Os cogumelos secos adicionam aroma e sabor incomparáveis aos pratos! Experimente fazer uma sopa com cogumelos porcini secos e cream cheese. Tenho certeza que você vai gostar. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
As sopas de cogumelos têm um aroma extraordinário, sabor brilhante, alto valor nutricional e, claro, benefícios para o nosso corpo. Além disso, os cogumelos são um dos poucos produtos que podem substituir totalmente a carne. Portanto, para os vegetarianos, essa sopa é o que você precisa. Além disso, as sopas de cogumelos são apreciadas não apenas pelos adultos, mas também pelas crianças. Existem muitas opções para fazer sopas de cogumelos. Eles usam não apenas cogumelos frescos, mas também congelados, salgados, enlatados ou secos. Hoje, os cogumelos podem ser encontrados em quase todas as lojas, por isso os conhecedores de ensopados de cogumelos os apreciam durante todo o ano. A única coisa que vale a pena mencionar para os especialistas culinários novatos é que cada variedade e tipo de cogumelo se manifesta de forma diferente, então a sopa tem um sabor diferente.
Esta receita usa cogumelos porcini secos, que devem ser embebidos em água antes de fazer a sopa. Se você usar indivíduos congelados, mergulhe-os imediatamente na água, onde irão derreter. Normalmente, os cogumelos que já foram cozidos são congelados. As raças enlatadas e salgadas devem ser bem lavadas antes de cozinhar. Cultivados artificialmente frescos (cogumelos ostra e cogumelos) não requerem tratamento térmico preliminar, mas são imediatamente fervidos. O queijo fundido confere ao prato um sabor sedoso e cremoso e um belo aspecto leitoso.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 249 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Cogumelos Porcini Secos - 30 g
- Cenouras - 1 peça.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Batatas - 3-4 unid.
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá
- Queijo fundido - 100 g
Preparação passo a passo de sopa com cogumelos porcini secos e cream cheese, receita com foto:
1. Coloque os cogumelos em um recipiente fundo e cozinhe no vapor com água fervente. Feche a tampa e deixe infundir por meia hora para que inchem e aumentem de volume. Se você enchê-los com água fria, deixe-os de molho por uma hora.
2. Descasque as cenouras, lave e corte em barras médias.
3. Descasque as batatas, lave e corte em cubos.
4. Rale o queijo derretido em um ralador grosso. Se for difícil de esfregar, deixe-o de molho no congelador por 15 minutos. Quando congelado, será mais fácil de ralar.
5. Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal e frite as cenouras até dourar.
6. Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e leve ao fogo para cozinhar.
7. Ferva as batatas, ferva por 10 minutos e mergulhe as cenouras em uma panela.
8. Corte os cogumelos embebidos em pedaços médios e envie para a sopa.
9. Despeje a salmoura em que os cogumelos foram embebidos em uma panela por filtração fina: uma peneira, pano de algodão.
10. Em seguida, adicione o queijo processado ralado.
11. Tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino. Mexa até que o queijo esteja completamente dissolvido. Continue cozinhando a sopa por mais 5-7 minutos e retire a panela do fogo. Sirva a sopa com cogumelos porcini secos e cream cheese com croutons ou croutons.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer uma sopa com queijo derretido e cogumelos porcini.
