A Carne de Porco com Couve Savoy é uma receita muito simples, que leva pouco tempo para cozinhar. Mas o resultado do prato com certeza vai impressionar qualquer pessoa. Portanto, mime sua família e amigos com um delicioso almoço ou jantar.
Conteúdo da receita:
- Como escolher o repolho Savoy certo?
- Como armazenar o repolho savoy corretamente?
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Como escolher o repolho Savoy certo?
Você pode comprar o repolho no supermercado ou no mercado, seu custo é um pouco mais caro do que o repolho branco. Para o preparo de aperitivos frios e saladas, deve-se escolher repolho com peso aproximado de 500 G. Para cozinhar lasanha, rolinhos de repolho e repolho estufado, escolha tocos maiores.
Ao comprar repolho, opte por repolhos redondos, de estrutura bastante solta e folhas altamente onduladas. Dependendo da variedade do repolho Savoy, as folhas devem ser escuras ou verdes claras.
O repolho não deve ser denso. Ele deve estar livre de danos causados por podridão ou larvas de insetos. Se as folhas de cima do repolho estiverem secas, significa que a cabeça do repolho está na bancada há muito tempo e existe a possibilidade de que dentro dela as folhas tenham perdido parte significativa da umidade. O pedúnculo deve ser branco, sem pintas, nervuras grossas castanhas e manchas pretas.
Como armazenar o repolho savoy corretamente?
De imediato, notamos que o repolho Savoy, assim como o repolho branco, não é armazenado por muito tempo, pois possui folhas muito mais finas, que rapidamente perdem umidade e começam a murchar. No entanto, se você planeja cozinhar a cabeça de repolho Savoy imediatamente após a compra, cuide de seu armazenamento.
O restante da couve fresca não deve ser lavado para evitar a formação de mofo entre as folhas. As folhas externas do restante da couve também não devem ser tocadas, mas é melhor colocar o coto em um saco plástico e guardar na geladeira.
- Conteúdo calórico por 100 g - 235 kcal.
- Porções - 20
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Couve Savoy - 1 kg
- Porco - 500 g
- Alho - 2 dentes
- Folha de louro - 2 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 5 unid.
- Óleo vegetal refinado - para fritar
- Sal a gosto
Cozinhando carne de porco com repolho savoy
1. Lave a carne em água corrente, seque com papel toalha, corte as veias em excesso, filme e corte em pedaços de cerca de 3-3,5 cm.
2. Lave o repolho savoy, seque e corte em tiras finas.
3. Descasque o alho, lave e corte em tiras.
4. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal refinado, leve ao fogo alto e leve a carne para fritar. Frite em fogo alto por cerca de 7 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, para que a carne pegue uma crosta e retenha toda a suculência.
5. Quando a carne estiver levemente dourada, acrescente o repolho picado e o alho.
6. Frite o repolho com a carne por cerca de 10 minutos, depois despeje 50 g de água potável, tampe a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo após ferver por cerca de 20 minutos. Pode servir carne de porco estufada com couve savoy como prato independente ou como acompanhamento de batatas, esparguete, mingaus ou arroz.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar carne de porco com repolho.
