Claro, nenhuma carne se compara ao shashlik de carvão, mas se as condições climáticas não permitirem que você saia para a natureza, você pode assá-la no forno e organizar um piquenique na varanda. Compartilho dicas e uma receita de como fazer isso.
Conteúdo da receita:
- Algumas dicas
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Por ser o churrasco um prato sazonal, geralmente preparado nas saídas de maio a outubro, é sempre percebido como uma refeição festiva, associada à boa companhia e à recreação ao ar livre. Este prato especial sempre transforma os dias da semana em feriados e os preenche das emoções mais positivas. Mas os amantes do kebab podem deliciar-se com este delicioso prato mesmo fora da estação. Para fazer isso, você deve ter um forno em casa, espetos de madeira e vontade de realizar experiências culinárias.
A princípio, tal façanha culinária pode acabar sem sucesso, e o resultado não trará o aroma e o sabor desejados. Mas se você aprimorar a habilidade, o kebab pode ser levado quase à perfeição e dominar completamente sua ciência de cozinhar no forno.
Algumas dicas para cozinhar espetos de porco no forno
- Escolha sempre carnes com veios finos de gordura, por exemplo, pescoço de porco. Então a gordura derreterá, preservando a maciez e suculência dos pedaços de carne.
- O shish kebab é assado apenas em fogo bom, a 250 ° C e sempre em forno pré-aquecido. Com a alta temperatura, forma-se uma crosta que vai manter o suco dentro.
- A cada 5-10 minutos simule o processo de fritar no carvão - vire o espeto, certifique-se de que a comida não queime e deite a marinada por cima.
- O tempo total de cozimento é de 20-25 minutos. Em seguida, a carne será seca.
- Use espetos de ferro verdadeiro sempre que possível, desde que caibam no tamanho do forno. Porque os palitos de madeira queimam um pouco.
- Se você ainda usa espetos de madeira, deixe-os de molho por meia hora em água, isso os impedirá de queimar um pouco.
Observando todas essas sutilezas, você obterá um kebab caseiro cozido que é suculento, macio e com uma crosta marrom dourada maravilhosa. Vai melhorar o humor do cozinheiro e dos convidados!
- Conteúdo calórico por 100 g - 268 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 20 minutos - preparação de alimentos, marinagem de 3-12 horas, 30 minutos - cozimento
Ingredientes:
- Pescoço de porco - 1 kg
- Banha de porco - 200 g
- Cebola - 2 unid.
- Vinagre de mesa - 2 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Folhas de louro - 4-5 unid.
- Pimenta preta moída - 1/3 colher de chá ou para provar
Cozinhar kebab de porco no forno
1. Lave a carne, seque bem e limpe-a de filmes, veias, tendões. Em seguida, corte-o em porções, com cerca de 4-5 cm de tamanho, para que os pedaços tenham aproximadamente o mesmo tamanho. Não pique muito grosso, caso contrário a carne pode permanecer crua por dentro e os pedaços menores queimarão rapidamente.
2. Descasque a cebola, enxágue e corte em rodelas com cerca de 1 cm de espessura.
3. Em uma tigela, misture a carne picada e a cebola.
4. Quebre a folha de louro em pedaços e acrescente à comida. Tempere com pimenta-do-reino moída e vinagre.
5. Mexa bem os ingredientes para distribuir todos os temperos por igual.
6. Embrulhe a carne com filme plástico e deixe marinar em temperatura ambiente por até 3 horas, na geladeira por até 12 horas.
7. Após este tempo, corte o bacon em rodelas de 8 mm. Também mergulhe os espetos em água fria.
8. Fixe os alimentos alternadamente em espetos: carne, bacon, cebola, etc.
9. Coloque o shish kebab em uma gradinha ou assadeira com lados altos para que o calor quente seja espalhado uniformemente sobre a carne. Tempere com sal.
dez. Coloque o kebab em um forno aquecido a 250 ° C e asse por no máximo meia hora. Vire-o periodicamente em direções diferentes para que coze uniformemente em todos os lugares.
11. Sirva o shish kebab preparado imediatamente após cozinhar bem quente com qualquer molho.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar um churrasco no forno.
