O sorvete é uma iguaria apreciada por muitos desde a infância. Existem muitos tipos de sabores diferentes. Você não precisa comprar na loja para saborear esta sobremesa. Como fazer sorvete de morango em casa, leia passo a passo a receita com uma foto.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Como fazer purê de morango congelado passo a passo
- Receita de vídeo
O sorvete de morango é a sobremesa refrescante perfeita para o clima quente do verão. Em casa, sob o ar condicionado frio, uma bola de sorvete caseiro reviverá rapidamente. Fazer sorvete de morango em casa não é nada difícil. Ao mesmo tempo, a vantagem das iguarias caseiras é que você tem sempre a certeza de que a sobremesa é de alta qualidade e natural. Porque você sabe que comida você põe. Existem muitas receitas de sorvete de morango. Começando com o congelamento usual de purê de frutas vermelhas e terminando com processos mais complexos para fazer sorvete. Hoje vamos mexer um pouco e fazer sorvete caseiro de morango com um delicado sabor amanteigado.
Para preparar este doce, você precisa levar alimentos frescos. Creme gorduroso cerca de 30-33%. A quantidade de açúcar pode ser ajustada de forma independente ao seu gosto. Pela receita proposta, a proporção de sorvete não ficará muito doce. Além disso, o já perfumado sorvete de morango pode ser aromatizado com baunilha, se desejado. A receita proposta é básica, então você pode experimentar mais com segurança e adicionar quaisquer componentes: frutas cristalizadas, nozes, chocolate, frutas vermelhas (frescas ou cristalizadas). De acordo com esta receita, o sorvete de morango é macio, moderadamente doce e com um rico sabor de morango. Com um mínimo de esforço, você obterá uma deliciosa sobremesa gelada, para a qual não é absolutamente necessário usar uma sorveteira especial.
- Conteúdo calórico por 100 g - 350 kcal.
- Porções - 800-900 g
- Tempo de cozimento - 30 minutos de trabalho ativo, mais tempo para resfriamento
Ingredientes:
- Creme - 250 ml
- Leite - 200 ml
- Morango - 150 g
- Açúcar - 100 g
- Ovos - 4 peças.
Preparação passo a passo de sorvete cremoso de morango, receita com foto:
1. Despeje o leite em uma panela, ferva, retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
2. Quebre os ovos e separe as claras das gemas. Coloque as claras em um recipiente limpo e seco, sem gotas de gordura e água.
3. Despeje o açúcar sobre as gemas.
4. Bata as gemas com o açúcar na batedeira até que o açúcar refinado se dissolva, a massa aumenta de volume em 3 vezes e adquire a cor limão.
5. Coloque as gemas batidas no leite.
6. Misture o leite com as gemas e leve ao lume, levando quase à fervura. Mas a massa não deve ferver, senão as gemas enrolarão.
7. Deixe o recipiente esfriar até a temperatura ambiente e adicione o creme de leite.
8. Mexa e reaqueça no fogão, também não deixe ferver.
9. Lave os morangos, seque com papel toalha e retire as pontas.
10. Bata os morangos com água sanitária até ficar homogêneo.
11. Adicione o purê de morango à massa de leite e misture bem.
12. Bata as claras com uma batedeira até obter uma massa branca, fofa e estável.
13. Adicione as claras em neve ao sorvete e mexa delicadamente para evitar que se acomodem.
14. Transfira o sorvete para um recipiente plástico, feche a tampa e leve ao freezer.
15. Mexa o sorvete de hora em hora com uma colher até obter uma massa semelhante à do análogo industrial. Depois disso, o sorvete cremoso de morango pode ser servido à mesa.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer sorvete de morango.
