O prato nacional da incrível cultura mexicana são os tacos. É preparado em todas as casas mexicanas. Sugiro que também experimentemos algo novo e saibamos mais sobre a culinária latino-americana.
Conteúdo da receita:
- Os segredos de fazer tacos mexicanos em casa
- Como fazer tacos de farinha de trigo picada
- Como fazer tacos: uma receita clássica
- Como fazer tacos de frango
- Receitas de vídeo
As tradições da culinária mexicana são cuidadosamente preservadas pelos mexicanos modernos. Originou-se há muito tempo, quando os europeus desembarcaram nos territórios dos grandes maias e astecas. Hoje, a gastronomia nacional está intimamente ligada às tradições deste antigo povo. Acredita-se que a culinária asteca se tornou a verdadeira progenitora da culinária mexicana. Graças a sabores fora do padrão, ele se espalhou rapidamente pelo mundo. Vamos dedicar esta revisão a um prato mexicano - tacos. Surpreenda a sua família com esta cozinha contemporânea única que provavelmente nunca provaram.
Os segredos de fazer tacos mexicanos em casa
É mais correto chamar este prato de "taco", e no final do "C" fala-se do plural. Para saber como preparar este prato de maneira adequada, é preciso conhecer as peculiaridades da culinária mexicana. O sabor nacional pode ser rastreado em todos os pratos mexicanos. E o alimento básico em todas as famílias mexicanas é o milho. A variedade de suas variedades está fora de escala. Os grãos de milho são brancos, laranja, amarelos, roxos e pretos, oblongos ou estreitos. Eles assam tortilhas, incl. e tacos de fubá.
Tradicionalmente, os tacos são feitos à mão. Este é um processo muito difícil e demorado que requer habilidades e tempo. O prato é um bolo achatado que é enrolado antes de usar. Eles comem exclusivamente com as mãos, mas um estrangeiro pode receber talheres. Vários recheios são dispostos em tacos: queijo, aspargos, vegetais, tofu, salmão, carne bovina, atum, abacaxi, porco, pimentão, feijão, chouriço, frango, camarão, abacate, milho, frutos do mar, etc. Apoiadores de pratos exóticos, o bolo é recheado com espécies especiais de gafanhotos, lagartas e larvas de formigas.
Como fazer tacos de farinha de trigo picada
Apesar de os tacos tradicionais serem feitos de farinha de milho, na nossa cozinha moderna o prato foi adaptado ao gosto europeu. E muitos chefs fazem tacos com farinha de trigo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 226 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Farinha - 1 colher de sopa.
- Queijo cheddar ralado - 0,25 colheres de sopa
- Sal - 0,5 colher de chá
- Gordura de porco processada - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - 1 colher de chá
- Coentro moído - 0,5 colher de chá
- Feijão vermelho enlatado - 200 g
- Cenouras - 1 peça.
- Alface - 0,25 cabeça de repolho
- Pasta de tomate - 1 colher de chá
- Carne moída - 150 g
- Cebola - 1 peça.
- Tomate - 1 peça.
Preparação passo a passo de tacos de farinha de trigo com carne picada:
- Peneire a farinha e o sal numa peneira fina. Adicione a gordura e esfregue.
- Mexa 0,25 colheres de sopa. água morna e sove até obter uma massa macia homogênea. Forme uma bola, cubra com um pano úmido e quente e deixe descansar por 10 minutos.
- Divida a bola em 6 partes e enrole cada uma em um bolo redondo fino.
- Aqueça uma frigideira limpa e seca e frite as tortilhas por 30 segundos de cada lado.
- Dobre os bolos prontos uns sobre os outros, embrulhe em papel alumínio e reserve.
- Descasque a cebola, pique finamente e frite em óleo vegetal por 3 minutos.
- Adicione a carne picada à panela, amasse com um garfo e cozinhe até que todo o líquido tenha evaporado.
- Por fim, adicione o extrato de tomate, o coentro, o feijão em lata, o sal e cozinhe por mais 4 minutos.
- Descasque e rale as cenouras.
- Lave os tomates e corte-os em rodelas finas.
- Lave a alface e pique bem.
- Coloque os bolos em uma assadeira, dobrando ligeiramente ao meio. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 ° C por 5 minutos.
- Coloque o feijão, a carne picada nas tortilhas, polvilhe com a raspa de queijo e disponha as cenouras.
- Coloque o tomate e a alface por cima.
- Sirva os tacos quentes.
Como fazer tacos: uma receita clássica
Delicie-se com a deliciosa cozinha mexicana de dar água na boca. Com um pouco de trabalho e esforço, você obterá o resultado perfeito - tacos de milho com carne e vegetais.
Ingredientes:
- Farinha de milho finamente moída - 1 colher de sopa.
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa
- Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
- Água - 2/3 colheres de sopa.
- Sal - uma pitada
- Carne moída - 250 g
- Tomate - 2 unid.
- Pimentão doce vermelho - 1 un.
- Cebola - 1 peça.
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa
- Alho - 2-3 dentes
- Verduras (alface, endro, salsa, penas de cebola) - cacho
- Tempero "Facita Mix" ou "Burrito Mix" - 1 colher de chá.
Preparação passo a passo de tacos de acordo com a receita clássica:
- Misture o trigo e a farinha de milho em uma tigela. Adicione sal, óleo, água e mexa.
- Use as mãos para substituir a massa elástica e enrole em 5 bolas. Enrole cada um em um bolo redondo de 2 mm.
- Frite os bolos em uma frigideira seca de cada lado por 2 minutos até aparecerem pequenas bolhas.
- Dobre os bolos acabados ligeiramente ao meio, porque após o resfriamento, eles secam um pouco.
- Para o molho de carne, coloque a carne picada em uma frigideira e doure levemente.
- Adicione a cebola picada, sal e frite até a metade.
- Adicione o tomate fatiado à carne picada semipreparada e cozinhe por 5 minutos.
- Em seguida, adicione os pimentões em cubos e continue a fritar por 5 minutos.
- Adicione o alho picado, o tempero e a pasta de tomate. Mexa e cozinhe por 5 minutos.
- Coloque o molho quente de carne nas tortilhas. Polvilhe com ervas picadas, alface e sirva quente por cima.
Como fazer tacos de frango
Tacos de frango caseiros consomem tempo, mas vale a pena. O sanduíche, como é chamado em sua terra natal, agradará a todos os comensais.
Ingredientes:
- Leite - 6 colheres de sopa
- Ovos - 1 pc.
- Farinha de trigo - 150 g
- Farinha de milho - 100 g
- Manteiga - 1 colher de sopa
- Sal - uma pitada
- Curry - beliscar
- Paprika doce moída - uma pitada
- Frango picado - 300 g
- Creme de leite - 2 colheres de sopa
- Ketchup - 2 colheres de sopa
- Cebola verde - a bunda das penas
- Folhas de repolho - 2 unid.
- Queijo Chadder - 100 g
- Caldo de galinha - 50 ml
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa
Como preparar tacos de frango passo a passo:
- Combine o leite, os ovos, os dois tipos de farinha, a manteiga e uma pitada de sal. Sove uma massa elástica e divida-a em duas partes, cada uma formando uma bola.
- Abra a massa para formar uma tortilha redonda.
- Aqueça uma frigideira seca e frite os bolos dos dois lados por 1,5 minutos.
- Dobre as tortilhas prontas imediatamente em uma casca enquanto estão quentes.
- Adicione o caldo de galinha, a pasta de tomate, a pimenta e o sal ao frango picado.
- Frite tudo em uma frigideira, mexendo de vez em quando, até que todo o líquido tenha evaporado.
- Coloque a folha de repolho nos waffles preparados e adicione a carne picada.
- Cubra com creme de leite e polvilhe com cebola verde picada.
- Despeje o ketchup sobre tudo e polvilhe com queijo ralado.
Receitas de vídeo:
