Qual a utilidade do suco de mamão e para quem é contra-indicado? Como escolher a fruta certa e preparar um drink sozinho? Em quais pratos você pode adicionar?
O suco de mamão é uma bebida feita espremendo o fruto do melão. Especialmente popular na culinária asiática e latino-americana. O suco de frutas exóticas não é apenas saboroso, mas também muito saudável. Infelizmente, um produto de loja, mesmo aproximadamente em termos de utilidade, não pode ser comparado ao néctar de mamão espremido na hora. É por isso que é muito importante saber cozinhar você mesmo.
Composição e conteúdo calórico do suco de mamão
Na foto suco de mamão
Vale ressaltar que, apesar de seu tamanho impressionante, o mamão é uma baga. Dependendo da variedade, pode-se pesar de 1 a 10 kg, a cor varia do amarelo-esverdeado ao laranja. Exteriormente, o fruto é muito semelhante a um melão.
O conteúdo calórico do suco de mamão é de 51 kcal por 100 g, dos quais:
- Proteínas - 0,4 g;
- Gordura - 0,1 g;
- Carboidratos - 13,4 g;
- Fibra alimentar - 0,2 g;
- Água - 86 g.
O produto é baixo em calorias, mas é importante entender que ainda não vale a pena usá-lo sem medida, principalmente para quem busca emagrecer. Isso se deve ao fato de que todo o carboidrato "parte" da composição é representado por carboidratos rápidos, ou seja, açúcares simples que levam a uma grande liberação de insulina, enquanto um alto nível desse hormônio não permite a queima de gordura e, portanto, perder peso.
No entanto, vale a pena beber néctar em quantidades saudáveis, pois contém muitas vitaminas e minerais.
Vitaminas por 100 g:
- Vitamina A, RE - 36 mcg;
- Beta-caroteno - 0, 429 mg;
- Beta Criptoxantina - 23 mcg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,11 mg;
- Vitamina B4, colina - 4 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0,05 mg;
- Vitamina B9, folato - 7 mcg;
- Vitamina C, ácido ascórbico - 29,8 mg;
- Vitamina E, alfa-tocoferol - 0,01 mg;
- Vitamina K, filoquinona - 0,4 mcg;
- Vitamina PP, NE - 1, 46 mg.
Macronutrientes por 100 g:
- Potássio - 278 mg;
- Cálcio - 4 mg;
- Magnésio - 17 mg;
- Sódio - 6 mg;
- Fósforo - 13 mg
Microelementos por 100 g:
- Ferro - 0, 24 mg;
- Cobre - 53 mcg;
- Selênio - 0,1 mcg;
- Zinco - 0,05 mg.
Além disso, a bebida retém uma certa quantidade de ácidos graxos benéficos, incluindo os poliinsaturados, que são os mais importantes para o nosso corpo.
Benefícios do suco de mamão
A rica composição vitamínica é responsável pelas muitas propriedades benéficas do suco de mamão. É mais valioso como fonte de vitamina C: 100 g de néctar contém 33% da dose diária. No entanto, deve-se ter em mente que você pode obter essa quantidade de um elemento apenas de um produto recém-espremido, caso em que você pode contar com os seguintes efeitos benéficos:
- Antioxidante … A vitamina C é um dos antioxidantes naturais mais poderosos. Um antioxidante é um elemento que protege nosso corpo dos efeitos dos radicais livres que se formam de uma forma ou de outra no curso do metabolismo. Uma quantidade excessiva deles torna-se a causa do desenvolvimento de uma grande variedade de doenças, inclusive oncológicas. Com a ingestão normal de antioxidantes, a probabilidade de desenvolvê-los é significativamente reduzida.
- Imune … Além disso, a vitamina C é um elemento essencial para o funcionamento do sistema imunológico. Suas dosagens aumentadas são recomendadas durante epidemias de doenças ARVI.
- Firmeza … Tem um efeito importante nos tecidos conjuntivos, bem como no esqueleto ósseo, visto que está envolvido na síntese do colagénio, sendo especialmente importante para mulheres que procuram manter a pele jovem.
- Protetora … Finalmente, o efeito de desintoxicação do ácido ascórbico deve ser observado. Este componente normaliza o metabolismo, auxilia na eliminação de toxinas, o que se reflete não só na regulação do peso, mas também na proteção dos vasos sanguíneos.
O néctar de mamão é uma boa fonte de vitamina K, que 100 g contém cerca de 10% da dose diária. Este elemento ajuda principalmente em:
- Trabalho normal do sistema hematopoiético - é a vitamina K responsável pela coagulação do sangue.
- Prevenção da osteoporose … Sem ele, o cálcio não consegue ser absorvido normalmente, o que significa que não pode tomar parte na formação dos ossos. Portanto, o néctar de frutas tropicais é um meio excelente de prevenir a osteoporose.
Bebendo um copo de suco de mamão, você pode obter cerca de 15% de vitamina B2 e PP, que desempenham um papel importante em muitos processos metabólicos do corpo - são responsáveis pela quebra normal de proteínas, gorduras, carboidratos e pela absorção de componentes úteis dos alimentos. Além disso, essas vitaminas são essenciais para o funcionamento normal do cérebro e do sistema nervoso.
Quanto aos minerais, você encontra manganês e cobre principalmente no suco de mamão. Eles contribuem significativamente para a prevenção da anemia, mantendo a saúde dos tecidos sólidos do nosso corpo.
É importante observar que o mamão também contém uma enzima especial chamada papaína, que é usada em farmacologia, principalmente na fabricação de medicamentos que estabilizam a frequência cardíaca e normalizam a atividade enzimática do estômago. Em sua ação, a papaína imita o trabalho de nossa própria enzima para a digestão de proteínas - a pepsina.
Receitas de suco de mamão
Não é necessário beber o néctar em sua forma pura, você pode adicioná-lo a vários pratos. A bebida os tornará não apenas mais originais, mas também mais saudáveis.
Vamos dar uma olhada em algumas receitas de suco de mamão:
- Biscoitos de coco com geleia de frutos silvestres … Frite levemente os flocos de coco (100 g) em uma frigideira sem óleo. Misture a manteiga amolecida (110 g) com o açúcar de confeiteiro (1 colher de chá), transfira para o liquidificador e bata. Adicione o coco, a aveia (1 xícara), o mel (1 colher de sopa) e bata novamente. Peneire a farinha (1 xícara) separadamente, misture com o bicarbonato de sódio (1 colher de chá), mexa e misture com a mistura do liquidificador. Cubra a assadeira com papel manteiga, unte levemente com óleo, faça bolinhos com a massa, leve ao forno por 15 minutos a 180OC. Enquanto isso, prepare a gelatina: mergulhe a gelatina em pratos (4 peças) em um pouco de água fria, coloque as framboesas (300 g) em uma panela, acrescente açúcar (1 colher de chá), suco de mamão (50 ml). Coloque a panela em fogo baixo, cozinhe as bagas por 5-10 minutos, acrescente a gelatina, mexa até dissolver, retire do fogo. Despeje a geléia em formas, coloque na geladeira. Sirva com biscoitos de coco. Idealmente, quando a geleia corresponde ao formato do biscoito, então podem ser feitos biscoitos recheados coloridos.
- A salada mais saudavel … Rale o repolho roxo (30 g) em um ralador coreano, pique as abobrinhas (30 g), o pimentão (30 g), o rabanete (20 g) e as cenouras (20 g) em uma tira fina. Pique a cebolinha (2 g), coentro (15 g), rasgue a alface (10 g). Misture tudo, prepare um molho de néctar de mamão (50 ml), maçã (50 ml), limão (10 ml), pimenta e sal a gosto. Misture a salada com molho, cubra com sementes de gergelim e pistache.
- Peru asiático … Brotos de soja (100 g) colocados em água fervente por 2 minutos. Schnitzels de peru (600 g), sal e pimenta, rale com gengibre. Descasque o mamão (1 peça), corte em rodelas. Coloque a soja e o mamão na carne, enrole em rolos, prenda com um palito e frite em uma frigideira, retire. Coloque o curry (1 colher de sopa), o creme de leite (100 g), o gengibre (pitada), o mamão papaia (quanto sobra depois de rechear os pãezinhos), o suco de mamão (130 ml) em uma panela, leve para ferver, volte os pãezinhos. Cozinhe por 15 minutos. Coloque os pãezinhos em um prato, bata o molho no liquidificador, despeje sobre os pãezinhos.
- Mojito tropical … Coloque a hortelã fresca em uma garrafa, amasse, para que dê suco. Despeje o sprite (150 ml), o suco de mamão (100 ml), esprema o limão (1/2 fruta), acrescente gelo a gosto.
- Smoothie de nozes … Esprema o néctar de uma fruta do melão, retire as sementes das caixas de cardamomo (4 peças). Mergulhe as amêndoas (150 g) em água durante a noite. Coloque as nozes no liquidificador, acrescente água (600 ml), bata, coe. Passe no liquidificador, despeje o leite de amêndoa resultante, acrescente o néctar de mamão e as sementes de cardamomo e bata.
Como você pode ver, o néctar de frutas tropicais é adequado não só para sobremesas e bebidas, mas também para preparar vários pratos complexos - saladas, pratos quentes. Depois de dominar esse ingrediente, você encontrará muitos usos para ele.
Fatos interessantes sobre o suco de mamão
Estudos recentes têm demonstrado a particular eficácia do mamão no tratamento do câncer de cólon, fato este associado ao conteúdo de uma substância anticancerígena - o licopeno.
O néctar de frutas tropicais é altamente valorizado em cosmetologia - é adicionado a várias máscaras faciais naturais. Ajuda a abrir os poros e evita erupções. A enzima papaína ajuda a remover as células mortas da pele. Máscaras capilares de néctar podem ajudar a se livrar da caspa.
A bebida é recomendada para ser bebida junto com as sementes moídas da fruta como profilaxia contra parasitas.
Nos países tropicais, o suco de mamão é usado como remédio para doenças da coluna vertebral, acredita-se que seja capaz de regenerar o tecido dos discos intervertebrais. E o suco de leite em pó é usado para tratar eczema e doenças estomacais. Não é recomendável experimentar dessa forma, pois já dissemos que o suco extraído de frutos verdes, ao contrário, causa doenças no aparelho digestivo.
Como fazer suco de mamão - assista ao vídeo:
O suco de mamão é uma bebida deliciosa e saudável. É muito rico em vitamina C, que desempenha um papel essencial na vida do nosso corpo. Além disso, contém a enzima papaína, uma enzima única e muito útil. O suco de mamão tem gosto de melão e suco de morango combinados. Pode ser cozido no espremedor, inclusive misturado com outros vegetais e frutas, ou no liquidificador com um pouco de água.
