Como cozinhar o feijão verde para que retenha suas valiosas qualidades, seja tenro, agradável, apetitoso e bonito? Uma receita passo a passo com uma foto do cozimento correto do feijão verde. Receita de vídeo.
Como cozinhar o feijão verde, à primeira vista, não parece difícil. Mas ainda assim, sem observar certas nuances, você pode estragar seu sabor. Precisa ser macio, não fibroso ou "emborrachado". Os grãos de aspargos crocantes serão um ótimo complemento para saladas, sopas, acompanhamentos …
Na maioria dos casos, os aspargos são cozidos em uma panela. Ao mesmo tempo, é importante que o produto retenha integralmente sua cor e nutrientes. E todos os nutricionistas e especialistas culinários falam sobre os benefícios do feijão verde. Afinal, este é um depósito de oligoelementos e vitaminas de vários grupos. Portanto, ele deve ser incluído no seu menu com a maior freqüência possível. Mas antes de começar a cozinhar feijão, você precisa escolher o feijão certo. Preste atenção às vagens, devem estar com a mesma maturação, de preferência em espécimes jovens. Eles podem ser identificados por sua cor: amarelo pálido ou verde pálido. As vagens de alta qualidade são elásticas, não viscosas, sem letargia e ressecamento. Vagens muito maduras demoram mais para cozinhar do que perder algumas das vitaminas. Eles são fibrosos e não tão delicados. É proibido usar feijão verde cru, porque na sua forma bruta, contém substâncias nocivas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 31 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Feijão verde - qualquer quantidade
- Sal a gosto
Preparação passo a passo de feijão verde cozido, receita com foto:
1. Separe o feijão verde, retirando os caules castanhos e estragados, e corte também as zonas escuras. Coloque em uma peneira e lave em água corrente.
2. Transfira as frutas para uma panela.
3. Cubra com água para cobrir as vagens com 1 dedo e tempere com sal a gosto. Embora o sal não seja necessário.
4. Deixe ferver e cozinhe por 5-7 minutos até ficar macio. Se os frutos forem grandes ou velhos, eles fervem por 10 minutos. Para evitar que os grãos frescos percam a cor após a secagem, cozinhe-os com tampa fechada.
5. Vire-o em uma peneira para drenar o excesso de umidade. Isso é especialmente importante se os frutos continuarem congelando.
6. Corte as pontas dos dois lados e use o feijão verde cozido para todos os tipos de pratos.
Observação
: O feijão verde pode ser cozido em outros aparelhos modernos:
- Vaporizador. Para fazer isso, coloque-o em um recipiente de banho-maria em 1-2 camadas. Despeje a água no compartimento especial de água. Defina o vaporizador para o modo de fervura por 15 minutos, para vagens grandes - 20-25 minutos.
- Microondas. Coloque os frutos em um prato próprio para micro-ondas, cubra com água fervente e micro-ondas. Ferva por 1,5 minutos a 800-900 watts, vagens grandes e velhas - 2-2,5 minutos.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar feijão verde.
