O que cozinhar em casa de arroz em jejum? TOP 4 deliciosas receitas magras com arroz. Dicas de culinária e segredos dos chefs.
Você decidiu observar a Grande Quaresma? Em seguida, reconstrua corretamente seu corpo para um novo modo de trabalho. Para não sentir fome e não desistir de alimentos familiares, oferecemos as 5 melhores receitas magras com um produto familiar como o arroz. Os pratos de arroz magro ajustam facilmente o corpo a uma nova dieta, e você terá uma dieta variada.
Dicas de culinária e segredos do chef
- O arroz aceita bem os aromas dos produtos que os acompanham. Portanto, não se apresse em rejeitar o pilaf sem carne. Combine o arroz com a maioria dos vegetais: cebola, cenoura, alho. Pode ser misturado com cogumelos para uma salada. Além disso, o arroz é combinado com uma variedade de frutas e frutas secas (passas, damascos secos, ameixas). Todos os tipos de especiarias darão sabor ao arroz.
- Existem muitos tipos de arroz. Para um acompanhamento regular, escolha qualquer variedade de grãos longos. O arroz redondo ou médio não é adequado para acompanhamentos.
- Escolha um pacote de arroz com o máximo possível de grãos inteiros. O arroz partido cozinha mais rápido do que o arroz integral, portanto, no prato pronto, eles serão fervidos e grudados em pedaços.
- A proporção clássica de cozinhar arroz é uma proporção de 1: 2 de arroz para água. Então não vai virar mingau de arroz. Normalmente, a água é usada para ferver o arroz, mas o arroz terá um gosto melhor se for fervido em caldo de legumes.
- Um acompanhamento bonito e saboroso ficará pronto se o arroz seco for pré-frito em uma frigideira em óleo vegetal e, em seguida, regue com o líquido e ferva.
Rolinhos de repolho com arroz, cogumelos e azeitonas
Rolinhos magros de repolho com arroz, cogumelos e azeitonas têm um sabor rico devido ao cozimento no molho de tomate. Você pode adicionar pedaços de abóbora frita e feijão branco cozido ao recheio dos rolos de repolho recheados.
- Conteúdo calórico por 100 g - 169 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Arroz - 250 g
- Champignons - 400 g
- Azeitonas - 100 g
- Pasta de tomate - 100 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Repolho branco - 1 un.
- Cenouras - 2 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Temperos a gosto
- Sal a gosto
Cozinhar rolos de repolho com arroz, cogumelos e azeitonas:
- Lave a cabeça do repolho, remova as inflorescências sujas de cima e enfie uma faca grande no toco. Mergulhe o repolho em água fervente com sal e cozinhe o repolho pela alça por alguns minutos. Com outra faca, corte as folhas de cima na base do toco e remova-as. Assim, remova gradualmente o número necessário de folhas do garfo e esfrie um pouco.
- Lave o arroz em várias águas para tirar todo o glúten e ferva em água com sal até ficar meio cozido.
- Lave os cogumelos, corte em rodelas e leve para fritar em uma panela aquecida com óleo vegetal.
- Descasque as cebolas, lave, pique finamente e junte aos cogumelos na frigideira. Quando toda a umidade liberada deles tiver evaporado.
- Tempere com o tempero de cogumelos e refogue a cebola com os cogumelos até dourar.
- Descasque as cenouras, rale em um ralador grosso e frite em uma frigideira separadamente até dourar.
- Corte as azeitonas em rodelas.
- Combine todos os alimentos, exceto folhas de repolho com as cenouras e mexa.
- Corte os selos das folhas de couve, coloque-as na bancada e coloque o recheio por cima.
- Embrulhe as folhas de couve em um envelope ou rolo e frite em uma frigideira até dourar dos dois lados.
- Coloque os rolinhos de repolho em um refratário, cubra com as cenouras fritas e regue com o molho de tomate. Se for espesso, dilua com água.
- Cozinhe os rolos de repolho com arroz, cogumelos e azeitonas no forno a 200 ° C por 20 minutos.
Sopa De Arroz Magro
A sopa de arroz enxuto é uma ótima opção para um primeiro prato saudável, saudável e em jejum diário. Embora possa ser cozinhado em dias normais e a composição possa ser modificada, cogumelos, abobrinha, feijão verde, etc. podem ser adicionados aos ingredientes básicos.
Ingredientes:
- Arroz - 120 g
- Batatas - 250 g
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Pimenta búlgara - 0,5 unid.
- Ervilhas - 50 g
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Salsa - 10 g
- Tomates em seu próprio suco - 2 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
Fazendo Sopa de Arroz Enxuto:
- Descasque as batatas, lave, corte em cubos médios e coloque na panela. Encha os tubérculos com água e cozinhe no fogão.
- Lave bem o arroz para tirar todo o glúten e coloque na panela com as batatas.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe a sopa por 15 minutos até que as batatas e o arroz estejam quase cozidos.
- Enquanto isso, descasque as cebolas e as cenouras, lave e pique finamente. Envie os vegetais para uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal.
- Descasque o pimentão da caixa de sementes, corte em cubos pequenos e coloque na panela com as cebolas e as cenouras.
- Refogue os vegetais até dourar, mexendo de vez em quando e coloque em uma panela.
- Em seguida, adicione ervilhas verdes, você pode usá-lo congelado.
- Adicione as fatias de tomate ou substitua o purê de tomate.
- Prove as batatas com arroz até ficarem prontas. Ajuste o sabor com sal e pimenta e acrescente a salsinha picada.
Almôndegas de peixe
Bolinhas de peixe magras são uma ótima alternativa às contrapartes de carne. Eles acabam sendo não menos saborosos, macios e suculentos. Ao mesmo tempo, a receita de peixe picado com arroz é minimalista.
Ingredientes:
- Arroz - 200 g
- Filé de peixe - 400 g
- Cebola Bulbo - 0,5 pcs.
- Molho de soja - 50 ml
- Óleo vegetal - para fritar
- Água - sob demanda
- Semolina - 2 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
Para cozinhar bolinhas de peixe:
- Lave bem o arroz, cubra com água na proporção de 1: 2 e ferva com a tampa em fogo baixo após ferver por 10 minutos até ficar meio cozido.
- Descasque a cebola, lave, corte em pedaços pequenos e frite em uma frigideira em óleo vegetal até ficarem transparentes.
- Lave o filé de peixe, seque-o e vire-o duas vezes no moedor de carne. Ou bata com um processador de alimentos ou liquidificador até ficar completamente homogêneo.
- Combine o peixe picado, o arroz cozido, a cebola frita e a sêmola. Despeje o molho de soja, sal, pimenta e mexa. Deixe a carne picada repousar por 15 minutos para que a semolina absorva toda a umidade e aumente de volume, e a carne picada fique mais pegajosa.
- Use as mãos embebidas em óleo para formar bolas e frite-as por todos os lados em óleo vegetal em uma frigideira pré-aquecida em fogo moderado.
- Despeje 200 ml de água fervente em uma panela com almôndegas fritas de forma que o fundo fique coberto por pelo menos 1 dedo.
- Ferva, cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe as bolas de peixe cobertas em fogo baixo por 15 minutos.
Salada de arroz
O baixo teor calórico permite que este prato seja atribuído não só à carne magra, mas também à dieta alimentar. Salada de arroz magro é leve, mas nutritiva e saudável. consiste em uma variedade de vegetais.
Ingredientes:
- Arroz - 8 colheres de sopa
- Pepinos - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Ervilhas verdes - 100 g (congeladas ou frescas)
- Pimentão doce - 100 g (congelado ou fresco)
- Milho - 100 g (congelado ou fresco)
- Salsa - um pequeno cacho
- Cebolinhas - 4 penas
- Olive - 5 colheres de sopa
- Alho - 2 dentes
- Limão - 0,5 unid.
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá.
Fazendo Salada de Arroz Magro:
- Lave o arroz com água fria, despeje em uma panela de fundo grosso, despeje 500 ml de água, sal e cozinhe sob uma tampa em fogo médio até ficar macio. Resfrie o arroz cozido completamente e transfira para uma saladeira.
- Descasque as cenouras, lave, rale e acrescente ao arroz.
- Lave o pepino, corte em cubos e envie após as cenouras.
- Se estiver usando pimentões congelados, milho e ervilhas, despeje água fervente sobre eles por 5 minutos. Em seguida, escorra a água quente e adicione à tigela com os ingredientes.
- Se for usar pimentão fresco, lave, descasque da caixa de sementes e corte em cubos pequenos. Despeje água fervente sobre o milho fresco com ervilhas e cozinhe separadamente por 2-5 minutos.
- Pique a salsa e a cebola com selênio e adicione à salada de arroz magro.
- Descasque o alho e passe por uma prensa. Adicione o suco espremido de meio limão, azeite, sal e pimenta.
- Tempere a salada com o molho preparado e mexa bem a mistura.
