Você já salgou peixe vermelho? Mas isso é muito mais barato do que comprar um produto acabado em uma loja! Hoje usamos cristas de salmão como nosso principal produto e aprendemos como salgá-las em casa. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
O peixe vermelho salgado é muito caro para muitos. No entanto, você pode degustar essa iguaria várias vezes mais barata. Em todos os supermercados do departamento de peixes, são vendidas aparas de peixe vermelho, como cristas. Eles são de boa qualidade e adequados para o consumo e são consideravelmente mais baratos do que os filés. Portanto, você pode comprar um peixe vermelho e salgá-lo em casa. Seu sabor não será diferente de um filé caro. Além disso, você terá a certeza da qualidade da salga, pois faça um lanche você mesmo.
Será possível usar pedaços de peixe vermelho salgado das cristas em um dia. Com eles cozinham diferentes versões de pratos: colocam em sanduíches com manteiga e queijo, acrescentam em saladas e salgadinhos, fazem canapés e muito mais. Você também pode preparar sopas de creme de salmão salgado. Os sulcos em si são bons para um copo de cerveja espumosa. Veja como salgar uma crista de salmão e repita a receita com fotos passo a passo em casa.
Veja também como salgar cristas de salmão.
- Conteúdo calórico por 100 g - 235 kcal.
- Doses - 1 pc.
- Tempo de cozimento - 20 minutos de trabalho ativo, mais um dia para salgar
Ingredientes:
- Camadas de salmão - 1 unidade.
- Sal - 1 colher de sopa
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
- Óleo vegetal sem cheiro - 1 colher de sopa
- Açúcar - 1 colher de chá
Cozimento passo a passo de cristas de salmão salgadas em casa, receita com foto:
1. Lave as costas do salmão em água corrente e seque com papel toalha. Corte-os em pedaços do tamanho desejado.
Idealmente, as cristas devem ser frescas (resfriadas) ou uma vez congeladas. Sua qualidade influencia o resultado do prato acabado.
2. Numa panela, misture o açúcar com o sal e a pimenta-do-reino e mexa. Leve sal grande de cozinha ou sal marinho sem aditivos. Adicione todos os tipos de especiarias e ervas conforme desejar. Eles irão adicionar um sabor picante e salgadinho picante ao peixe.
3. Esfregue cada pedaço de peixe em ambos os lados com a mistura preparada.
4. Coloque as cristas de salmão em um recipiente e regue com o óleo vegetal. Os pratos em que foram colocados os peixes devem ser esmaltados ou em vidro.
5. Feche o peixe com uma tampa e leve à geladeira para salgar por um dia. Se quiser peixe levemente salgado, cozinhe por cerca de 15 horas.
6. Depois de um certo tempo, enxágue as cristas de salmão salgadas em casa com água fria corrente, seque com papel toalha e deixe sobre uma prancha por 15 minutos para secar bem. Em seguida, retire a carne das cristas e use a iguaria de peixe para o fim a que se destina.
Veja também a receita em vídeo sobre como preparar cristas de salmão salgadas: um delicioso lanche para cerveja.
