Sopa magra de creme de lentilha com cogumelos porcini secos

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Sopa magra de creme de lentilha com cogumelos porcini secos
Sopa magra de creme de lentilha com cogumelos porcini secos
Anonim

Você está se perguntando como preparar uma sopa cremosa de cogumelos porcini secos de uma nova maneira? Uma ótima idéia - sopa de creme de lentilha magra com cogumelos porcini secos. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.

Sopa creme de lentilha pronta para comer com cogumelos porcini secos
Sopa creme de lentilha pronta para comer com cogumelos porcini secos

Lean Lentil Cream Soup with Dried Porcini Mushrooms é uma sopa concentrada de cogumelos para os amantes de deliciosos pratos vegetarianos. Este é um prato gourmet real, perfeito para convidados gourmet ou ocasiões especiais. O resultado é excelente e o sabor é apurado. É rico e muito aromático. Apesar de não conter carne, acaba sendo satisfatório e nutritivo, porque contém cogumelos e lentilhas.

O ingrediente principal da sopa é o cogumelo Porcini seco. Se não houver nenhum, compre pelo menos 5 g deles e use qualquer outra variedade de floresta para os 35-45 g restantes. Porque são os cogumelos porcini que proporcionam o caldo e o sabor ricos e perfeitos do cogumelo. Se você usar cogumelos ostra ou champignon, certifique-se de levar um tempero perfumado de cogumelos. Se você congelou cogumelos, frite-os com antecedência.

As lentilhas vermelhas têm um sabor delicado e suave. Ele contém muitas propriedades curativas que são especialmente necessárias durante o jejum. Em primeiro lugar, é uma proteína vegetal preciosa, fibra, um mínimo de gorduras, ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 e uma ampla gama de vitaminas e microelementos. Qualquer variedade de lentilhas servirá para a sopa, mas lembre-se de que diferentes variedades são preparadas em momentos diferentes. O prato com lentilhas vermelhas é preparado mais rápido e mais saboroso. Além disso, a sopa fica mais bonita com ela.

Veja também como fazer uma sopa cremosa de champignon.

  • Conteúdo calórico por 100 g - 198 kcal.
  • Porções - 4
  • Tempo de cozimento - 45 minutos
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Ingredientes:

  • Cogumelos Porcini Secos - 45-50 g
  • Sal - 2/3 colher de chá ou para provar
  • Lentilhas - 100 g
  • Pimenta preta moída - uma pitada
  • Batatas - 1 peça.
  • Óleo de oliva ou vegetal - 1 colher de sopa

Preparação passo a passo de sopa de creme de lentilha magra com cogumelos porcini secos, receita com foto:

Cogumelos são cobertos com água fervente
Cogumelos são cobertos com água fervente

1. Despeje água fervente sobre os cogumelos porcini secos e deixe por meia hora. Se você enchê-los com água fria, deixe os cogumelos de molho por 1-1,5 horas.

Descasque as batatas, lave, corte em cubos e coloque na panela. Separe as lentilhas, retirando as pedras, se houver, coloque em uma peneira e enxágue em água corrente. Em seguida, envie para a panela com as batatas.

As batatas são descascadas, picadas e empilhadas em uma panela. Lentilhas adicionadas
As batatas são descascadas, picadas e empilhadas em uma panela. Lentilhas adicionadas

2. Cubra os cogumelos e deixe em infusão.

Batatas e lentilhas cobertas com água
Batatas e lentilhas cobertas com água

3. Despeje a água potável em uma panela e leve ao fogão para cozinhar. Depois de ferver, aqueça ao mínimo, tampe a panela e cozinhe até ficar macio e macio, cerca de 20 minutos.

Cogumelos são cozidos no vapor
Cogumelos são cozidos no vapor

4. Depois de um tempo, os cogumelos secos ficam saturados de umidade e aumentam de volume.

Cogumelos são picados
Cogumelos são picados

5. Retire os cogumelos da salmoura e corte em fatias médias. Frite em uma frigideira em azeite ou óleo vegetal em fogo médio por cerca de 10 minutos.

Não despeje a salmoura em que os cogumelos foram embebidos.

Batatas cozidas com lentilhas
Batatas cozidas com lentilhas

6. Quando as batatas e lentilhas estiverem cozidas, retire a panela do fogão.

Batatas com lentilhas picadas no liquidificador
Batatas com lentilhas picadas no liquidificador

7. Coloque um liquidificador nele e bata os vegetais até ficar homogêneo.

Cogumelos adicionados a batatas lentilhas
Cogumelos adicionados a batatas lentilhas

8. Coloque os cogumelos fritos em uma panela com purê de legumes.

Caldo de cogumelos adicionado a batatas lentilhas
Caldo de cogumelos adicionado a batatas lentilhas

9. Despeje a salmoura de cogumelos em que os cogumelos foram embebidos na frigideira por uma peneira fina ou pano de algodão.

Os alimentos são temperados com sal e pimenta
Os alimentos são temperados com sal e pimenta

10. Tempere os alimentos com sal e pimenta-do-reino.

Sopa creme de lentilha pronta para comer com cogumelos porcini secos
Sopa creme de lentilha pronta para comer com cogumelos porcini secos

11. Dependendo da espessura desejada do prato, coloque água potável na panela ou deixe a quantidade de líquido como está. Misture bem a sopa de creme de lentilha magra com os cogumelos porcini secos. Coloque a panela no fogão e deixe ferver. Cozinhe tudo junto por 5-7 minutos em fogo baixo, coberto. Despeje o prato pronto em pratos e adicione uma colher de creme de leite ou creme de leite em cada porção, se desejar. É delicioso comer uma sopa dessas com croutons ou biscoitos.

Veja também a receita em vídeo sobre como fazer sopa magra de purê de cogumelos.

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