As opções de hastes para cozinhar são imensas, todas interessantes e diversificadas à sua maneira. De acordo com a receita passo a passo proposta com uma foto, a junta de porco, cozida e assada, acaba sendo nutritiva e satisfatória. Receita de vídeo.
Com essa junta de porco, você vai esquecer os produtos de carne comprados em lojas. A receita irá conquistá-lo com sua simplicidade e preço acessível. É um produto muito leve e econômico, enquanto a comida acaba sendo muito saborosa, delicada e picante. Nesse caso, você não precisará de mais de 10 minutos de ações ativas, e o resto do tempo será apenas para cozinhar e assar. Este é um prato de jantar muito econômico para uma família pequena. No entanto, uma vez que a haste leva um tempo total de cozimento de pelo menos 2 horas, essa refeição é um dia de folga, porque você não pode cozinhá-lo rapidamente depois do trabalho à noite.
Segundo essa receita, a haste é pré-cozida em caldo com temperos e depois assada no forno. Isso torna a carne mais macia, mais tenra e derrete na boca. Mas se você não quer se preocupar em cozinhar, pode mandar imediatamente a junta ao forno, untada com temperos e especiarias. Além disso, se você ainda cozinhá-lo de acordo com a receita proposta, não coloque o caldo no qual a haste é cozida, mas prepare um acompanhamento: trigo sarraceno, batata ou qualquer cereal. O resultado é uma refeição saudável e nutritiva para uma família de três a quatro pessoas. Embora você possa escolher qualquer guarnição para o pernil, batatas cozidas ou chucrute estufado são considerados clássicos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 385 kcal.
- Porções - 1 pernil
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Junta de porco - 1 un.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Mostarda - 1 colher de sopa
- Paprica doce moída - 1 colher de chá
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Molho de soja - 50 ml
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Folha de louro - 2 unid.
Preparação passo a passo da perna de porco, cozida e assada, receita com foto:
1. Raspe a junta da carne de porco com uma faca ou esponja de ferro, removendo todo o bronzeado preto. Enxágüe em água corrente e coloque em uma panela.
Como escolher a haste certa?
Ao comprar uma haste, examine cuidadosamente a pele. Sua casca deve ser leve e sem manchas. A carne cortada é geralmente densa e leve, com uma pequena quantidade de camadas gordurosas brancas. Use o dedo para pressionar levemente a perna de porco. Se for flexível, o prato ficará delicioso. Cheire o produto, deve ter um cheiro agradável, ligeiramente adocicado. Ao retornar da loja, a junta pode ser levemente queimada no fogo.
2. Despeje a haste com água, adicione o louro, a ervilha-da-jamaica, o sal e a pimenta. Ferva a água e retire a espuma da superfície do caldo. É especialmente importante que haja um caldo claro se você for cozinhar algo nele como acompanhamento. Em seguida, reduza a temperatura ao mínimo e cozinhe a junta sob a tampa por 1 hora. Em seguida, retire-o do caldo.
3. Prepare o molho. Despeje o molho de soja em uma tigela pequena, acrescente a mostarda, a pimenta-do-reino, a peruca moída e os temperos e ervas de sua preferência.
4. Mexa o molho até que os temperos estejam uniformemente distribuídos.
5. Coloque a junta de porco cozida na manga para assar e prenda uma das pontas.
6. Despeje o molho preparado na manga.
7. Prenda a borda livre da manga. Sacuda um pouco o pernil nas mãos para que o molho se espalhe pelo saco e mande o pernil de porco para assar em forno aquecido a 180 graus por 1 hora. Sirva a junta de porco cozida, fervida e assada, quente com qualquer acompanhamento.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar pernil de porco assado.
