Os feijões são nutritivos e saborosos e são especialmente populares em dias de jejum. Não é surpreendente que, em sua rica composição, possa muito bem substituir a carne. E se você não sabe cozinhar, então contarei e revelarei todos os segredos.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Observação
- Receita de vídeo
O feijão é um produto valioso e nutritivo. Há muita proteína na cultura, portanto, as leguminosas são utilizadas em vários programas dietéticos e fazem parte da dieta de atletas e pessoas ativas. O produto é conhecido há muito tempo, uma vez que foi preparado e utilizado para fins cosméticos pelos antigos romanos. Hoje em dia, feijões cozidos, saborosos e ricos em fibras ajudam a combater quilos extras. Mas é importante entender que só pode ser consumido na forma bem fervida, não pode ser comido cru, pois contém componentes tóxicos que são destruídos apenas durante o tratamento térmico.
Depois de ferver os grãos, eles podem ser usados para qualquer prato favorito. Por exemplo, faça purê de batata, doce e salgado, cozinhe lobio, cozinhe sopa, use para recheios em tortas e tortas, adicione em saladas, borscht, asse caçarolas, faça panquecas e costeletas. Em geral, depois de aprender a cozinhar corretamente o feijão, só falta encontrar um prato para utilizá-lo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 93 kcal.
- Porções - 300 g
- Tempo de cozimento - 6-8 horas de imersão, 2 horas de cozimento
Ingredientes:
- Feijão - 1 colher de sopa.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Água potável - para imersão e fervura
Como cozinhar feijão
1. Separe os grãos, despeje em uma peneira e lave em água corrente.
2. Transfira para uma tigela, encha com água potável na proporção de 1 colher de sopa. feijão - 2 colheres de sopa. regar e deixar por 6-8 horas. Troque a água a cada 3 horas para evitar que os grãos fermentem. Não deixe de molho por mais tempo do que agora, especialmente no verão, porque o produto pode azedar. A imersão permite que o feijão cozinhe mais rápido e não cause flatulência e inchaço depois.
3. Para o processo de imersão, selecione um recipiente com um grande volume. os grãos incham e aumentam de volume 2-3 vezes.
4. Escorra a água em que foi embebido. Em seguida, transfira os grãos para uma peneira e enxágue em água corrente. Transfira o feijão para uma panela, encha com água potável fria (para 1 xícara de feijão - 3 xícaras de água) e leve ao fogão para cozinhar.
5. Deixe ferver em fogo baixo e continue cozinhando por cerca de 2 horas, fervendo sem tampa para evitar que o feijão escureça, principalmente se for cozinhar a variedade branca. 10 minutos antes do final do cozimento, sal (1 colher de sopa de feijão - 1 colher de chá de sal). Não mexa o produto durante o cozimento.
Verifique se os grãos estão prontos da seguinte maneira: retire 3 grãos da frigideira e experimente cada um. Se os grãos estiverem bem cozidos, eles ficarão macios, se pelo menos um grão estiver duro, continue cozinhando.
6. Os grãos estão prontos para uso posterior.
Observação:
- Se a leguminosa for cozida sem deixar de molho, o tempo médio de fervura será de cerca de 4 horas. E o cozimento a longo prazo vai atrapalhar a estrutura dos grãos, dos quais eles começam a estourar.
- Durante o cozimento, você precisa monitorar a água na panela para que ela não evapore completamente e, em seguida, adicione-a em tempo hábil. Caso contrário, a camada inferior do produto queimará e alguns grãos se transformarão em purê.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar feijão.
