O requeijão da Páscoa é um prato tradicional à mesa no dia da celebração do Domingo de Luz de Cristo. Esta iguaria é apreciada tanto por crianças como por adultos e não é difícil prepará-la. Eu compartilho uma receita comprovada.
Conteúdo da receita:
- Boas dicas para fazer queijo cottage na Páscoa
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O que é o queijo cottage na Páscoa? Isso nada mais é do que uma massa de coalhada com enchimentos. A massa pode ser preparada crua ou creme. Mas em uma palavra, de qualquer forma, o requeijão da Páscoa é uma iguaria deliciosa.
Boas dicas para fazer queijo cottage na Páscoa
- Leve creme de leite grosso e gordo para a Páscoa.
- Se o creme de leite for líquido, remova o excesso de umidade dele. Para fazer isso, coloque-o em uma sacola de lona e torça-o suavemente e, em seguida, coloque-o sob uma prensa.
- Para facilitar a remoção da Páscoa do pasobox, o formulário deve ser forrado com uma gaze úmida antes de ser preenchido.
- O queijo cottage deve ser esfregado em uma peneira, passado por um moedor de carne ou batido no liquidificador.
- Você pode fazer queijo cottage com leite cozido. A tecnologia de cozimento permanece a mesma do queijo cottage comum. O leite cozido pode ser comprado ou fresco no forno por várias horas. Ao mesmo tempo, lembre-se de que quanto mais tempo o leite for aquecido, mais intensa será sua cor. Um produto feito com esse queijo cottage terá um sabor bonito, agradável, delicado e cor rosa.
- A Páscoa é mantida sob opressão e no frio por pelo menos 12 horas.
- Todos os tipos de sabores são colocados na Páscoa: passas, frutas cristalizadas, frutas secas, nozes, especiarias, sementes de papoula, etc.
- O queijo cottage não deve ser azedo, fresco. Se for muito aguado, é mantido sob pressão para remover o excesso de soro.
- Decore a Páscoa com frutas cristalizadas, passas, geleias multicoloridas, doces, natas. Tiras longas e finas são cortadas de frutas cristalizadas e as letras XB são dispostas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 437 kcal kcal.
- Porções - 1 Páscoa
- Tempo de cozimento - 30 minutos para cozinhar, mais 24 horas para manter sob pressão
Ingredientes:
- Queijo cottage - 500 g
- Manteiga - 100 g
- Ovos - 2 unid.
- Gelatina de frutas - para decoração
- Açúcar - 100 g
- Damascos secos - 100 g
- Cacau em pó - 2 colheres de sopa
- Creme de leite - 200 ml
Cozinhar a Páscoa de chocolate com creme de leite com damascos secos:
1. Colocar a coalhada em uma peneira e triturar. É aconselhável repetir este processo duas vezes. Então a massa ficará mais homogênea.
2. Despeje o creme de leite no queijo cottage ralado.
3. Em seguida, acrescente dois ovos crus.
4. Mexa bem a mistura. Você pode usar um liquidificador para isso. Em seguida, adicione o açúcar com o cacau em pó e coloque a manteiga amolecida em rodelas. Se o cacau for doce, reduza a quantidade de açúcar para que não fique enjoativamente doce.
5. Sove a massa da coalhada até ficar homogêneo e homogêneo.
6. Coloque a massa em banho-maria e aqueça até aparecerem as primeiras bolhas. Ao mesmo tempo, certifique-se de que os alimentos não fervem, assim que surgirem bolhas, retire imediatamente a frigideira do fogo, caso contrário podem enrolar. Ao preparar o banho-maria, certifique-se de que o recipiente com os alimentos não entre em contato com a água fervente.
7. Prepare damascos secos a essa altura. Despeje água fervente sobre ela para amolecer e deixe por 10 minutos. Em seguida, retire e seque com uma toalha de papel. Corte as bagas em pequenos pedaços e acrescente à massa da coalhada fervida. Misture bem.
8. Cubra a tigela com gaze úmida e preencha com massa de coalhada. Você pode usar uma peneira ou ralador como metacarpo, se não houver ninguém especialmente projetado para a Páscoa.
nove. Comprima as pontas da gaze e coloque o peso por cima. Leve a Páscoa à geladeira por 24 horas. Coloque o recipiente em um recipiente de forma que o excesso de soro flua para ele.
10. Remova cuidadosamente a Páscoa acabada do Pasobox. Faça isso com muito cuidado para não danificá-lo. Decore-o com símbolos do feriado com quaisquer produtos doces. No meu caso, cortei a geleia em tiras finas e as coloquei na forma de um "crucifixo". Sirva a Páscoa bem gelada e guarde na geladeira.
Veja também uma receita de vídeo sobre como fazer a Páscoa de coalhada de chocolate.
