As delicadas e perfumadas panquecas de kefir são um ótimo prato saboroso que se prepara rapidamente para o café da manhã, chá da tarde ou jantar. A comida vai agradar tanto a crianças como a adultos. Vamos preparar uma receita universal que pode ser variada com qualquer recheio.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Hoje vou falar sobre a preparação da receita clássica de panquecas de kefir. Esse prato é seguro, toda dona de casa prepara. No entanto, cada uma faz à sua maneira, guardando seus segredos e sutilezas. Se você não se aprofundar realmente na tecnologia de cozimento, então podemos dizer resumidamente que todos os componentes são combinados em um recipiente, amassados e as panquecas são fritas em uma panela. No entanto, há uma nuance aqui. Se quiser que os bolos fiquem macios, coloque menos farinha para que a massa acabada escorra da colher para a assadeira. Para panquecas exuberantes e altas, a massa é bem grossa para que caia lentamente da colher. Mas lembre-se de que as panquecas ficarão mais firmes e com mais calorias. Qual panqueca é melhor para cozinhar é escolher a anfitriã.
As panquecas podem ser feitas em uma base líquida diferente. Por exemplo, leite, soro de leite, água, leite fermentado cozido, etc. No entanto, a vantagem das panquecas de kefir é que elas são mais úteis e levam muito menos tempo para cozinhar em comparação com as panquecas de fermento. Além disso, você pode adicionar uma variedade de aditivos à massa para criar panquecas com sabores diferentes. Por exemplo, a opção mais simples de panqueca é com passas. Mas você pode colocar quaisquer pedaços de frutas frescas e bagas, frutas secas, frutas cristalizadas, chocolate, etc. No entanto, experimente e sempre obtenha panquecas novas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 180 kcal.
- Porções - 18-20
- Tempo de cozimento - 30-35 minutos
Ingredientes:
- Kefir - 250 ml
- Farinha - 200 g
- Açúcar - 2 colheres de sopa ou para provar
- Sal - uma pitada
- Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá
- Ovos - 1 pc.
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Preparação passo a passo de panquecas de kefir tenras:
1. Despeje o kefir em uma tigela para amassar a massa. Deve estar à temperatura ambiente, por isso retire antes do forno ou aqueça um pouco no microondas. Mas tome cuidado para não superaquecer, caso contrário, o leite fermentado se separará em uma mistura de soro de leite e coalhada.
2. Adicione sal, açúcar e bicarbonato de sódio ao kefir. Pulverize este último sobre todo o líquido para que não caia inteiro.
3. Mexa bem o kefir. O ambiente ácido reagirá, o kefir começará a espumar e bolhas aparecerão.
4. Despeje a farinha em um recipiente com kefir, peneirando por uma peneira fina. Mexa bem a massa para quebrar todos os grumos. A massa deve ficar lisa e uniforme.
5. Bata um ovo aos alimentos, mexendo também para que fique distribuído por toda a massa.
6. Em seguida, coloque óleo vegetal. Adicioná-lo à massa permitirá fritar panquecas com pouco ou nenhum óleo na frigideira. Isso os tornará menos nutritivos e menos gordurosos.
7. Sove bem a massa para que todos os alimentos fiquem bem misturados. A massa que você obtém é bem rara, como creme azedo líquido.
8. Coloque a panela ao lume, pincele o fundo com uma fina camada de óleo com uma escova de silicone e aqueça bem. Despeje a massa com uma colher de sopa para que se espalhe em círculo, formando pequenas panquecas.
9. Ligue o fogo médio e doure as panquecas de um lado até dourar. Em seguida, vire para o outro lado e cozinhe pelo mesmo tempo. Antes de fritar o próximo lote de panquecas, não é necessário untar o fundo da frigideira. Esta ação foi necessária antes das primeiras panquecas para que não grudassem.
Sirva a refeição acabada à mesa quente, despejando as panquecas com molho, creme de leite, geléia, decorando com uma bola de sorvete ou despejando com cobertura de chocolate.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar deliciosas e tenras panquecas de kefir.
