Quando quiser um primeiro prato inusitado, original e com um sabor sofisticado e saboroso, experimente a sopa de crosta de salmão defumado.
Conteúdo da receita:
- Interessante sobre salmão
- Regras para fazer sopa de cristas de salmão
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Fazer sopa com pedaços inteiros de salmão é um desperdício inaceitável. Portanto, uma crista de salmão acessível pode ser um excelente substituto, podendo ser defumada ou fresca.
Interessante sobre salmão
O salmão não tem apenas um sabor excelente, mas também uma composição vitamínica e mineral (vitaminas A, grupo B, ácido fólico, niacina, potássio, cálcio, sódio, fósforo, magnésio, ferro, zinco, selênio, manganês, cobre).
A composição química do salmão contém uma enorme quantidade de diversos compostos de origem natural, que trazem apenas um benefício ao corpo humano. E os oligoelementos contidos nos peixes têm um efeito rejuvenescedor no corpo humano. Além disso, o consumo regular de salmão melhora a função cerebral, ajuda na prevenção e no tratamento do sistema cardiovascular e também reabastece o corpo com aminoácidos essenciais como o ômega-3, que são capazes de manter os níveis normais de colesterol no sangue. Além disso, os ácidos graxos poliinsaturados presentes no salmão melhoram a memória e fortalecem o sistema nervoso.
Regras para fazer sopa de cristas de salmão
Regra geral: o salmão deve ser fresco ou, em casos extremos, fumado. O salmão congelado é sempre de má qualidade e contém muito gelo. Ao preparar o primeiro prato de salmão, principalmente do abdômen, cristas, cauda ou cabeça, certifique-se de remover a espuma, ou melhor - após a primeira fervura, troque a água, enxágue os pedaços de salmão novamente e encha-os novamente com água.
- Conteúdo calórico por 100 g - 179 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Cristas de salmão fumado - 500 g
- Batatas - 2 unid.
- Ovo - 1 pç.
- Dill - cacho pequeno (pode-se usar congelado)
- Folha de louro - 3-4 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4-5 unid.
- Raiz de aipo seco - 1 colher de chá
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Fazendo uma sopa com cristas de salmão defumado
1. Lave as cristas do salmão, cortadas em pequenos pedaços, que são colocados numa panela. Coloque a cebola descascada, o louro, a ervilha-da-jamaica e o aipo seco.
2. Descasque, lave e corte as batatas em cubos.
3. Depois, sem esperar que o caldo ferva, mande imediatamente as batatas para ferver numa caçarola ao salmão.
4. Ferva o ovo com força, por cerca de 10 minutos. Em seguida, mergulhe-o em água fria por 5-10 minutos para facilitar a limpeza e corte em pedaços grandes.
5. A prontidão da sopa é determinada pela prontidão das batatas. Quando os tubérculos atingem uma consistência macia, significa que o preparo da sopa está chegando ao fim. Então coloque os ovos fatiados na panela.
6. Siga-os com endro lavado e picado.
7. Com uma colher ou escumadeira, retire a cebola da frigideira, que já está servida, exalando aroma e sabor. Tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino, deixe todos os ingredientes ferverem juntos por cerca de 1-2 minutos e retire a panela do fogo. A sopa perfumada está pronta, despeje em tigelas e convide a família para jantar.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer sopa de crista de salmão.
