O vinagrete é uma salada que muitas donas de casa começam a preparar com a chegada dos dias de outono. Mas poucas pessoas sabem que o mais útil é este prato feito com vegetais cozidos no forno. É esta versão do vinagrete que me proponho cozinhar.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Existem muitas receitas de vinagrete. Juntamente com produtos de salada convencionais e clássicos, é permitido o uso de algas, cogumelos em conserva, feijão, ervilhas em conserva e todos os tipos de frutos do mar. Mas, seja como for, os vegetais estão sempre disponíveis para o prato, e cozinhá-los é bastante simples. Afinal, a popularidade do vinagrete, desde o início de sua existência, está associada justamente à disponibilidade de ingredientes para o cidadão comum.
Antes eu sempre cozinhava vegetais para esta salada, mas recentemente aprendi que eles podem ser assados. E, como já se sabe, os vegetais cozidos no forno são muito mais saudáveis do que os cozidos. Pois, durante a fervura, algumas substâncias úteis das raízes passam para a decocção, e mesmo se são fervidas em uma casca, o que não acontece na cozedura. E, ao mesmo tempo, gasta-se muito menos tempo com tratamento térmico, e os vegetais não ficam aguados e ficam mais crocantes, e alguns, por exemplo, a beterraba, são ainda mais saborosos. Portanto, por uma questão de utilidade e um novo sabor, proponho tentar preparar o velho vinagrete familiar, mas em uma nova interpretação.
- Conteúdo calórico por 100 g - 131 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - cerca de 1,5 horas para assar vegetais, 30 minutos para cortar alimentos, mais tempo para resfriar
Ingredientes:
- Beterraba - 2 unid.
- Cenouras - 2 unid.
- Batatas - 2 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Ervilhas em conserva - 200 g
- Pepino em conserva em conserva - 3 unid.
- Cebolinha - cacho
- Óleo vegetal - para temperar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Fazendo um vinagrete com vegetais assados no forno
1. Lave a beterraba, a cenoura e a batata em água corrente sem descascar a casca. Seque os vegetais com uma toalha de papel e coloque em uma assadeira ou papel alumínio. Aqueça o forno a 200 ° C e envie a comida por 1, 5-2 horas. O tempo de cozimento específico depende do tamanho da fruta. Verifique a prontidão com um palito comprido - se furar o vegetal até o meio, está pronto.
2. Quando os vegetais estiverem prontos, leve à geladeira completamente. Como esse processo não leva menos tempo do que assar, recomendo preparar as raízes dos vegetais com antecedência. Quando as frutas estiverem frias, comece a preparar a salada. Descasque as cebolas, lave e pique ao meio rodelas.
3. Descasque e corte as cenouras.
4. Retire a casca da beterraba e pique também em quadradinhos.
5. Faça o mesmo com as batatas - descasque e corte em cubos.
6. Coloque os pickles em uma peneira e deixe passar no copo todo o excesso de umidade. Em seguida, corte-os em quadrados.
7. Lave a cebolinha, seque e pique bem.
8. Coloque todos os alimentos em uma tigela grande e funda.
9. Tempere com óleo vegetal, mexa e prove. Tempere com sal se necessário. No entanto, o sal pode não ser necessário porque pode ser suficiente graças aos pepinos em lata. Refrigere a salada antes de servir e sirva.
Veja também uma receita de vídeo sobre como fazer um vinagrete de vegetais assados.
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