em uma frigideira limpa e seca até ficarem ligeiramente descoloridas ou compre sementes pré-fritas. Depois de torradas, as sementes de gergelim adquirem um agradável sabor a nozes.
- Despeje sementes de gergelim fritas na massa resultante e coloque o mel. Guarde metade das sementes de gergelim para polvilhar os doces.
- Misture todos os produtos com as mãos até ficar homogêneo, viscoso e levemente pegajoso.
- Umedeça as mãos com água e enrole em bolas do mesmo tamanho um pouco menores que uma noz.
- Espete um palito em cada doce e mande os pedaços em branco para a geladeira por meia hora.
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas até ficar líquido. Mergulhe os doces revestidos de chocolate e segure-os sobre o copo por 20-30 segundos para escorrer o excesso de chocolate.
- Coloque as bolas de chocolate no pergaminho e polvilhe com sementes de gergelim imediatamente antes de o glacê endurecer.
- Coloque os rebuçados prontos na geladeira para que o chocolate endureça bem. Em seguida, retire os palitos e coloque-os em uma tigela.
Frutas secas com nozes e limão
Fácil de preparar, mas incrivelmente deliciosos doces artesanais feitos de frutas secas e nozes. Os doces são adequados para jejuns, vegetarianos e até veganos. E vai reduzir a doçura da sobremesa e dar uma refrescante nota cítrica de limão.
Ingredientes:
- Damascos secos - 100 g
- Ameixas - 100 g
- Datas - 100 g
- Passas - 100 g
- Nozes - 100 g
- Cacau em pó - 1 colher de sopa
- Flocos de coco - para polvilhar
- Limão - 1 un.
Cozinhar doces de frutas secas com nozes e limão:
- Enxágue as frutas secas, seque e corte em pedaços médios. Remova as sementes das tâmaras.
- Seque previamente as nozes em uma frigideira limpa e seca e corte em pedaços bem grandes.
- Coloque todos os alimentos em um picador ou liquidificador e bata, mas não vigorosamente, até que a mistura esteja homogênea e todos os ingredientes possam ser sentidos.
- Lave o limão, rale as raspas, esprema 1 colher de sopa. suco e adicione à massa.
- Adicione o cacau em pó e misture bem.
- Molde em rebuçados redondos ou ovais e polvilhe com coco num prato.
- Coloque o petisco pronto na geladeira por 1 hora.
Frutas secas com biscoitos
Uma excelente alternativa aos doces comprados para crianças e adultos são os doces deliciosos e saudáveis feitos com frutas secas e biscoitos. Eles consistem exclusivamente de ingredientes naturais. Surpreenda os seus entes queridos com esta novidade, e esta iguaria se tornará a sobremesa mais procurada da família.
Ingredientes:
- Damascos secos - 100 g
- Passas - 100 g
- Ameixas - 100 g
- Amendoim - 100 g
- Bolinhos de shortbread - 100 g
- Mel - 2 colheres de sopa
- Limão - 1 un.
- Nozes finamente picadas - para polvilhar
Fazer doces de frutas secas e biscoitos:
- Lave os damascos, as passas e as ameixas secas com água. Mergulhe previamente, se necessário. Em seguida, role-os em um moedor de carne com uma grade fina.
- Descasque o amendoim e torça junto com os biscoitos. Se você não tiver um moedor de carne, triture os alimentos em um processador de alimentos até que a polpa esteja lisa e macia. Se desejar, você pode fazer doces de frutas secas com aveia em vez de biscoitos. Em seguida, seque os flocos em uma frigideira limpa e seca.
- Lave o limão e torça-o também. Se o limão estiver amargo, esfregue separadamente a camada amarela das raspas em um ralador fino e esprema o suco. Normalmente, a camada subcortical branca é amarga.
- Adicione o mel à mistura resultante e misture tudo bem.
- Seque as nozes em uma frigideira limpa e seca e pique muito bem com uma faca para polvilhar os produtos.
- Role pequenas bolas da massa resultante com as mãos molhadas e role-as na aspersão.
Frutas secas recheadas com nozes
Doces magros de frutas secas para emagrecer. Eles são deliciosos, bonitos, mas o mais importante, saudáveis e você mesmo pode prepará-los. Este é um tratamento incrivelmente vitamínico e energético.
Ingredientes:
- Damascos secos - 10 unid.
- Ameixas - 10 unid.
- Amêndoas - 20 unid.
- Avelãs - 20 unid.
- Chocolate amargo - 100 g
- Flocos de coco - 100 g
Cozinhar frutas secas recheadas:
- Damascos e ameixas secas de grande tamanho, sem manchas e exteriormente bonitas, lave e seque bem. Se houver talos, mas dentro das sementes, retire-os.
- No meio dos frutos secos, no local onde estava a pedra, coloque uma noz de amêndoa e uma avelã.
- Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas até a consistência líquida, mas não deixe ferver, senão adquire um amargor que não pode ser removido.
- Coloque uma fruta seca recheada na cobertura de chocolate. Use um palito para virar, de modo que fique transparente por todos os lados. Em seguida, levante para empilhar o excesso de chocolate.
- Transfira os frutos secos cobertos com chocolate para uma tigela de flocos de coco e vire várias vezes para que os rebuçados fiquem completamente polvilhados.
- Coloque todas as frutas secas recheadas em papel manteiga e leve à geladeira por 1 hora para congelar o chocolate.
