Como fazer geléia de dogwood? Quão útil é dogwood? Segredos e sutilezas de chefs. TOP 4 receitas passo a passo. Receitas de vídeo.
Doce clássico de dogwood
A geléia de dogwood para o inverno tem um sabor fantástico, um cheiro incrível, a calda é moderadamente doce e os frutos são inteiros e bonitos.
Ingredientes:
- Cornel - 970 g
- Açúcar - 1, 2 kg
- Água - 480 ml
Preparação passo a passo da geléia de dogwood clássica:
- Classifique o dogwood removendo os galhos e as frutas estragadas. Em seguida, lave.
- Dissolva o açúcar na água, aquecendo até ficar transparente, mexendo regularmente.
- Coloque as bagas em uma assadeira de esmalte de fundo grosso.
- Despeje a calda fervente sobre eles e deixe por 4 horas, sem aquecimento.
- Em seguida, ligue o fogão, ferva e cozinhe por 11 minutos em aquecimento lento.
- Mexa suavemente a compota para não comprometer a integridade dos bagos.
- Embale a geléia quente em potes esterilizados e feche com tampas.
- Coloque o recipiente cheio com o gargalo para baixo, cubra com uma manta quente e deixe esfriar completamente.
Geléia de cornel com sementes
A geléia de Dogwood com pedra é uma sobremesa perfumada, saborosa e rica de cura para o inverno. E embora a geléia sem sementes seja mais macia, as sementes conferem à iguaria um aroma picante e agradável.
Ingredientes:
- Cornel - 1 kg
- Açúcar - 1, 2 kg
- Água - 200 ml
- Vinho tinto seco - 200 ml
Preparação passo a passo de geléia de dogwood com sementes:
- Lave as frutas selecionadas.
- Mergulhe o dogwood em uma peneira em água fervente e escalde por 1-2 minutos. Isso removerá o excesso de adstringência.
- Combine água com vinho e adicione açúcar.
- Mexa e deixe ferver para dissolver o açúcar.
- Despeje dogwood em xarope fervente e cozinhe a geléia por 5 minutos, removendo a espuma periodicamente.
- Retire a geléia do fogo e deixe esfriar por 5-6 horas.
- Coloque de volta no fogo e ferva. Cozinhe, mexendo ocasionalmente por 3-5 minutos.
- Repita o procedimento de resfriamento e fervura mais 2 vezes.
- Após a última fervura, despeje a geléia quente em potes esterilizados e enrole as tampas.
- Vire os recipientes de cabeça para baixo, embrulhe-os em uma manta e deixe esfriar completamente.
- Guarde a geléia em local fresco e escuro.
Compota densa de dogwood ralada
A geléia de dogwood ralado perde menos vitaminas, cozinha rapidamente e é armazenada por muito tempo. O sabor é picante e azedo e a consistência é viscosa. Deve-se ter em mente que, após o resfriamento, a guloseima torna-se mais espessa.
Ingredientes:
- Cornel - 550 g
- Açúcar - 450 g
- Água - 220 ml
Preparação passo a passo de geleia espessa de dogwood ralado:
- Lave o dogwood e selecione as frutas adequadas.
- Aqueça a água e junte as frutas.
- Ferva por 3 minutos e leve à geladeira.
- Coe o caldo em um recipiente de cozimento.
- Moa os frutos cozidos em uma peneira de metal com uma trituradora de madeira.
- Ferva o purê em fogo baixo até a espessura desejada, mexendo sempre.
- Em seguida, adicione o açúcar granulado e ferva por 3 minutos.
- Embale a geléia em potes de vidro esterilizado e feche com tampas.
- Esfrie lentamente cobrindo o recipiente com uma toalha quente.
Receitas de vídeo:
