Uma receita passo a passo de bagels de massa folhada com geleia de cereja: lista de produtos e tecnologia de cozimento. Receitas de vídeo.
Os bagels de geleia de cereja são uma delícia incrivelmente bonita, deliciosa e de dar água na boca. Não pode ser chamado de dietético, pois o teor calórico dos pratos preparados com massa folhada é bastante elevado. Mas está sempre em demanda entre crianças e adultos.
A base da receita é a massa folhada. Claro, pode ser preparado em casa, mas cada vez mais as donas de casa preferem um produto comprado, pois o processo de sua fabricação está associado a uma tecnologia bastante trabalhosa e demorada. De acordo com muitos especialistas culinários, os produtos assados tornam-se mais fofos e macios se você usar massa folhada com a adição de fermento. Mas nas prateleiras das lojas, você também pode encontrar uma opção sem fermento.
Nossa receita usa geléia de cereja como recheio. Não só confere um sabor e aroma excelentes ao prato acabado, como também o torna mais suculento. Embora este ingrediente possa ser substituído por alguma fruta fresca, compota ou chocolate - uma escolha para todos os gostos.
Sugerimos que se familiarize com a nossa receita simples de massa folhada com compota de cereja com foto e aprenda as regras simples de trabalhar com massa folhada para preparar a sobremesa mais saborosa.
Veja também como fazer caracóis de massa folhada com sementes de papoula.
- Conteúdo calórico por 100 g - 280 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 25 minutos
Ingredientes:
- Massa folhada com fermento - 250 g
- Geléia de cereja sem caroço - 100 g
- Ovo - 1 pç.
Preparação passo a passo de bagels de massa folhada com geléia de cereja
1. Antes de preparar os bagels de massa folhada com geléia de cereja, prepare a massa. Descongelamos, colocamos sobre a mesa e estendemos uma camada de 3-4 mm de espessura. Se você torná-lo mais fino, a massa pode quebrar durante o processamento e não crescer durante o cozimento. Se você torná-lo mais espesso que 5 mm, é mais provável que os bagels não fiquem completamente assados. Você precisa rolar movendo-se com um rolo em uma direção. É inaceitável andar primeiro da esquerda para a direita e depois para a frente e para trás, porque isso viola a estrutura da massa e todo o encanto da massa folhada pode ser perdido. Em seguida, cortamos com uma faca em elementos quadrados do mesmo tamanho com um lado de cerca de 10 mm, e depois os cortamos ao meio diagonalmente para obter triângulos. Para fazer isso, usamos a faca mais afiada para que as pontas não enrugem.
2. Vamos começar a preparar o recheio. Recolhemos uma pequena quantidade de geleia e espalhamos na parte larga dos triângulos. Se a geléia estiver líquida o suficiente, você pode colocar um pouco de amido sob o recheio, não vai deixar o ingrediente espalhar. Ou simplesmente coar o excesso de suco por uma peneira.
3. Em seguida, pegamos a borda larga, na qual o recheio está localizado, e a envolvemos em direção ao canto mais distante do triângulo. Não pressione com força, para não compactar a massa e evitar que levante durante o cozimento. É assim que você consegue espaços em branco de bagels folhados com geleia de cereja.
4. Espalhe papel manteiga em uma assadeira. Não há necessidade de lubrificá-lo, pois a massa contém muito óleo e, portanto, não queima. Às vezes é aconselhável polvilhar levemente o molde e as pré-formas com água antes de colocá-las no forno. Esta etapa aumentará a umidade e amolecerá a crosta da sobremesa pronta. Então, coloque cada bagel em uma assadeira.
5. Unte a superfície de cada peça com um ovo batido.
6Para que os produtos assados acabados tenham uma estrutura exuberante, o forno deve ser pré-aquecido a pelo menos 220 graus. A temperatura máxima é 250 graus. Este nível de calor permite que a manteiga da massa folhada ferva rapidamente e levante cada camada, criando camadas finas e crocantes. Asse os bagels por 15 a 20 minutos. Externamente, eles devem aumentar de volume e dourar um pouco. Depois disso, tiramos e esfriamos.
7. Os bagels de compota de cereja estão prontos! Eles podem ser servidos em um prato comum ou em porções, levemente polvilhados com açúcar de confeiteiro.
Veja também receitas de vídeo:
1. Deliciosos puffers
2. Croissants com cerejas
