Descrição de uma cebola multicamadas, suas propriedades úteis, contra-indicações de uso. Receitas de pratos. O que você precisa saber para não ficar chateado ao conhecer a variedade. As propriedades desinfetantes manifestam-se não apenas quando ingeridas, mas também quando utilizadas externamente. O suco de cebola dessa variedade é uma alternativa aos anti-sépticos, que incluem o álcool.
Prejuízos e contra-indicações para o uso de cebolas multi-camadas
Como as cebolas com chifres são comidas cruas, elas têm um efeito pronunciado no corpo, especialmente no trato digestivo.
Para não prejudicar a si e sua família, deve-se levar em consideração as contra-indicações para sua inclusão na dieta alimentar:
- Exacerbação de gastrite com alta acidez e úlcera péptica.
- História de pancreatite e principalmente na fase aguda.
- A intolerância individual, o desenvolvimento de uma reação alérgica ao uso de qualquer vegetal da família Amaryllis - o alho também pertence a este grupo de alérgenos.
Uma contra-indicação relativa para o uso de cebolas multi-camadas é a irritabilidade nervosa. Deve-se ter em mente que, se o objetivo principal do uso do produto for terapêutico, a temperatura pode subir em caso de abuso.
Receitas de cebola em camadas
Para preparar pratos com cebolas em várias camadas, são usados bulbos de ar e penas verdes. As bolhas são usadas em marinadas, as penas são usadas principalmente em saladas.
Receitas de cebola egípcia:
- Salada de cebola em camadas com ovo … As penas da cebola são picadas finamente, misturadas com ovos picados, temperadas com azeite ou maionese. Se você usar maionese, pode ficar sem sal. Conteúdo aproximado do ingrediente: 2 ovos e 2/3 xícara de penas picadas.
- Salada de beterraba com cebolas em camadas … Beterraba ralada crua e cozida são misturadas em proporções de 1/2, penas finamente picadas de cebolas multi-camadas são adicionadas, temperadas com óleo de girassol e salgadas. Você pode adicionar açúcar para dar sabor. Experimentar com creme de leite não vale a pena - um efeito laxante pronunciado aparece.
- Salada de cebola picante … Ingredientes: um monte de penas de cebola em camadas, uma cabeça de cebola, temperos - pimenta coreana, pimenta preta moída, sal, açúcar, vinagre. Corte as penas da cebola em 2-3 pedaços, corte a cebola branca em rodelas, deixe de molho em água fria por cerca de 20-25 minutos. Para preparar o molho, combine todos os temperos e acrescente uma colher de sopa de água fria. Proporções por 100 g de penas: 1 colher de sopa de açúcar e pimenta coreana, 1 colher de chá de sal e meia colher de chá de pimenta preta. Mexa a mistura quente até que o açúcar se dissolva. Decante a água da cebola, retire a água com papel toalha, misture as penas e os anéis de cebola, despeje o molho picante. O vinagre é adicionado para o picante.
- Carne picada picante para tortas … As tortas com molho de cebola picada podem ser fritas e assadas, a massa é usada fresca e manteiga. As mais deliciosas tartes fritas sem fermento com cebola picada. A receita mais simples de massa para tortas: para amassar, são necessários cerca de 500 g de farinha, um terço de um copo de água, um pouco de sal, um pouco menos de uma colher de óleo de girassol. Sove a massa até que ela pare de grudar nas mãos. As penas são misturadas com ovos picados na proporção de 2/1, adicionadas e as tortas são formadas. É melhor fritá-los em óleo de girassol. O frescor da massa é completamente interrompido pelo sabor picante do recheio.
- Pikuli … Escolha lâmpadas de ar com um diâmetro de 3 cm, não menos, corte as penas e o fundo. Os bulbos são lavados com água fria corrente e imersos em água fervente em fogo baixo por 3 minutos. No fundo de potes de um litro, coloque 2 folhas de louro, 4-5 ervilhas de pimenta-do-reino, 1 pau de canela, 3 cravos. Os bulbos são retirados da água fervente, deixados escorrer, bem colocados em potes. Marinada para despejar - 1 litro de água, 50 g cada de sal e açúcar, 200 ml de vinagre 6% - comum ou vinho. Leve a marinada para ferver antes de despejar. Os frascos cheios de marinada são esterilizados por 8 a 10 minutos sob as tampas e, em seguida, enrolados.
- Cebolas em conserva em várias camadas em marinada de frutas vermelhas … Cebolas descascadas sem fundo são mergulhadas em água fervente por 2-3 minutos, resfriadas e despejadas em água salgada. Você precisa de muito sal para sentir, mas a língua não está quente. Enquanto as cebolas ficam de molho, prepare a marinada. Ingredientes para a marinada: 700 g de sumo de groselha (vermelha ou preta) ou sumo de groselha, vinagre de maçã - 300 g, 2 colheres de sopa de açúcar e sal cada, especiarias à sua escolha - canela, cravo, vários tipos de pimenta. As folhas de louro são colocadas no fundo dos frascos. Se os temperos também forem colocados em potes, o sabor do produto acabado será mais picante. Os bolbos são colocados em potes, aos quais se despeja a marinada a ferver - os sumos não fervem por muito tempo, basta aguardar as borbulhas. Esterilize os frascos por 7 a 10 minutos, feche a tampa.
Cebolas enlatadas em camadas são um ótimo aperitivo e tempero para qualquer prato quente.
Fatos interessantes sobre o arco em camadas
As primeiras menções de um arco de várias camadas foram encontradas no final do século 14 em um antigo herbalista chinês - o nome chinês "lau-qi-tsun". A variedade chegou aos europeus apenas no século 19, primeiro para a Inglaterra e depois para os países da Europa Ocidental, onde recebeu muitos nomes - egípcio, parecido com árvore, vivíparo e até chifre.
A cebola é denominada vivípara porque não forma sementes e não tem período de dormência. Vale a pena plantar bulbos de ar no solo, o crescimento continua continuamente. Após o enraizamento, a colheita pode ser obtida em 22 dias, o comprimento médio das folhas já chega a 45 cm.
Você não deve resolver as coisas com o vendedor de bulbos quando descobrir que, após o plantio, a cebola em várias camadas parece uma cebola. Aliás, as penas são delicadas ao paladar nessa época, não há amargor. A pungência característica aparece apenas após o forçamento da segunda camada e, em várias camadas, geralmente começa a crescer no ano seguinte após o inverno, com exceção da variedade Likova. Ele tem as seguintes camadas aparecem 2-3 meses após o plantio. É por causa da falta de propriedades básicas no primeiro ano após o plantio que os jardineiros se desiludem com a cultura.
Ao crescer ao ar livre, uma cebola com várias camadas é bastante extravagante, mas não do ponto de vista dos fatores climáticos - ela tem medo de bactérias putrefativas, não sabe como resistir a elas. Se você não remover a folhagem e a grama do ano passado no local do plantio, a planta ficará doente e morrerá.
É interessante que esta variedade foi a primeira a ser apreciada pelos curandeiros tradicionais. Para a deficiência de vitaminas, é aconselhável tomar 50 g de salada vivípara de cebola com óleo de girassol 3 vezes ao dia, e para prevenir doenças virais - 1 colher de sopa de suco de bulbos subterrâneos pela manhã e à noite durante a estação epidêmica.
No território do ex-CIS, a variedade Likov é popular, o resistente ao gelo Chelyabinsk já está se tornando popular. A diferença da variedade principal do batun são as penas elásticas e crocantes.
A desvantagem da variedade é que não é possível conservar os bulbos no inverno, eles perdem líquido e, consequentemente, propriedades úteis, independentemente das condições de armazenamento.
Mas a safra pode ser cultivada no parapeito da janela, então a farmácia verde fornecerá vitaminas durante todo o ano. A iluminação insuficiente, típica de muitos apartamentos urbanos no inverno, não é um obstáculo para a colheita.
Assista ao vídeo sobre o arco em camadas:
Plantar cebolas vivíparas no peitoril de uma janela é uma ótima maneira de criar um clima interno saudável, fornecer vitaminas para a família e melhorar seu humor. A vegetação no peitoril da janela durante a estação fria ajuda a sentir a primavera. Hoje em dia, as cebolas começaram a ganhar popularidade - marinadas e temperos à base desses aditivos brilharam com novos sabores.
