Uma receita passo a passo para fazer shashlik de porco com uma marinada incomum - cebola, sem vinagre, cerveja e vinho.
Hoje, há um grande número de variedades de marinada de kebab. Mas eu quero falar sobre um método não padronizado, que consiste em uma cebola e especiarias, moídas em mingaus (aprenda sobre o conteúdo calórico da cebola e suas propriedades benéficas), até mesmo o sal deve ser colocado duas horas antes de cozinhar, e o vinagre vai só é necessário polvilhar a carne durante a fritura. Vinho e outras bebidas alcoólicas não são obrigatórias.
Para deixar o shish kebab suculento e saboroso, você precisa seguir todas as etapas do preparo (fazer uma boa marinada e guardar a carne nela para o tempo certo, bem como fritar adequadamente no carvão), até a escolha da carne, caso contrário, você não verá o sucesso. A propósito, isso se aplica a qualquer receita culinária, não apenas a minha. Se você vai fazer shish kebab de porco, escolha a carne do pescoço do animal, é a mais macia e moderadamente gordurosa.
- Conteúdo calórico por 100 g - 218, 9 kcal.
- Dose por vasilhame - 9 espetos médios completos
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Carne de porco (pescoço) - 2 kg
- Cebolas - 1 kg
- Folha de louro - 6 unid.
- Sal
- Temperos (coloquei: endro seco, salsa, orégano, manjericão, pimenta preta moída)
Cozinhar kebab de porco e marinada:
É necessário marinar o kebab com cebola somente à noite! Se você não tem tempo para esperar tanto, escolha outra receita de marinada.
1. Descasque a cebola, lave, corte em quartos e pique ou moa no liquidificador.
2. Tive que fazer kebab de porco de trás, o pescoço não estava na loja. Corte a carne em pedaços médios entre as fibras.
3. Adicione temperos à carne a gosto, coloquei salsa seca, endro, manjericão e orégano, e acrescentei pimenta-do-reino moída. Atenção, não adicione sal nesta fase!
4. Agora você pode despejar todas as cebolas moídas na carne e misturar bem com as mãos. Deixe a marinada repousar assim durante a noite.
5. De manhã, ao chegar ao local de descanso, você pode acender uma fogueira ou churrasqueira para conseguir carvão suficiente para fazer churrasco.
6. Duas horas antes de fritar, retire a cebola inteira e o louro da carne e salgue bem.
7. Coloque a carne em conserva em espetos. Você pode tirar outra casca e cortar em rodelas de cebola fresca e alternar com a carne, ou simplesmente colocar o mingau de cebola da marinada em cima da carne colocada em espetos, também funciona muito bem (fiz um espeto para amostra e não me arrependo).
8. Em seguida, apague o fogo, espalhe as brasas uniformemente e cozinhe o kebab no fogo. À parte, escorra o suco da marinada para uma pequena garrafa de plástico, acrescente o vinagre e, se necessário, água, isso é necessário para polvilhar a carne por cima para que não queime e fique suculenta.
Aproveite suas férias com uma alegre companhia ao ar livre! E lembre-se, a segunda-feira começa do jeito que você passa o fim de semana, então vá para o kebab de porco e a marinada de cebola.
