Como fazer pizza doce de morango em casa. TOP 6 receitas com fotos. Dicas e sutilezas de culinária. Receitas de vídeo.
A pizza é comumente associada a carnes defumadas, tomates maduros, queijo parmesão e massa elástica. Que tal pizzas doces de sobremesa? Massa com crosta crocante, frutas frescas e suculentas, creme de chocolate, molho cremoso, mascarpone … Pizza doce é boa porque você pode levar qualquer massa, mesmo o resto do preparo de uma pizza normal. Você também pode usar frutas e bagas da estação. Neste artigo, selecionamos 6 receitas de pizza doce com morango. Os morangos são os primeiros frutos silvestres que aparecem nas nossas mesas no verão. E já que agora é a estação desta baga, você precisa aproveitar o momento e cozinhar vários pratos deliciosos com ela.
Dicas e segredos culinários
- Existem muitas receitas diferentes para fazer massa, mas a massa com fermento é considerada a mais versátil para fazer pizza. No entanto, qualquer outra massa pode ser usada para fazer pizza doce, incl. massa folhada sem fermento ou levedura folhada pronta.
- Para preparar qualquer massa, certifique-se de peneirar a farinha para que a massa fique bem arejada e macia.
- Ao amassar a massa, use primeiro meia porção de farinha e, em seguida, adicione a segunda parte em etapas. Como o glúten é diferente para cada fabricante de farinha, a quantidade pode variar ligeiramente.
- Os fãs de Nutella podem usá-lo como molho. Você também pode fazer seu próprio molho de chocolate usando uma barra de chocolate.
- Se você adicionar azeite de oliva à massa em vez do óleo vegetal usual, ela dará à massa um sabor especial e melhor elasticidade.
- Abra a massa com cuidado para manter sua textura delicada. Polvilhe a superfície da massa com farinha.
- Normalmente as bordas da massa ficam um pouco mais grossas para os lados.
- Unte previamente a assadeira com azeite ou óleo vegetal e polvilhe com farinha para que a massa não grude na assadeira.
- Para pizza crocante e dourada, leve ao forno bem pré-aquecido.
- Dependendo da espessura da camada de massa, a pizza vai assar por um período de tempo diferente. Para um bolo muito fino, bastam 10 minutos.
- No início da temporada, o fruto pode conter muitos nitratos, o que significa a sua cor escura. Uma baga de alta qualidade e "saudável" de um tom vermelho vivo, com uma cauda verde fresca.
- Se a baga perto da cauda for verde ou muito clara, significa que seu crescimento foi artificialmente estimulado pela química. Também preste atenção ao cheiro. Quanto mais fraco for, maior será a probabilidade da presença de nitratos. Quando totalmente maduro, o fruto deve ter um aroma agradável.
- Para a receita, leve os próprios morangos suculentos e maduros, sem sinais de lugares estragados. Os bagos devem ser moderadamente duros ao toque e os grãos devem ficar ligeiramente salientes. Ao mesmo tempo, é normal que existam vestígios de sumo de frutos silvestres na embalagem. Se o recipiente estiver absolutamente seco, deve ser alarmante, porque morangos podem ser nitrato.
- A baga deve estar livre, não comprimida. Os morangos amam a secura e o frescor, lembre-se disso ao armazená-los.
- Se depois de comprar os morangos fluiu, ao chegar em casa, lave-os imediatamente, apesar do fato de que os frutos silvestres não lavados são mais bem guardados, e coloque-os na geladeira em um recipiente separado com tampa. Portanto, ela aguentará 2-3 dias, reduzindo a temperatura para 2 graus Celsius.
Pizza de chocolate com morangos e parmesão na massa de fermento
Já que a clássica pizza caseira é feita com massa de fermento, o primeiro passo é aprender a cozinhá-la corretamente. Essa pizza de chocolate vai melhorar seu humor, encher sua vida de otimismo e energia.
- Conteúdo calórico por 100 g - 273 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Água morna - 1/2 colher de sopa.
- Farinha - 2 colheres de sopa.
- Levedura seca - 2 colheres de chá
- Cajus - 50 g
- Sal - 1 colher de chá
- Groselha preta fresca - 100 g
- Queijo parmesão - 100 g
- Azeite - 3 colheres de sopa
- Morangos frescos - 200 g
- Chocolate amargo com teor de cacau de pelo menos 70% - 300 g
Cozinhar pizza de chocolate com morangos e parmesão na massa de fermento:
- Para preparar a massa, misture água morna com fermento e deixe descansar por 5 minutos para dissolver completamente o fermento. A massa de fermento não gosta de correntes de ar, por isso mantenha as janelas e portas fechadas.
- Em um processador de alimentos, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura de manteiga e fermento e sove a massa.
- Coloque a massa na mesa polvilhada com farinha e sove até ficar homogêneo para que não grude nas mãos. Forme uma bola, coloque em uma tigela grande untada com óleo, cubra com filme plástico e coloque em um lugar quente por 1 hora para dobrar de volume.
- Sove a massa acabada e estique suavemente do meio para as bordas. Coloque o bolo em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos. Em seguida, retire e deixe esfriar um pouco.
- Seque os cajus em uma panela ou micro-ondas.
- Lave os morangos, seque-os, corte as caudas verdes e corte as bagas no sentido do comprimento em 4 partes. Lave a groselha preta, seque-a e deixe os bagos intactos.
- Quebre o chocolate amargo em rodelas e derreta em banho-maria ou de qualquer outra forma conveniente para você.
- Quando o chocolate estiver completamente derretido, despeje-o sobre a massa semiacabada e pincele bem. Deixe a pizza descansar por 5 minutos para que o chocolate endureça um pouco.
- Pressione levemente as fatias de morango e as bagas de groselha preta com nozes na camada de chocolate com as mãos.
- Rale o parmesão e polvilhe sobre o recheio.
- Envie a pizza de chocolate com morangos na massa de fermento em forno pré-aquecido a 200 graus por 2-3 minutos para derreter o queijo.
Pizza com morangos, queijo e rúcula
Pizza doce de morango com queijo de cabra e rúcula é o prato italiano mais popular. Incomum e apetitoso, saboroso e brilhante, aromático e lindo …
Ingredientes:
- Farinha - 245 g
- Água morna - 180 ml
- Levedura seca - 1, 5 colher de chá
- Azeite - 1 colher de sopa na massa, 0,5 colher de chá. no recheio
- Sementes de erva-doce - 1 colher de chá
- Tomilho seco - 1 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá
- Queijo de cabra - 85 g
- Morangos - 150-170 g
- Rúcula - 0,5 cacho
- Parmesão - 30 g
- Suco de limão - 0,5 colher de chá
- Amêndoas - 3 colheres de sopa
- Pimenta preta moída - uma pitada
Fazer uma pizza com morangos, queijo e rúcula:
- Para a massa, despeje água morna em uma tigela grande, acrescente o fermento e mexa bem. Deixe agir por 10 minutos para dissolver completamente.
- Em seguida, adicione azeite, sal, sementes de erva-doce, tomilho seco, farinha e mexa todos os ingredientes até ficar homogêneo.
- Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos. Adicione mais farinha se necessário. A massa deve ficar macia, elástica e não grudar nas mãos.
- Pincele uma tigela com azeite e coloque a massa enrolada em uma bola. Cubra com um pano de prato e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas.
- Quando a massa dobrar de volume, amasse com as mãos, coloque sobre a mesa polvilhada com farinha e enrole até formar um bolo redondo.
- Coloque a massa em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 210 graus por 10-12 minutos.
- Para o recheio, separe os morangos, retire as sépalas, lave, seque com uma toalha e corte em rodelas em 2 a 4 partes.
- Lave a rúcula com água corrente, seque e rasgue em pedaços médios.
- Rale o parmesão em um ralador grosso.
- Pique as amêndoas e frite em uma frigideira quente e seca.
- Combine os morangos picados, as ervas, o azeite, o suco de limão, a pimenta-do-reino e o sal.
- Retire do forno a base de pizza acabada, polvilhe com queijo de cabra e espalhe a mistura de morango uniformemente por cima.
- Polvilhe a pizza com Parmesão ralado com amêndoas torradas e leve ao forno a 210 graus por 5 minutos.
Pizza sobremesa com morangos e creme
Uma versão doce de pizza sobremesa com creme delicado e morangos suculentos. Este é um prato incomum e delicioso para verdadeiros gourmets e fãs deste prato italiano.
Ingredientes:
- Farinha - 140 g
- Sal - uma pitada
- Azeite - 3 colheres de sopa. eu.
- Iogurte natural - 120 g
- Mel - 1 colher de sopa
- Leite - 350 ml
- Açúcar - 80 g
- Gema de ovo - 4 unid.
- Amido de milho - 35 g
- Baunilha - 1 vagem
- Manteiga - 20 g
- Morango - 250 g
- Limão - 1/2 un.
- Menta - 1-2 raminhos
Fazendo uma pizza sobremesa com morangos e creme:
- Misture a farinha e o sal, acrescente o azeite e mexa.
- Despeje o iogurte, seguido do mel e continue amassando a massa até ficar elástica.
- Abra a massa pronta e coloque em uma assadeira coberta com pergaminho.
- Asse a base em forno pré-aquecido a 200 ° C por 10 minutos.
- Para o recheio, misture o leite com o açúcar (40 g), os grãos de baunilha da vagem e leve para ferver.
- Misture as gemas com o açúcar restante, o amido de milho e bata na batedeira.
- Despeje a massa de ovo no leite quente, mexa vigorosamente e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Em seguida, adicione a manteiga, mexa e deixe esfriar completamente.
- Espalhe o creme uniformemente sobre a base assada.
- Lave os morangos, seque, corte em rodelas finas e coloque por cima das natas.
- Enfeite com as raspas de limão e folhas de hortelã.
Pizza de areia com morangos, queijo cottage e mel
Para agradar sua família e amigos com algo delicioso, enquanto faz sua própria sobremesa, prepare uma pizza doce de verão com morangos, requeijão e mel.
Ingredientes:
- Farinha - 2-3 colheres de sopa.
- Sal - 1,5 colher de chá
- Açúcar - 5 colheres de sopa
- Óleo vegetal - 0,25 colheres de sopa.
- Leite - 3 colheres de sopa
- Requeijão - 300 g
- Cacau - 2 colheres de sopa
- Ovos - 3 unid.
- Açúcar - 2/3 colheres de sopa.
- Morangos - 4 colheres de sopa.
- Mel - 0,25 colheres de sopa.
Cozinhar pizza doce com morangos, queijo cottage e mel:
- Para uma base de shortbread, misture a farinha, o sal e o açúcar. Bata o leite e a manteiga em uma tigela separada. Misture os ingredientes secos e líquidos até ficar homogêneo.
- Coloque a massa em uma camada fina e uniforme sobre uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 190 ° C por 15 minutos.
- Para o recheio, coloque o requeijão, os ovos, o cacau, o açúcar no liquidificador e bata tudo até ficar homogêneo.
- Retire a massa do forno, deixe esfriar e pincele com o creme de coalhada uniformemente.
- Envie o bolo de volta ao forno por 20 minutos. Em seguida, remova a base e deixe esfriar.
- Lave os morangos, seque-os, retire as sépalas, corte em rodelas e coloque sobre a pizza de forma uniforme.
- Despeje mel na pizza doce de shortbread com morangos e queijo cottage.
Pizza com morango e banana
Em vez de um bolo de sobremesa, prepare uma pizza doce com morango e banana na mesa festiva. Uma base fina e porosa de massa de fermento, molho rosa doce de morangos e bananas e um recheio de queijo mussarela … - isto é surpreendentemente saboroso e simples.
Ingredientes:
- Farinha - 500 g
- Levedura seca - 7-8 g
- Sal - 1 colher de chá
- Azeite - 1 colher de sopa
- Água quente - 150-200 ml
- Banana - 1 unid. grande
- Morango - 200 g
- Creme de leite - 3-4 colheres de sopa
- Mozzarella - 3-4 bolas
- Chocolate amargo preto - 100 g
Cozinhar Pizza Doce de Morango e Banana:
- Em uma tigela, misture a farinha peneirada, o sal e o fermento. Despeje o óleo e mexa. Deite aos poucos água morna e sove a massa com a batedeira para que não fique pegajosa e muito densa.
- Deixe a massa coberta em local aquecido para dobrar e amolecer.
- Sove a massa sobre uma mesa enfarinhada, divida em 2 pizzas e estenda numa camada de 3 mm de espessura. Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Para o molho, descasque a banana, corte em rodelas e coloque no liquidificador. Lave os morangos, retire as caudas, corte em pedaços e envie metade da porção para a banana junto com o creme de leite. Bata tudo com um liquidificador até ficar homogêneo.
- Espalhe metade do molho sobre a base da pizza e coloque as fatias de mussarela por cima.
- Envie a pizza para assar em forno pré-aquecido a 230 graus por 15 minutos.
- Espalhe os morangos fatiados sobre a pizza acabada e despeje o chocolate derretido no banho de vapor ou no microondas.
Pizza com maçãs e morangos de massa folhada pronta
Se você tiver um pedaço de massa folhada congelada no freezer, faça uma pizza doce de morango com maçã com ele. A receita é surpreendentemente simples e, o que é mais importante, muito rápida.
Ingredientes:
- Massa folhada pronta - 1 camada 300 g
- Maçãs - 1 un.
- Morango - 100 g
- Canela em pó - 1 colher de chá
- Manteiga - 1 colher de sopa
- Parmesão - 100 g
Fazer pizza com maçãs e morangos de massa folhada pronta:
- Descongele a massa folhada à temperatura ambiente. Estenda com um rolo em uma camada fina de 5 mm e coloque sobre uma assadeira untada com uma camada fina de óleo vegetal.
- Lave as maçãs, seque-as, retire o caroço, corte em rodelas e coloque na frigideira com a manteiga derretida.
- Adicione o açúcar, a canela e refogue até que as maçãs fiquem caramelizadas.
- Espalhe a mistura de maçã uniformemente sobre a superfície da massa.
- Lave os morangos, seque com uma toalha, corte em rodelas e coloque por cima das maçãs.
- Rale o parmesão em um ralador grosso e polvilhe sobre o recheio.
- Envie o bolo de frutas ao forno pré-aquecido a 260 ° C por 5-10 minutos até que a massa esteja dourada e crocante.
