Uma receita passo a passo com uma foto de fazer geléia de café e baunilha com creme em casa. Sutilezas e segredos. Receita de vídeo.
Jelly é uma sobremesa clássica e fácil de preparar, adorada por quem gosta de doces em todo o mundo. Além de seu sabor incrível, a iguaria também é muito útil para o corpo, principalmente para a pele, cabelos, unhas e articulações. E tudo isso graças à gelatina que contém. Neste artigo, vou lhe contar uma receita para uma doce obra-prima - geléia de café e baunilha feita de creme. Esta guloseima delicada, aromática e muito saborosa, semelhante ao crème brulee, mas muito mais suave e fácil de preparar. Portanto, até cozinheiros novatos podem fazer isso.
Esta sobremesa incrível irá deliciar os amantes da combinação de delicados sabores de leite e café. É simples mas saboroso e será um final digno para um jantar festivo sem prejudicar a sua figura. Na verdade, a sobremesa de creme contém relativamente poucas calorias. Esse prato de pastelaria é perfeito para eventos infantis e um jantar romântico de verão, quando você não deseja comer um bolo pesado com creme de manteiga. Graças à geleia servida em lindas taças de vinho, fica espetacular na mesa. Embora o método de servir possa ser em qualquer outro prato.
- Conteúdo calórico por 100 g - 235 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Creme 18-20% de gordura - 180 ml (se você se preocupa com calorias, escolha creme com uma porcentagem menor de gordura ou sem gordura)
- Açúcar - 50 g ou a gosto (para uma sobremesa dietética com um mínimo de calorias, use um adoçante)
- Gelatina - 1,5 colher de chá ou o valor de acordo com as instruções do rótulo
- Vanilina - 0,25 colher de chá
Preparação passo a passo de geleia de café e baunilha a partir de creme, receita com foto:
1. O primeiro passo é preparar a gelatina de modo que, quando adicionada ao creme, ela esteja completamente inchada e ligeiramente resfriada. Para fazer isso, despeje os grânulos de gelatina em um pequeno recipiente conveniente. Chefs italianos experientes aconselham o uso de gelatina em folha para sobremesas.
2. Despeje a água quente em um recipiente com gelatina, literalmente algumas colheres de sopa, mexa, feche a tampa e deixe inchar. Isso geralmente leva cerca de 5 a 10 minutos. Coloque a gelatina inchada em fogo baixo e, mexendo, deixe dissolver. Não deixe ferver.
Alguns confeiteiros embebem a gelatina em água gelada para maximizar suas propriedades de gelificação. Portanto, antes de utilizá-lo, leia as instruções na embalagem, pois cada fabricante dá suas próprias recomendações para preparar o produto. Lembre-se de que, ao usar gelatina em pó, você precisa de um pouco mais de água para embeber do que para a folha.
3. Despeje o creme frio em uma tigela. Eles precisam estar frios da geladeira para bater bem. Você não conseguirá substituir o creme mesmo com leite muito gordo, porque o resultado não será o mesmo. Portanto, não experimente.
4. Despeje o açúcar ou substitua sobre as natas. Altere a quantidade ao seu gosto.
5. Mergulhe o batedor da batedeira nas natas e comece a bater as natas e o açúcar a uma velocidade moderada.
6. Em seguida, aumente gradualmente a velocidade e bata até obter uma mistura espessa.
7. Despeje o pó de café instantâneo nas natas batidas.
8. Em seguida, adicione vanilina à comida. Confeiteiros experientes aconselham o uso de baunilha natural nas vagens. Se você tiver um, leve os frutos, não secos, mas macios e úmidos. Em seguida, corte a vagem com cuidado e raspe as sementes de ambas as metades com uma faca. A luz não convergiu para a baunilha, se não tiver, fique à vontade para adicionar xaropes aromáticos ao creme, o sabor da sobremesa não vai piorar.
9. Bata bem com a batedeira para que o café se dissolva completamente e a massa fique com uma leve tonalidade caramelo.
10. Nesse momento, a gelatina se dissolverá completamente e se tornará homogênea.
11. Adicione a água resfriada e a solução de gelatina às natas batidas. Se não se dissolver uniformemente, passe-o por uma peneira fina para que os coágulos não dissolvidos não entrem na sobremesa.
12. Abaixe o batedor da batedeira e bata os alimentos novamente para distribuir a gelatina por toda a massa. Se desejar complementar o sabor e o aroma da geleia cremosa de café, acrescente o licor Baileys à composição ou substitua-o por qualquer outro licor (café, cremoso ou chocolate). Você também pode adicionar algumas colheres de sopa de conhaque, conhaque ou rum.
13. A massa acabada deve ser espessa e estável.
14. Divida a geléia de creme de baunilha e café em copos transparentes e de vidro. Envie para esfriar e congelar na geladeira. Em vez de formas individuais, você pode usar um recipiente grande e cortar a sobremesa pronta em pedaços.
A geleia aerada finalizada tem uma textura aveludada delicada e um aroma rico a café. Assemelha-se a pudim cremoso ou sorvete, com superfície aveludada. Enfeite o deleite de dar água na boca com flocos de chocolate ou coco, ou frutas brilhantes da estação ao servir. Garanto que uma sensação de linda doçura é garantida.
Esta massa gelatinosa pode ser utilizada para uma das camadas de um bolo multicomponente.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar:
Panna Cotta creme italiano e sobremesa de gelatina
