Almôndegas são um verdadeiro salva-vidas. Eles se destinam a donas de casa preguiçosas que não têm tempo para preparar grandes refeições. Você vai preparar sopa de repolho com almôndegas em questão de minutos, especialmente se souber algumas sutilezas.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Shchi é um prato tradicional russo conhecido por todos. São preparados com chucrute fresco ou chucrute, azeda, cogumelos, feijão, lentilha, urtiga … Em geral, a lista de produtos pode ser longa. Certamente toda dona de casa os cozinhou pelo menos uma vez. Repolho, vegetais, raízes e especiarias. Essa é toda a composição simples e vitamínica da sopa de repolho. No entanto, você não vai se encher de sopa de repolho sozinho. Portanto, é necessário adicionar a eles o recheio de carne, que pode ser feito na forma de pequenas almôndegas.
Almôndegas são pequenas bolas de carne que podem ser feitas com qualquer carne picada. Para comida de bebê, um peru, frango ou coelho são adequados. Para pessoas mais velhas - porco, vitela, boi. Essas bolas rolam não maiores do que uma noz. É melhor fazer isso com as mãos molhadas, pois a carne picada não grudará. E para deixar as almôndegas mais suculentas e macias, pode-se colocar diferentes recheios na carne picada, como queijo cottage, queijo, vegetais. E ao mudar constantemente seus aditivos, você obterá novos sabores de almôndegas. Além disso, essas bolas podem ser congeladas para uso futuro e mantidas na geladeira. Então a sopa pode ser feita duas vezes mais rápido.
- Conteúdo calórico por 100 g - 58 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Carne de porco picada - 300 g (qualquer um pode ser usado)
- Repolho - 250 g
- Batatas - 2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2 dentes
- Folha de louro - 3 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - ou a gosto
Cozinhando sopa de repolho com almôndegas
1. Descasque as batatas, corte-as em rodelas de cerca de 1,5 cm com uma faca afiada e coloque-as numa panela. Retire as cascas da cebola e coloque em uma panela. Adicione as folhas de louro e os grãos de pimenta.
2. Encha as batatas com água e leve ao lume para ferver. Após a fervura, reduza a temperatura e retire a espuma.
3. Tempere a carne picada com sal, pimenta e especiarias. Eu adiciono mais noz-moscada. A carne picada pode ser comprada pronta ou você mesmo pode cozinhá-la. Para isso, passe-o por um moedor de carne. Torça a carne duas vezes para deixar as almôndegas mais macias. Você também pode usar um liquidificador para moer.
4. Forme pequenas almôndegas.
5. Frite as cenouras em uma frigideira até ficarem transparentes e coloque na panela com as batatas.
6. Adicione imediatamente as almôndegas. Chamo a atenção para o fato de que as almôndegas devem ser colocadas em água fervente, se colocarem em caldo frio ou morno ficam borrachentas.
7. Pique o repolho e adicione à sopa.
8. Ferva a sopa de repolho por cerca de 5-7 minutos e tempere com o alho passado por uma prensa.
9. Sal e pimenta, retire a cebola da panela e ferva a sopa de repolho por 2-3 minutos.
10. Deixe em infusão por 10 minutos e pode ser servido. Se desejar, coloque uma colher de creme de leite em um prato para cada comedor.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer sopa de repolho de chucrute com almôndegas.
