O que cozinhar com carne e vegetais? TOP 5 receitas passo a passo com fotos. Pratos de coelho, peru, bovino, schnitzel de porco, carne picada. Receita de vídeo.
Para ser saudável e bonito, você definitivamente deve comer vegetais. Fibras, minerais e vitaminas presentes nos vegetais são essenciais para uma alimentação saudável. Os vegetais são muito saudáveis e fáceis de digerir. E para tornar as obras-primas da culinária vegetal ainda mais satisfatórias, adicione carne a elas. A melhor forma de fazer isso, você vai descobrir nesta resenha, que apresenta 5 receitas interessantes de pratos de carne e vegetais.
Pratos de carne e vegetais - dicas para chefs
- Você pode assar a carne com legumes em potes, papel alumínio, manga e até mesmo em uma jarra.
- A carne não deve ser muito gorda ou muito magra.
- Leve carne sem ossos: lombo, filé, presunto.
- A carne deve ter cor uniforme, estrutura firme e elástica e não deve ser muito escura.
- Descongele a carne à temperatura ambiente.
- A carne de um animal jovem é mais suculenta e saborosa. Difere do antigo na cor rosa claro e nas veias brancas.
- Se a peça for cozida inteira, ela não deve pesar mais do que 2 a 2,5 kg. Um pedaço muito grande vai queimar nas bordas e não terá tempo para assar no meio.
- Demora cerca de 1 hora para assar 1 kg de carne.
- Use uma marinada para manter a carne macia e suculenta. Mostarda, mel, molhos agridoces são adequados para isso.
- Mergulhe a carne muito dura no leite. Isso afetará positivamente sua qualidade.
- Para estufar, pode-se usar qualquer corte de carne, mesmo aqueles que não são adequados para fritar.
- Frite a carne em uma frigideira quente em óleo para que se forme uma crosta que não libere suco mesmo com cozimento prolongado.
- Vegetais verdes e vermelhos e vegetais sem amido. Eles auxiliam na digestão das proteínas e neutralizam as substâncias nocivas formadas durante a decomposição da carne.
- Separe os legumes antes de cozinhar, separando os estragados.
- Os vegetais à base de ervas não descascam, apenas precisam de ser lavados.
- Você pode refogar a carne em uma frigideira, em um caldeirão, uma panela ou uma panela de fundo grosso no fogão, no forno, em uma panela elétrica.
- Vegetais de repolho isentos de sujeira, danos e pontas.
- Os caules com folhas verdes são cortados da couve-flor.
- Pimentas são descascadas do caule e das sementes.
- Para preservar as propriedades benéficas, o aroma e o sabor da carne e dos vegetais, cozinhe-os em esmalte, ferro fundido ou recipiente de vidro resistente ao calor.
Pimentão Assado com Carne Picada
Você pode assar pimentões com qualquer recheio, mas com carne picada - o prato acaba sendo muito mais saboroso, mais satisfatório e nutritivo. Qualquer tipo de carne é adequada como carne picada. Para uma refeição mais dietética, coma frango, que não tem medo de calorias extras - opte por carne de porco. Carne picada combinada também é adequada.
- Conteúdo calórico por 100 g - 269 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Pimentos doces - 4 unid.
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa
- Carne - 250 g
- Porco - 250 g
- Cebola verde - 2 penas
- Caldo (vegetais ou carne) - 250 ml
- Cebola - 1 peça.
- Milho em conserva - 140 g
- Pão branco - 0,5 pães
- Ovos - 1 pc.
- Salsa - 0,5 cacho
Cozinhar pimentões assados com carne picada:
- Corte a crosta do pão e mergulhe-o em água ou leite. Esprema e amasse com um garfo.
- Escorra o milho enlatado.
- Descasque e pique as cebolas.
- Lave a cebolinha com salsa e pique finamente.
- Lave os pimentões, corte as pontas e retire a caixa de sementes.
- Lave a carne, seque e pique finamente com uma faca.
- Combine pão com carne, cebola e ovos.
- Tempere a carne picada com sal, pimenta do reino e colorau.
- Adicione o milho, a salsa e a cebolinha. Mexer.
- Recheie os pimentões com o recheio e coloque-os em uma assadeira.
- Adicione a pasta de tomate ao caldo e despeje na panela de pimenta.
- Envie pimentões com carne picada para assar em forno pré-aquecido a 200 ° C por 45 minutos.
Coelho estufado com batatas
Um dos pratos mais populares e autossuficientes é o cozido com batata. A refeição não requer um acompanhamento adicional. Qualquer produto cárneo tem um design semelhante. Mas um dos mais saudáveis e dietéticos é um coelho cozido com batatas.
Ingredientes:
- Coelho - 1 carcaça
- Cenouras - 2 unid.
- Cebola - 2 unid.
- Batatas - 1 kg
- Água - 500 ml
- Óleo vegetal - 30 ml
- Folha de louro - 2 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3 unid.
- Sal - 1 colher de chá se provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar ensopado de coelho com batatas:
- Lave, seque e pique o coelho.
- Coloque a carne em um caldeirão com óleo aquecido e doure de todos os lados em fogo alto.
- Descasque as cenouras e as cebolas, lave, corte em pedaços e frite numa frigideira até ficarem transparentes.
- Envie os vegetais fritos para a tigela de coelho.
- Despeje água fervente na panela de modo que cubra todo o conteúdo e cozinhe a carne sob a tampa por 40-50 minutos.
- Descasque as batatas, lave, corte em cubos e coloque com os alimentos.
- Tempere os alimentos com sal, pimenta, ervas e especiarias.
- Leve a comida para ferver, tampe a panela com uma tampa e cozinhe o guisado de coelho com as batatas em fogo baixo por 30 minutos.
Carne com vegetais e creme de leite em potes
Os produtos cozidos em creme de leite são especialmente tenros, macios e suculentos. Este prato tem um sabor cremoso e um aroma incrível. O conjunto de vegetais e o tipo de carne podem ter sabores diferentes.
Ingredientes:
- Carne - 0,5 kg
- Cenouras - 2 unid.
- Cebola - 2 unid.
- Pimenta doce - 2 unid.
- Raiz de salsa - 30 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Creme de leite - 150 ml
- Caldo de carne - 150 ml
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar carne com vegetais e creme de leite em potes:
- Corte a carne em rodelas médias e bata dos dois lados.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite as camadas de carne em fogo alto até dourar.
- Descasque, lave e pique as cenouras, as cebolas e a raiz de salsa.
- Descasque os pimentões do caule e da caixa de sementes e corte também em pedaços médios.
- Frite os vegetais em óleo vegetal até dourar.
- Coloque a carne e os vegetais fritos em potes. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Despeje o caldo, enchendo a panela 2/3 cheia e adicione o creme de leite.
- Envie a carne com legumes e creme de leite em potes para assar em forno aquecido a 180 ° C por 40 minutos.
Schnitzel com abobrinha
A receita de abobrinha Schnitzel é uma receita mediterrânea. O prato é complementado com limão, que acrescenta picante e leve acidez ao paladar.
Ingredientes:
- Schnitzels de porco - 4 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Abobrinha - 1 peça.
- Tomates - 200 g
- Limão - 2 unid.
- Óleo vegetal - 5 colheres de sopa
- Creme - 150 ml
- Verdes - um monte
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar schnitzel com abobrinha:
- Descasque as cebolas, lave e corte em rodelas.
- Lave a abobrinha, o tomate e 1 limão e corte também em rodelas.
- Esprema o suco do segundo limão.
- Lave a carne, seque-a, sal e pimenta. Frite os dois lados em óleo até dourar.
- Retire a carne da frigideira e despeje o creme de leite e o suco de limão. Ferver.
- Despeje 2 colheres de sopa em uma assadeira. manteiga e coloque cebolas. Tempere com sal e pimenta.
- Coloque a abobrinha com tomate e limão por cima.
- Adicione a carne e as natas com limão.
- Aqueça o forno a 175 ° С e leve o schnitzel com abobrinha para assar por 40 minutos.
Filé de peru com legumes
O peru é a carne mais dietética que pode ser consumida por crianças, idosos, pacientes com o trato gastrointestinal, aqueles que fazem dieta e seguem uma alimentação adequada. O filé de peru numa empresa de legumes é um prato completo que não necessita de acompanhamento adicional.
Ingredientes:
- Filé de peru - 400 g
- Vinho branco seco - 2 colheres de sopa
- Cenouras - 1 peça.
- Champignons - 300 g
- Brócolis - 200 g
- Creme 10% de gordura - 200 ml
- Farinha - 1 colher de sopa
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar filé de peru com vegetais:
- Lave o filé de peru, seque e corte em 4 porções. Bata levemente, o sal e a pimenta, regue com o vinho e deixe por 15 minutos.
- Lave e seque os brócolis.
- Limpe os cogumelos com um pano úmido e corte em fatias grandes.
- Descasque as cenouras, lave e corte em tiras grandes.
- Aqueça o óleo em uma frigideira, refogue as cenouras e retire da frigideira.
- Coloque o filé de peru na mesma frigideira e frite por 5 minutos de cada lado.
- Misture as natas com farinha, sal e pimenta-do-reino moída.
- Coloque o filé de peru em uma assadeira, brócolis, cenoura, champignon por cima e despeje o creme sobre tudo
- Aqueça o forno a 180 ° C e asse o filé de peru com legumes por 15 minutos.
Receitas de vídeo:
Hotpot
Carne com legumes em meia hora
Carne com legumes no forno com queijo
