Se gosta da clássica combinação de carne com vegetais, e ainda complementada com especiarias e molho de tomate, então sugiro preparar esta excelente receita. Este prato é mais uma prova de que todo engenhoso é simples.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O guisado é um prato tradicional comum em muitas cozinhas do mundo. Graças a cortar a carne em pequenos pedaços e estufar muito tempo em fogo baixo, fica sempre macia e macia. Nesse caso, qualquer tipo de carne sempre pode ser usado. Carne, vitela, porco e cordeiro também são adequados aqui. Existem muitas variações de cozimento de carne, dependendo da região de cada país, algo é adicionado ao prato. Por exemplo, especiarias, vegetais, vinho, creme de leite, etc. Hoje quero propor uma maneira de cozinhar a carne de porco em molho de tomate com cenoura e cebola. Mas dependendo da estação, você pode usar outros vegetais como ervilhas frescas ou congeladas, grãos de milho, abobrinha, berinjela, tomate, pimentão, etc.
Acontece que a carne com molho de tomate é sempre muito saborosa, suculenta, aromática e, o mais importante, satisfatória. Não vai deixar indiferente nenhum dos comedores. O principal é não cozer os vegetais para que fiquem ligeiramente firmes, para reter mais vitaminas e o sabor será muito melhor. Legumes cozidos demais podem se transformar em uma massa incompreensível amassada. Também é importante manter o máximo de suco possível nos pedaços de carne para deixar o prato suculento. De referir ainda que a comida pode ser servida tanto como refeição do dia como para decorar uma festa festiva.
- Conteúdo calórico por 100 g - 134 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 50 minutos
Ingredientes:
- Carne de porco - 1 kg (outro tipo de carne é possível)
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 3 cravos
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
- Óleo vegetal refinado - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Quaisquer especiarias e especiarias a gosto
Cozinhar carne com vegetais no tomate:
1. Lave a carne de porco, retire a película, a gordura e as veias. Limpe com uma toalha de papel e corte em pedaços médios. Nesse momento, aqueça bem a frigideira com óleo vegetal. Quando o óleo começar a soltar fumaça, você pode começar a cozinhar e colocar toda a carne na panela.
2. Frite a carne de porco em fogo alto por um curto período de tempo, de forma que só pegue por todos os lados com uma crosta leve, o que evitará que o caldo saia dos pedaços. Mexa várias vezes. A agitação frequente irá provocar a liberação de uma grande quantidade de suco.
3. Cebola com cenoura e alho, descasque, lave e corte em pedaços. Pique outra frigideira com manteiga e coloque os legumes para fritar.
4. Refogue-os em fogo médio até ficarem translúcidos, mexendo ocasionalmente.
5. Coloque os vegetais fritos e a massa de tomate em uma panela com carne. Também sal, pimenta e adicione seus temperos favoritos.
6. Despeje um pouco de água (pode ser substituída por vinho branco ou tinto seco), mexa e deixe ferver. Cozinhe a carne com uma tampa fechada por cerca de uma hora em fogo baixo. Sirva o prato à mesa com qualquer acompanhamento. Será especialmente delicioso para usar com purê de batata ou macarrão cozido.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar carne de porco em molho de tomate com vegetais.
