Como preparar a compota de groselha com várias adições do inverno em casa? TOP 10 receitas simples com fotos de conservas. Dicas e segredos culinários. Receitas de vídeo.
Todos adoram morangos e framboesas, tanto por si só como em compotas, compotas e compotas. Mas muitos não prestam atenção a outras frutas, por exemplo, como groselhas. Mas esta baga é valorizada por suas propriedades positivas. A groselha é benéfica para hipertensão e obesidade. Além disso, melhora o funcionamento e normaliza a atividade do coração, rins, fígado, bexiga e intestinos. O fruto é útil não apenas fresco, mas também tem um efeito benéfico no corpo em estado enlatado durante o armazenamento a longo prazo. E combinando-o com outros ingredientes como maçãs, cerejas, uvas, citrinos …, pode fazer compotas originais de groselhas com um aroma insuperável. Este material apresenta as 10 melhores receitas interessantes para conservar compota de groselha para o inverno. Eles são tão diversos que irão satisfazer as necessidades tanto de um "conservador" culinário quanto de um gourmet sofisticado.
Segredos e dicas de chefs
- Antes de começar a cozinhar, separe as groselhas e outras frutas com as bagas, separando as estragadas e verdes. Remova os talos com folhas. Enxágüe com água corrente e seque com uma toalha.
- As compotas de groselha são obtidas de qualquer um de seus tipos. A cor da bebida depende da variedade. Das groselhas verdes, você obtém uma compota leve e quase transparente, e do vermelho - um tom rosa. Se você adicionar outras bagas ou frutas à composição, a cor mudará.
- Quanto mais frutas silvestres na jarra, mais rico é o sabor da compota. A bebida muito enjoativa durante a degustação pode ser diluída com água fervida.
- Para evitar que o ingrediente principal fique de molho, rache e perca a forma com o tempo, fure as bagas em vários lugares com um palito ou agulha antes do tratamento térmico. Existem 3-4 punções suficientes no feto.
- Certifique-se de esterilizar latas e tampas para enlatamento. Lave bem os frascos com bicarbonato de sódio e esterilize sobre o vapor, colocando-os em um recipiente com água fervente. Esterilize as tampas em água fervente.
- Despeje os potes com a calda até o topo para que não haja espaço livre dentro.
- Imediatamente após torcer, vire o pote de compota enrolado sobre a tampa e embrulhe-o com um cobertor ou toalha quente para que esfrie lentamente. Isso irá melhorar e estender a vida útil da peça de trabalho. Quando a bebida esfriar completamente, guarde-a em um local escuro e fresco.
Compota De Groselha Clássica
Uma receita simples de compota de groselha para o inverno agradará a todos os amantes de bebidas incomuns. Quando está frio, é ótimo tanto no inverno quanto no verão.
- Conteúdo calórico por 100 g - 105 kcal.
- Porções - 5
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Groselha - 1 colher de sopa.
- Açúcar - 50 g
- Água - 1 l
Cozinhar compota de groselha de acordo com a receita clássica:
- Lave os frutos inteiros e grandes separados com água corrente. Use uma agulha para furar cada baga e coloque-as em um frasco limpo.
- Despeje a água em uma panela e leve para ferver.
- Despeje o açúcar em água fervente, ferva, ferva por 2 minutos e despeje água fervente sobre as bagas em uma jarra.
- Cubra o recipiente e deixe por 20-25 minutos.
- Despeje o líquido na panela através da tampa com orifícios para que as bagas permaneçam no frasco.
- Leve a panela ao fogão e deixe ferver.
- Novamente, despeje a calda no topo das bagas e enrole o frasco com uma tampa limpa.
Groselha com limão sem esterilização
O método acelerado de preparação da compota de groselha com limão sem esterilização não é difícil. A receita não envolve esterilização. O produto receberá calor ao ser embrulhado em uma manta, e o derramamento quente da calda de açúcar com suco de limão é usado como conservante.
Ingredientes:
- Groselhas - 300 g
- Limão - 1 un.
- Açúcar - 700 g
- Água - 1 l
Cozinhar compota de groselha e limão sem esterilização:
- Separe os bagos, retirando os estragados, arranque as folhas e corte as caudas. Lave-os em água corrente e encha os frascos.
- Lave o limão e seque com papel toalha. Coloque um limão inteiro na mesa e role, pressionando com as mãos para que o suco saia. Corte em 4 pedaços e envie para o frasco de groselha.
- Para fazer xarope de açúcar, ferva a água e dissolva o açúcar. Ferva por 5 minutos e despeje o líquido na jarra de frutas vermelhas até a borda.
- Deixe por 5-7 minutos e escorra o líquido em uma panela. Deixe ferver novamente e despeje na jarra até as bordas.
- Feche imediatamente o recipiente com uma tampa, vire as latas e embrulhe com uma manta.
- Deixe esfriar e coloque os espaços em branco na adega ou despensa para armazenamento.
Groselha com laranja
Uma deliciosa bebida caseira feita a partir da habitual groselha com notas cítricas e um final de boca fresco - compota de groselha com laranja. Uma combinação inusitada e saborosa de produtos saudáveis.
Ingredientes:
- Groselha - 600 g
- Laranja - 1 peça.
- Açúcar - 300 g
- Água - 0,7 l
Cozinhar compota de groselha e laranja:
- Ferva a água em uma panela, acrescente o açúcar e dissolva completamente.
- Lave as groselhas selecionadas, coloque em uma peneira e mergulhe-as em uma calda quente por 1 minuto. Em seguida, transfira para um frasco limpo.
- Lave a laranja, corte em rodelas e envie para o frasco com as groselhas. Se quiser que um sabor mais adstringente prevaleça na bebida, deixe as raspas.
- Ferva a água e o açúcar novamente e despeje a calda preparada na jarra de frutas.
- Enrole as latas com tampa, vire, embrulhe com uma manta e deixe esfriar completamente.
Groselha com groselha preta
As compotas feitas com a mistura de vários tipos de bagas e frutos são consideradas as mais saborosas. O teor de açúcar da receita pode ser variado. Por exemplo, enrole uma bebida sem açúcar ou, ao contrário, acrescente bastante e depois dilua. Então sua quantidade será várias vezes maior.
Ingredientes:
- Groselha - 400 g
- Groselha preta - 400 g
- Açúcar - 300 g
- Água - 1 l
Cozinhar compota de groselha com groselha preta:
- Lave as groselhas e as groselhas, seque e arranque todas as folhas com rabo.
- Despeje as frutas selecionadas em uma jarra limpa e adicione açúcar.
- Ferva a água em uma panela e despeje sobre as frutas vermelhas.
- Feche os potes com as tampas limpas, deite de lado e enrole um pouco para dissolver o açúcar.
- Vire-o sobre a tampa, embrulhe-o em um cobertor quente e deixe esfriar completamente.
Groselhas com groselha
Muitas compotas contêm não apenas groselhas, mas também outras frutas silvestres. Uma mistura de groselha com groselha permitirá que você obtenha muitas vitaminas C, B e outros elementos úteis da bebida.
Ingredientes:
- Groselha - 400 g
- Groselha - 400 g
- Açúcar - 300 g
- Água - 1 l
Cozinhar compota de groselha com groselha:
- Separe as groselhas com groselhas, lave e seque. Você não pode remover as bagas de groselha dos galhos, mas use-as juntas.
- Dobre as frutas em uma jarra limpa, regue com água fervente, tampe e deixe por 10-15 minutos.
- Despeje o líquido em uma panela, leve para ferver e adicione o açúcar. Mexa para dissolver completamente e ferva novamente.
- Despeje as frutas vermelhas com a calda bem em cima e enrole a tampa.
- Vire o pote sobre a tampa, embrulhe-o em um cobertor quente e deixe esfriar completamente.
Groselhas com Framboesas
As framboesas são doces e as groselhas ácidas. Portanto, essas frutas se complementam maravilhosamente na bebida. Você pode adicionar frutas cítricas a essa combinação, mas essas são preferências de sabor individuais.
Ingredientes:
- Groselha - 2 colheres de sopa.
- Framboesas - 1 colher de sopa.
- Açúcar - 350 g
- Água - 3 l
Cozinhar compota de groselha com framboesas:
- Separe os bagos, retirando os frutos verdes e maduros, e lave com água fria.
- Coloque as bagas preparadas em um recipiente esterilizado de forma que a polpa fique na metade do frasco.
- Numa panela, misture a água com o açúcar, leve ao lume, leve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos.
- Despeje a calda de açúcar sobre as bagas dos potes e enrole-as com as tampas.
- Cubra o jarro virado para cima com um cobertor quente e deixe esfriar até esfriar completamente.
Groselhas com cerejas
Groselha em combinação com cereja torna a compota refrescante e mata a sede na perfeição. Se desejar, você pode fazer um prato de compota adicionando outras frutas à bebida: groselha, laranja, maçã, framboesa, uva.
Ingredientes:
- Groselha - 400 g
- Cerejas - 400 g
- Açúcar - 300 g
- Água - 1 l
Cozinhar compota de groselha e cereja:
- Escolha groselhas e cerejas maduras, inteiras e doces. Lave e seque-os. Remova os caroços das cerejas. Coloque as frutas em uma jarra.
- Ferva a água em uma panela e despeje água fervente sobre as frutas em uma jarra.
- Cubra com uma tampa e deixe descansar por 20 minutos.
- Esvazie o frasco em uma panela, ferva e acrescente o açúcar. Mexa e espere que se dissolva.
- Despeje a calda de volta nos potes e enrole-os com as tampas. Resfrie as conservas de cabeça para baixo com um cobertor quente.
Groselhas com maçãs
Para compotas, pegue maçãs maduras ou ligeiramente verdes, agridoces. Frutos macios excessivamente maduros podem desmoronar quando cozinhados. Descascar as maçãs é opcional. As frutas com casca mantêm melhor sua forma após o tratamento térmico.
Ingredientes:
- Groselha - 600 g
- Maçãs - 3 unid.
- Açúcar - 300 g
- Água - 1 l
Cozinhar compota de groselha com maçãs:
- Lave as groselhas, seque-as, retire as folhas e coloque-as num frasco.
- Lave as maçãs, seque-as e coloque as frutas inteiras em uma jarra com groselhas.
- Ferva a água e despeje sobre as frutas da jarra. Cubra-os com uma tampa e deixe por 15-20 minutos.
- Despeje o líquido em uma panela, acrescente o açúcar e ferva para dissolver completamente a areia.
- Despeje a calda fervente de volta na jarra de frutas e enrole a tampa.
- Vire o pote, embrulhe em algo quente e deixe esfriar lentamente.
Compota Mojito
Uma compota refrescante maravilhosa com um sabor muito interessante. E se você adicionar álcool a ele durante a degustação, por exemplo, rum ou conhaque, você obtém um verdadeiro Mojito.
Ingredientes:
- Groselha - 400 g
- Menta - 4 raminhos
- Limão - 2 fatias
- Açúcar - 200 g
- Água - 700 ml
Cozinhar Mojito em compota de groselha com hortelã e limão:
- Lave as groselhas, seque-as, retire as folhas e deite no frasco.
- Lave o limão, corte algumas rodelas e envie depois as groselhas.
- Lave os raminhos de hortelã e junte aos produtos no frasco.
- Ferva a água em uma panela e despeje água fervente sobre as frutas até o topo.
- Deixe-os descansar por 25 minutos e escorra a água de volta para a panela.
- Leve para ferver, acrescente o açúcar e cozinhe até que se dissolva completamente.
- Despeje a calda de groselha preparada com limão e hortelã e imediatamente enrole a tampa.
- Refrigere a compota de cabeça para baixo com um cobertor.
Groselha com hortelã
A receita clássica da compota de groselha pode ser melhorada com a adição de novos ingredientes. Por exemplo, prepare compota de groselha e hortelã para o inverno. O sabor e o aroma da bebida irão refrescar e tonificar perfeitamente no verão, e no inverno irá revigorar e dar força.
Ingredientes:
- Groselha - 400 g
- Hortelã fresca -1 raminho
- Açúcar - 250 g
Cozinhar compota de groselha e hortelã para o inverno:
- Lave, seque e coloque as bagas em um frasco limpo de três litros.
- Lave os raminhos de hortelã e envie para as groselhas.
- Ferva a água em uma panela, acrescente o açúcar e leve novamente para ferver para que o açúcar refinado se dissolva completamente.
- Despeje a calda preparada sobre as bagas e enrosque o frasco com uma tampa estéril. Deixe a peça de trabalho esfriar completamente de cabeça para baixo sob um cobertor quente.
