Você gosta de pastéis, mas não quer comprá-los de vendedores ambulantes? Aprenda a prepará-los você mesmo em sua cozinha e poderá saborear sua refeição favorita quando quiser.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Apesar de os pastéis pertencerem à categoria de fast food, muitos residentes em nosso país os adoram. Crosta dourada crocante, aroma deslumbrante e recheio de carne suculento. Bem, como você pode recusar o prazer de desfrutar de uma refeição deliciosa? Porém, muitos não usam este produto por temer por sua saúde. Portanto, simplesmente não é comprado em pontos de venda. Mas se você aprender a cozinhar este prato sozinho, poderá se deliciar com o sabor divino dos pastéis com muito mais frequência. E agora vou lhe dizer como cozinhá-los corretamente.
A massa de pastelaria é um processo verdadeiramente criativo. Afinal, de que outra forma essa presença de suas variações pode ser explicada de outra forma! E mesmo que pergunte a vários cozinheiros como fazer massa para pastéis, dificilmente ouvirá uma resposta inequívoca. Este prato nacional, como tantos outros, passou há muito tempo no teste e sofreu a sua própria "evolução". Como resultado, a massa agora é amassada com água fervente, kefir, vodka, leite e até creme. Além disso, sempre sai com uma crosta crocante apetitosa, embora moderadamente macia. Portanto, temos a oportunidade maravilhosa de escolher a versão do teste que mais gostamos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 260 kcal.
- Porções - 8
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 500 g
- Água potável - 200 g
- Vodka - 50 g
- Ovo - 1 pç.
- Óleo vegetal refinado - para fritar em massa e 2 colheres de sopa.
- Porco - 500 g
- Cebola - 2 unid.
- Sal - uma pitada de massa e carne picada 1 colher de sopa.
- Açúcar - 0,5 colher de chá
Cozinhando pastéis em massa choux
1. Despeje a farinha em uma tigela funda, bata um ovo, despeje a vodka e óleo vegetal.
2. Aqueça bem a água para que fique suficientemente quente. Dissolva nele o sal e o açúcar, que misture bem até dissolver completamente.
3. Deite a água aos poucos numa tigela de farinha e sove a massa para que fique elástica e não grude nas mãos.
4. Coloque a massa pronta na geladeira por meia hora e, enquanto isso, retire a carne picada. Passe a carne, a cebola e o alho por um moedor de carne, no qual coloque uma gradinha com furos grandes. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
5. Mexa bem a carne picada. Despeje 50 ml de água potável e mexa novamente.
6. Em seguida, retire a massa da geladeira. Divida em 8 partes iguais. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e, por sua vez, enrole cada parte com um rolo de massa em uma camada fina de cerca de 3 mm de espessura. Tente formar um círculo com a massa.
7. Coloque o recheio de carne em metade da massa.
8. Cubra a carne picada com a borda livre da massa. Aperte em um círculo para que as pontas fiquem juntas e, com um garfo ou uma faca especial, para beleza, faça entalhes ao longo da oval.
9. Ponha a frigideira no fogo, acrescente óleo vegetal e aqueça bem. Frite os pastéis dos dois lados em fogo médio, por cerca de 3 minutos cada, até dourar. Sirva imediatamente após o cozimento, enquanto estiverem quentes, suculentos e crocantes.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar pastéis da Crimeia em casa:
