Depois de preparar esse molho, você nunca mais comprará outros molhos nas lojas. Molho feito de gema de ovo, mostarda, molho de soja e azeite de oliva - o que poderia ser melhor para temperar salada e adicionar a peixe ou carne?
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Um dos molhos mais baratos e fáceis de preparar é o molho de gema de ovo. Além do ingrediente principal, é à base de molho de soja e azeite de oliva, e a mostarda confere picante e leve pungência. Bem, as próprias gemas fervidas formam a consistência mais espessa necessária e o sabor brilhante. Esta é toda a base do molho, e então começa o processo criativo. Por exemplo, levando em consideração as preferências pessoais de sabor, você pode adicionar diferentes especiarias e ervas, que irão realçar o sabor rico do prato acabado. Além disso, você pode colocar mais pedaços de vegetais picados, então o molho ficará um pouco parecido com o conhecido molho tártaro.
Preparei este molho especificamente para molhos de salada, mas é perfeito para pratos de vegetais, e para bifes de carne ou peixe, bem como pratos de aves. Este molho é muito mais leve e macio do que a maionese prejudicial. Depois de cozinhá-lo uma vez, ele se tornará seu prato de assinatura diário, que muitas vezes estará presente em sua mesa. Além disso, você pode cozinhá-lo em grandes quantidades e guardá-lo em casa na geladeira por 2 a 3 dias. Para fazer isso, coloque-o em um recipiente de vidro com uma tampa bem ajustada.
- Conteúdo calórico por 100 g - 305 kcal.
- Porções - 5 minutos
- Tempo de cozimento - cerca de 50 ml
Ingredientes:
- Mostarda - 1 colher de chá
- Gema de ovo de galinha cozida - 1 un.
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Molho de soja - 1 colher de chá
- Sal - uma pitada
Receita passo a passo para molho de salada de gema de ovo:
1. Em primeiro lugar, ferva o ovo até obter uma consistência fria. Para isso, coloque em água fria, ferva, reduza o fogo e cozinhe por 8 minutos. Em seguida, transfira para água gelada e espere até esfriar completamente. Você pode mudar a água várias vezes para mantê-la sempre fria. Isso esfriará o ovo mais rápido. Em seguida, descasque, corte ao meio e retire a gema, que é colocada em uma panela pequena. Você não precisa de proteína para o molho, então pode usá-lo em outro prato. Por exemplo, coloque em uma salada ou aperitivo que você vai temperar com esse molho.
2. Usando um garfo, amasse a gema até ficar macia e quebradiça.
3. Despeje o azeite sobre a gema. Caso contrário, use qualquer outro óleo refinado de sua escolha.
4. Mexa a gema e a manteiga até obter uma consistência lisa.
5. Em seguida, despeje o molho de soja. Adequa-se a qualquer pessoa, tanto clássica como com diferentes sabores picantes, por exemplo, gengibre ou alho. Isso só tornará o molho mais saboroso.
6. Em seguida, coloque uma colher de mostarda. Você pode usá-lo liso ou granulado. Você também pode escolher a nitidez da mostarda. Tempere os alimentos com uma pitada de sal. Mas não exagere com ela, tk. o molho contém molho de soja salgado e o prato para o qual esse molho é preparado provavelmente é salgado. Mexa bem os alimentos para que fique bem distribuída e possa temperar uma salada ou quaisquer outros pratos.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer molho holandês. A receita da vovó Emma.
