Descrição do ogne chileno, área de cultivo. Composição química e propriedades úteis. Receitas de alimentos e bebidas. Como cultivar um arbusto de baga no peitoril de sua janela ou no jardim. Numerosos estudos foram realizados sobre a composição química do ognum, pois os cientistas notaram as propriedades benéficas da planta. Foi sugerido que a fruta é tão emagrecedora quanto as bagas de goji. No futuro, isso não foi confirmado, no entanto, outras propriedades medicinais foram reveladas.
Propriedades úteis da murta de morango
Numerosos estudos identificaram o complexo antioxidante em bagas de goiaba chilenas.
Benefícios do Ugni chileno:
- Reduz a probabilidade de neoplasias malignas, interrompe o desenvolvimento de câncer intestinal, de fígado e estômago.
- Tem efeito citotóxico - pode causar alterações nas células dos tecidos orgânicos.
- Reduz a pressão arterial, tem efeito diurético, elimina o edema.
- Isola os radicais livres que viajam na corrente sanguínea e no lúmen das alças intestinais.
- Previne o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, aumenta a resistência das paredes vasculares e melhora o tônus.
- Estimula a regeneração das membranas mucosas do trato digestivo e da cavidade oral, interrompe o desenvolvimento de úlcera péptica, dano erosivo do esôfago.
- Normaliza a função visual, reduz a possibilidade de catarata.
- Tem efeito anti-histamínico.
- Possui efeitos antiinflamatórios, antibacterianos e antivirais, normaliza o estado imunológico.
O suco de frutas vermelhas pode ser usado topicamente. Compressas e loções impedem o desenvolvimento de processos inflamatórios purulentos, aceleram a cicatrização de feridas e previnem infecção secundária com infecção fúngica. Quando esfregado na zona de crescimento do cabelo, remove a caspa e estimula a circulação sanguínea. A bebida de sementes torradas tem um efeito tônico.
Contra-indicações e danos à goiaba chilena
Podem ocorrer reações alérgicas ao comer frutas vermelhas. Em adultos, as manifestações negativas costumam limitar-se a coceira e vermelhidão da pele e, em crianças, pode aparecer edema de laringe, que costuma provocar insuficiência respiratória.
O dano do chileno Ugni ao comer demais pode aparecer com hipotensão, com distúrbios intestinais, com azia frequente. Portanto, ao introduzir frutas vermelhas na dieta como um novo produto, você deve se concentrar em seus próprios sentimentos.
Como a murta de morango é comida?
O cultivo de plantas é limitado à área de cultivo. Os habitantes locais comem ugni chileno como frutas vermelhas comuns, colhendo-os de um arbusto, fazendo geleias, geleias e pastilhas. Você pode usar goiaba como recheio de torta.
Freqüentemente, a safra é cultivada especificamente para fazer bebidas alcoólicas - licores e tinturas. O popular licor chileno "Murtado" é feito de carvão. Muitas vezes, as frutas são adicionadas a licores e sobremesas diversas.
As sementes são secas, fritas e transformadas em uma bebida de sabor e efeito semelhante ao do café. Os indianos ainda preparam bebidas com cheiro de morango com mais frequência do que o café clássico.
Receitas com Ugni Chileno
Os frutos são bem conservados. Sem geladeira em temperatura ambiente - até 7-10 dias, na geladeira em uma bandeja ou saco plástico - até 2 meses. Se as bagas forem esverdeadas, amadurecem gradualmente, sem sinais de decomposição. A murta de morango congelada não perde suas propriedades benéficas.
Receitas com deliciosos pratos chilenos Ugni:
- Geléia … Para 2 kg de bagas, é suficiente levar 1,5 kg de açúcar. Se as bagas estiverem muito maduras e frescas, não é necessária água. Após armazenamento e congelamento, é melhor cozinhar o xarope separadamente para preservar suas propriedades benéficas. As bagas frescas são lavadas, os talos são retirados, furados e cobertos com açúcar. Deixe repousar até o suco sair. Melhor deixar isso durante a noite. De manhã, o recipiente é colocado no fogo, a futura geléia é levada para ferver e retirada do fogo. O procedimento é repetido 4-5 vezes. Em seguida, as ungs são colocadas em frascos esterilizados. Se a goiaba de morango foi congelada ou colocada na geladeira por algum tempo, dissolva 1,5 kg de açúcar em 0,5 litro de água e ferva a calda. Assim que ferver bem e todo o açúcar estiver completamente dissolvido, despeje nele bagas, algumas das quais já furadas. Deixe durante a noite. Em seguida, o suco doce é derramado, fervido novamente. Deixe por mais uma hora para que tudo seja infundido. Em seguida, eles são transferidos para frascos esterilizados.
- Torta Ugni Rápida … As gemas, 3 pedaços, bata com 100 g de manteiga amolecida. Na farinha, 1, 5 xícaras, despeje uma colher de chá de fermento em pó e mexa delicadamente nas gemas batidas. À parte, bata as claras em neve com um copo de açúcar e junte à massa. A forma é untada com óleo, o forno é aquecido a 180-200 ° C, a massa é despejada e os bagos são colocados por cima. Asse por 35-40 minutos, retire a forma e deixe esfriar em temperatura ambiente. Decore com açúcar de confeiteiro e chocolate líquido.
- Molho apimentado … Um copo de carboidratos lavados e secos é despejado em 100 ml de vinho tinto seco e fervido até que evapore em um terço. Tempere o caldo com alho amassado - 2 dentes, uma colher de chá de hortelã seca, adicione uma colher de sopa de açúcar e um terço de uma vagem de pimenta vermelha (pique finamente). Retire a panela do fogo, despeje uma colher de chá de suco de limão e misture. Você pode adicionar sal a gosto. Deixe repousar por 1-2 horas. Servido com carne.
- Chocolate com ugni chileno … Em um liquidificador, triture 3 xícaras de grãos de avelã descascados, um copo de grãos de cacau, 2/3 xícara de xarope de cacto (agave) e a mesma quantidade de goiaba chilena. Despeje uma pitada de sal marinho. A consistência deve ser espessa. A mistura é espalhada em uma assadeira e enrolada em uma camada. Guarde na geladeira. A massa de nozes congeladas é cortada em quadrados, enrolada em coco ou açúcar de confeiteiro.
Licores e licores de frutas frescas:
- Licor caseiro … Os bagos são lavados, colocados em papel toalha para retirar o excesso de líquido e deixados para secar. Perfurado, derramado em potes, para que haja espaço livre no gargalo. Despeje a vodka - de modo que cubra a superfície, feche bem o recipiente. Insistem no licor do carvão à temperatura ambiente, em local escuro, cuidando constantemente para que as tampas não subam. Se houver fermentação, o ar é permitido e as tampas são fechadas novamente. Após 2-3 meses, a infusão é filtrada e o líquido é espremido. No futuro, você pode diluir até a concentração desejada, adicionar canela, pimentão e outras especiarias para melhorar o sabor.
- Derramando conhaque … Ugni chileno, 0,5 kg, preparado como na receita anterior. Despeje em uma jarra de vidro de 3 l, despeje um litro de conhaque, adicione a casca de carvalho esmagada - 1 colher de sopa, 2 colheres de sopa de mel líquido e canela na ponta de uma faca. O frasco é fechado com uma tampa de plástico e colocado em local escuro. Agite diariamente. Você pode tentar em 3 meses, não antes. Mas antes de servir os convidados, é melhor filtrar o licor por uma camada de algodão enrolada em várias camadas de gaze.
- Semente de café Ugni … Os bagos são amassados e deixados secar, por isso é mais fácil separar as sementes das cascas. As sementes são fritas por alguns segundos em uma frigideira seca e preparadas como café normal. Ou seja, despejam água em um turco, deixam ferver, assim que aparecer a espuma, retire do fogo. A bebida exala um agradável aroma de morango e recupera rapidamente o tom.
- Smoothie … Bata no liquidificador: banana, laranja, 2 cenouras raladas, meia colher de sopa de óleo de amêndoa e leite 250 ml. No final, adicione uma colher de sopa de bagas de ugni, uma colher de chá de sementes fritas e a mesma quantidade de grãos de cacau esmagados. Deixe esfriar antes de servir. Você pode adicionar hortelã.
Fatos interessantes sobre ugni chileno
A planta foi descrita pela primeira vez por Juan Ignacio Molina em 1872. E quase 100 anos depois, em meados do século XX, William Lobb cultivou um arbusto em um jardim inglês e apresentou a colheita à Rainha Vitória. Gostei tanto das frutas que sobremesas e pudins com elas tornaram-se convidados frequentes da mesa da família real.
Em uma pequena terra natal, 7 a 9 kg por temporada foram coletados de uma planta, e na Inglaterra, de plantas cultivadas, mais de 10 kg.
A goiaba chilena pode ser cultivada no seu próprio quintal. Num clima europeu, os frutos serão ligeiramente mais pequenos e não será possível recolher mais do que 3-5 kg no mato, mas pode experimentar um novo sabor e admirar as lindas flores.
Primeiro, as sementes são plantadas em vasos de turfa, pré-embebidas antes do plantio. O local para o transplante é preparado com antecedência - eles fazem uma fertilização minuciosa do solo com composto. É necessário garantir uma irrigação estável sem água estagnada, o arbusto não tolera a seca. Eles o alimentam com farinha de ossos e matéria orgânica até a floração. As flores podem ser polinizadas por abelhas, embora as aves tropicais possam carregar pólen no Chile e na Argentina. A formação da copa e a poda aumentam os rendimentos. Se possível, aumente o horário de verão com a ajuda de iluminação especial. Apenas pássaros ameaçam a cultura - nenhuma outra praga foi identificada. Você tem que colher as frutas com as mãos.
Você também pode cultivar murta morango em casa, no parapeito da janela. Não será possível cozinhar geléia da safra colhida em arbustos limpos, mas pode ser usada para fins cosméticos. Como já mencionado, as frutas contêm uma grande quantidade de antioxidantes, por isso têm um efeito anti-envelhecimento e antiinflamatório pronunciado. Em cosméticos, ungne vai bem com queijo cottage, banana, creme e mel.
Assista a um vídeo sobre o chileno Ugni:
No território do ex-CIS, o chileno Ugni é desconhecido. Mas se você conseguir provar esses frutos durante a viagem, pode levá-los com você e tentar cultivá-los. Os britânicos lidam com isso facilmente.
