TOP 5 das receitas mais deliciosas com fotos de canja de galinha caseira. Dicas e segredos culinários. Receitas de vídeo.
As sopas de frango são deliciosas, fartas e saudáveis. Eles respiram com o calor da lareira, conforto e são queridos por todos os membros da família. O caldo de galinha é extremamente simples e requer um mínimo de ingredientes, pelo que continua a ser um dos sucessos da culinária. Para que este prato realmente agrade pelo sabor e pela transparência âmbar, é necessário seguir as regras de preparo. Oferecemos as 5 melhores receitas de canja de galinha caseiras e os segredos culinários de sua preparação.
Dicas e segredos culinários
- O caldo de galinha será mais benéfico se cozido com frango caseiro. Ele contém menos produtos químicos e antibióticos.
- Lave bem a carcaça (ou partes dela), tanto por fora quanto por dentro, e remova também as penas restantes, se houver.
- Use frango inteiro ou carne com osso para o caldo. É dos ossos do caldo que entram os nutrientes de que o corpo necessita para a fortalecimento dos ossos, ligamentos e restauração da força.
- Leve água para o caldo na proporção de 2 litros por 1 kg de carne. Neste caso, escorra a primeira gordura.
- Coloque a carne em água fria e leve para ferver em fogo médio. Então você obtém um caldo rico e nutritivo, porque a peça aquecerá uniformemente e todas as proteínas com substâncias úteis sairão o máximo possível no caldo. Se a água ferver rapidamente, as proteínas da camada superior da carne se enrolarão rapidamente e o interior da carne não aquecerá totalmente e reterá nutrientes. Use este método se o sabor da carne for importante, não o caldo.
- Para obter uma sopa bonita e límpida, passe o caldo por um pano de algodão para remover pequenos pedaços de proteína e outros contaminantes.
- Lembre-se de que o repolho roxo, a beterraba e os cogumelos mudam a cor do caldo. Além disso, o caldo não ficará transparente se você adicionar especiarias moídas.
- Além dos pedaços de frango, outros produtos são adicionados à canja. O conjunto básico recomendado para adicionar ao caldo são cebolas, talos de aipo, cenouras, batatas. A sopa será saciada com macarrão, arroz, trigo sarraceno, feijão.
- Também dará ao caldo o sabor de especiarias: pimenta-do-reino, louro, tomilho fresco, salsa, coentro.
Canja de Frango com Bolinhos
Os primeiros pratos com bolinhos são especialmente populares na culinária ucraniana. A canja com bolinhos acaba sendo especialmente saborosa e satisfatória, o que diversifica a mesa do dia a dia. Pode ser consumido por crianças pequenas e para uma nutrição adequada.
- Conteúdo calórico por 100 g - 159 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Frango com osso (qualquer parte) - 300 g
- Alho - 1 dente
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Farinha - 4 colheres de sopa
- Batatas - 4 unid.
- Ovos - 1 pc.
- Folhas de louro - 1-2 unid.
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Água - 2,5 l
- Cenouras - 1 peça.
- Sal a gosto
Cozinhar sopa de bolinhos de frango:
- Coloque o frango ou partes dele em uma panela, cubra com água e leve para ferver. Retire a espuma, água salgada e cozinhe o pássaro em fogo baixo até ficar macio: comprado em loja - meia hora, caseiro - 2 horas.
- Retire o frango cozido do caldo e separe a carne dos ossos.
- Descasque as batatas, corte em cubinhos e despeje no caldo. Cozinhe por 20-25 minutos em fogo baixo até ficar macio.
- Corte a cebola e as cenouras em pedaços pequenos, frite em óleo vegetal até dourar e coloque em uma panela quando as batatas estiverem fervendo.
- Em seguida, adicione a carne de frango, adicione os temperos e mexa.
- Para os bolinhos, misture a farinha, os ovos, o sal e amasse até obter uma massa macia. Retire os pedaços e mergulhe-os na sopa fervente.
- Coloque a folha de louro e o alho picado em uma panela.
- A sopa de galinha com bolinhos é considerada pronta quando os bolinhos aparecem.
Sopa de macarrão de frango
Sopa de macarrão de frango saudável e deliciosa. Adultos e crianças vão gostar. E em vez de macarrão, você pode usar qualquer outra massa.
Ingredientes:
- Pernas de frango - 3 unid.
- Batatas - 3 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Vermicelli - 30 g
- Verdes - 50 g
- Sal a gosto
- Pimenta branca moída - a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Estragão seco - pitada
Cozinhar sopa de macarrão com frango:
- Lave as pernas, coloque em uma panela, cubra com água fria e deixe ferver.
- Reduza o fogo, adicione sal e adicione a cebola descascada e lavada. Feche a tampa e cozinhe por 30 minutos, depois retire.
- Corte as cenouras em cubos e coloque no caldo.
- Após 5 minutos, coloque as batatas descascadas e picadas na panela e cozinhe por 15 minutos.
- Adicione o macarrão à panela e cozinhe por 15 minutos. Leia o tempo de cozimento específico da aletria na embalagem do fabricante. Tempere o prato com especiarias e desligue o fogo após 5 minutos.
- Deixe a sopa de macarrão de frango descansar por 10 minutos.
Sopa De Arroz De Frango
A sopa de arroz de frango terá o seu devido lugar na mesa de jantar devido ao seu sabor excelente e rico. Tem efeito tônico e antiinflamatório.
Ingredientes:
- Frango - 600 g
- Batatas - 4 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 2 unid.
- Sêmolas de arroz - 0,5 colher de sopa.
- Folha de louro - 1 un.
- Pimenta preta - 4-5 unid.
- Endro fresco a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta preta picante - a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar sopa de arroz de frango:
- Enxágüe a carne, coloque em uma panela, encha com água fria e após ferver, retire a escama.
- Em seguida, adicione uma cebola descascada inteira, o louro e a pimenta da Jamaica ao caldo.
- Quando a carne estiver cozida, salgue o caldo e retire os pedaços de frango, o louro, a cebola e os grãos de pimenta.
- Descasque as batatas, corte em pedaços pequenos e mergulhe no caldo de galinha quente.
- Enxágue o arroz em água corrente para que fique transparente e mande atrás das batatas.
- Descasque as cebolas, pique em cubos pequenos. Rale as cenouras em um ralador grosso. Envie os vegetais para uma frigideira com óleo vegetal aquecido e refogue até os vegetais amolecerem.
- Coloque o refogado em uma panela, mexa e cozinhe a sopa por 20 minutos.
- Adicione as ervas picadas ao prato acabado antes de servir.
Canja de galinha com cogumelos
Canja de galinha com cogumelos ricos e queijo derretido delicado. Não é difícil de preparar, mas acaba por ser inesquecivelmente aromático e saboroso.
Ingredientes:
- Peito de frango - 300 g
- Batatas - 5 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Champignons - 400 g
- Cebola - 1 peça.
- Queijo cremoso processado - 400 g
- Água - 3 l
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal a gosto
Cozinhar sopa de frango com cogumelos:
- Lave o peito de frango, coloque em uma panela, cubra com água fria e leve ao fogo. Ferva, retire a carne, tempere com sal, reduza a temperatura e cozinhe o caldo por 25 minutos.
- Retire o peito de frango do caldo, corte em pedaços e devolva ao caldo.
- Descasque as batatas, corte em cubos médios e acrescente ao caldo. Cozinhe por 15 minutos até ficar macio.
- Descasque as cebolas e as cenouras, lave, corte em cubinhos e leve à panela com óleo vegetal aquecido. Refogue os vegetais em fogo médio, mexendo ocasionalmente por 10 minutos.
- Lave os cogumelos, seque, corte em pétalas finas e leve à panela com os legumes. Continue fritando por 10 minutos.
- Quando as batatas estiverem prontas, adicione os vegetais fritos e cozinhe por 10 minutos.
- Em seguida, adicione o queijo processado ralado e mexa para dissolver completamente.
- Salgue a canja de galinha com cogumelos, acrescente especiarias a gosto e deixe ferver.
Canja de galinha com ovo
Egg and Chicken Soup é um prato de entrada delicioso e satisfatório para uma variedade de refeições diárias. É fácil de preparar, mas fica delicioso. O caldo de galinha pode ser cozinhado nas pernas ou no peito. Isso afetará a riqueza do sabor.
Ingredientes:
- Frango - 400 g
- Batatas - 4 unid.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Cenouras - 1 peça.
- Aletria pequena - 3 colheres de sopa
- Ovos - 2 unid.
- Sal a gosto
- Alho - 2 dentes
- Folha de louro - 1 un.
- Óleo vegetal - para fritar
- Água - 4 l
Cozinhar sopa de ovo de galinha:
- Corte o frango em pedaços, cubra com água, ferva e retire a espuma. Tempere com sal e cozinhe por 20 minutos.
- Descasque as batatas, corte em cubos e despeje no caldo. Cozinhe por 15-20 minutos.
- Descasque a cebola, corte em pedaços pequenos e rale as cenouras no ralador grosso. Frite os vegetais em uma frigideira até ficarem macios em óleo vegetal.
- Quando as batatas estiverem cozidas, coloque a frigideira na frigideira e mexa.
- Adicione aletria fina, especiarias, louro e alho picado à sopa.
- Bata os ovos crus em uma tigela funda com um garfo e despeje na sopa em uma corrente fina, mexendo sempre.
- Deixe a sopa de frango e ovo ferver e retire do fogo.
