O pernil de porco é do gosto de muitos, o que não é surpreendente. É preparado em vários países do mundo, consumido com cerveja, com um copo de álcool forte, um copo de cerveja e apenas com batata cozida. Bem, o que vamos cozinhar este prato?
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Um produto alimentar como a junta de porco é muito popular em muitos países. Tem carne suculenta, saborosa, nutritiva e macia, pois na tradição culinária mundial existem muitas receitas para o seu preparo. Este é o alemão Eisbein e Schweine Haxe, e o tcheco Veprevo koleno e, claro, a junta do porco inglês.
Além disso, é usado com igual sucesso para preparar não só o segundo, mas também os primeiros cursos, porque tem bastante carne. Para assar e cozinhar outros pratos, recomendo usar as patas traseiras - elas têm mais carne. Mas se você cozinhar carne gelada, é melhor tirar as patas dianteiras, porque as juntas contêm mais substâncias gelificantes que são necessárias para endurecer. Também não posso deixar de notar que este prato é preparado muito rapidamente, literalmente umas poucas manipulações e uma haste no forno, onde deve passar de 1, 5 a 2, 5 horas. O tempo de cozimento específico depende do seu tamanho.
- Conteúdo calórico por 100 g - 294 kcal.
- Porções - 1 pernil
- Tempo de cozimento - 1,5 horas de torrefação, 1 hora de marinada, 20 minutos de trabalho preparatório
Ingredientes:
- Junta de porco - 1 un.
- Molho de soja - 3 colheres de sopa
- Maionese - 2 colheres de sopa
- Mostarda - 1 colher de sopa
- Wasabi em pó - 0,5 colher de chá
- Noz-moscada moída - 1 colher de chá
- Manjericão seco - 1,5 colher de chá
- Tempero de ervas italianas - 0,5 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhando junta de porco em uma marinada picante
1. Despeje o molho de soja em uma tigela funda. Adicione a maionese e a mostarda.
2. Adicione o pó de wasabi, manjericão seco, especiarias italianas, noz-moscada, pimenta e sal.
3. Mexa bem os ingredientes para fazer uma mistura homogênea.
4. Lave a junta da carne de porco, retire o bronzeado sujo e seque com papel-toalha. Faça furos profundos com uma faca longa e afiada. Eles permitirão que a carne fique melhor de molho com os temperos e as ervas.
5. Pincele bem o joelho com a marinada e deixe repousar por cerca de uma hora. Mas você pode manter a carne por mais tempo e depois na geladeira. E se não houver absolutamente nenhum tempo extra, a junta pode ser enviada imediatamente para o braseiro.
6. Enrole a junta com uma luva de cozimento ou papel alumínio e envie para assar em forno aquecido a 200 graus por 1,5 horas. Depois de uma hora, retire a manga para dourar. Verifique se está pronta com um corte à faca - o suco leve deve escorrer, a carne deve ser macia e fácil de cortar.
7. Sirva a refeição acabada direto do forno enquanto estiver quente, suculenta, gordurosa e aromática. Mas se o joelho esfriar, não será menos saboroso, semelhante à carne de porco cozida.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar pernil de porco assado em uma manga.
