7 PRINCIPAIS receitas de bolo de laranja

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 18:29

Peculiaridades do cozimento com frutas cítricas. TOP 7 receitas de deliciosos bolos com laranja. Receitas de vídeo.

O Bolo de Laranja é uma ótima sobremesa com sabor e aroma refrescantes, digno de qualquer comemoração. Existem muitas opções para fazer esses produtos de confeitaria, então todos encontrarão várias receitas adequadas para si mesmos. O fruto da laranjeira é combinado com quase todos os ingredientes comumente encontrados em pratos doces. A seguir, consideraremos algumas das nuances do processamento de laranjas e apresentaremos as 7 melhores receitas para sua atenção.

Características do uso de laranjas em bolos

As laranjas são frutas despretensiosas. Quando armazenado corretamente, sua vida útil é bastante longa. Além disso, não é difícil comprar um produto de qualidade em uma loja praticamente em qualquer época do ano. Porém, vale lembrar que na maioria das vezes suas cascas são tratadas com cera para protegê-las de pragas e condições microclimas desfavoráveis durante o transporte e armazenamento. E é aconselhável retirá-lo antes de cozinhar. Para fazer isso, você pode usar água fervente, que é capaz de dissolver a substância.

Pense em como você pode usar a fruta em receitas de bolo de laranja:

Entusiasmo … Esta é a parte externa da casca e é de uma cor laranja brilhante. Contém grande quantidade de óleo essencial, por isso apresenta um ótimo aroma cítrico. Você pode removê-lo antes de cozinhar ou fazer um pedaço seco. Pode ser ralado ou removido com uma faca afiada. Não é aconselhável cortar junto com a camada branca, pois dá amargor. As raspas podem ser adicionadas à massa, creme, suflê ou geleia.
Suco … O suco espremido na hora é bastante rico. É um pouco azedo, então mais açúcar precisa ser aumentado com mais frequência. Também pode ser adicionado à massa e ao creme de bolo.
Polpa … Fatias frescas podem ser usadas em uma receita simples de bolo de geleia de laranja ou suflê, adicionando-as como recheio adicional. Após o tratamento térmico, a polpa perde a forma, por isso em alguns casos é melhor usar suco.
Cunhas secas … A laranja descascada da cera deve ser cortada em fatias finas. As fatias resultantes são secas ao ar livre ou em uma secadora especial. Eles se tornam duros e muito finos. Além disso, sua aparência é bastante atraente. Dessa forma, o produto mantém seu sabor e aroma. Na maioria das vezes, as fatias secas são usadas para decoração, mas xarope também pode ser feito na base.

O sabor e o aroma da laranja combinam bem com uma variedade de alimentos: chocolate preto ou de leite, queijo cottage normal, creme de leite ou iogurte, frutas e bagas. Você pode adicionar nozes picadas às natas e à massa ou fazer um bolo de amêndoa e laranja com farinha de amêndoa ou leite.

Na maioria dos casos, o bolo de laranja não pode ser chamado de magro. Afinal, ovos e vários laticínios são usados em quase todos os lugares. Porém, nas opções mais simples, você pode alterar ligeiramente a lista de ingredientes, substituindo-os por semolina, óleos vegetais e assim por diante.

7 principais receitas para um delicioso bolo de laranja

Não existem regras rígidas para a preparação de uma sobremesa festiva com laranjas. O principal é seguir as regras de processamento de frutas para que o prato fique perfeito. A seguir, oferecemos o TOP 7 das mais brilhantes receitas de bolo de laranja.

Bolo De Mousse De Laranja

Esta soberba obra-prima da culinária é muito fácil de preparar. O destaque é que não requer cozimento. A base do bolo de mousse de laranja é um bolo de shortbread com manteiga. Esta combinação permite fazer uma base bastante firme, mas muito saborosa. E a mousse é feita com creme de leite, suco de laranja e gelatina.

Conteúdo calórico por 100 g - 320 kcal.
Porções - 10
Tempo de cozimento - 4 horas

Ingredientes:

Bolinhos de shortbread - 200 g
Cacau - 50 g
Manteiga - 100 g
Laranja - 4-5 peças
Açúcar em pó - 50 g
Gelatina - 15 g
Creme 35% - 500 ml
Chocolate de leite - 100 g

Como fazer bolo de mousse de laranja passo a passo:

Para fazer uma crosta, triture os biscoitos até fazer migalhas usando um liquidificador. Adicione o cacau em pó e a manteiga derretida. Sove a massa bem. Espalhamos no fundo de uma assadeira dividida, calçando bem. Colocamos na geladeira.
Despeje água fervente sobre as frutas cítricas. Em seguida, esprememos o suco, retirando as raspas de duas laranjas. Mergulhe a gelatina em 50 ml de suco por 15-20 minutos.
Despeje o suco de laranja em uma panela, misture com o açúcar de confeiteiro e ferva por 7 a 10 minutos, levando para ferver. Nós filtramos. Em seguida, adicione a gelatina inchada e misture. Acalme-se.
Quebre o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria. Adicione um pouco de creme.
Bata o creme resfriado restante até obter uma espuma espessa. Primeiro, misture com chocolate derretido e, em seguida, combine com geleia de laranja que ainda não endureceu.
Despeje a mousse resultante em cima do bolo em uma forma dividida e coloque-a de volta na geladeira até solidificar. Isso levará pelo menos 3 horas.
Para retirá-lo do molde sem danificá-lo, aquecemos uma faca comprida e passamos pelas laterais. Termine o cozimento decorando um bolo de laranja. Se desejar, coloque fatias de laranja, limão ou chocolate por cima. A sobremesa de musse com laranjas está pronta!

Bolo De Chocolate Com Coalhada De Laranja

Chocolate vai bem com laranja. E esses sabores são muito fáceis de combinar em tortas e bolos. Com frutas cítricas prepararemos um curdo - um creme espesso com sabor e aroma ricos, e à base de cacau faremos bolos arejados. A sobremesa acabada revela-se muito suculenta, doce e aromática. Adequado para qualquer ocasião.

Ingredientes:

Gema de ovo - 4 unid.
Laranja - 4 unid.
Açúcar - 150 g + 300 g
Amido de Milho - 2 colheres de sopa
Farinha - 250 g
Refrigerante - 1 colher de chá
Sal - 1 colher de chá
Cacau - 60 g
Ovos - 2 unid.
Manteiga - 60 g
Óleo vegetal - 60 ml
Leite - 280 ml
Baunilha - 10 g
Vinagre - 1 colher de sopa
Chocolate de leite - 300 g

Preparação passo a passo de um bolo de chocolate com coalhada de laranja:

Primeiro, prepare a laranja. Após a compra, deve ser regado com água fervente para retirar a cera com a qual os frutos ficam cobertos para um armazenamento mais prolongado. Em seguida, rolamos as frutas cítricas várias vezes sobre a mesa, pressionando-as para baixo com a palma da mão. Isso extrairá mais suco. Usando um ralador grosso, remova as raspas de uma fruta, excluindo a entrada de uma camada branca. Misture a crosta ralada com 150 g de açúcar e deixe por 30 minutos. Esprema o suco das laranjas.
Misture as gemas com o suco, o açúcar com as raspas e o amido em uma panela de fundo grosso. Colocamos no fogo, mexa, leve para uma consistência por 5 minutos. Retiramos e filtramos por uma peneira fina para que a mistura fique homogênea e sem elementos grosseiros. Deixe na geladeira por pelo menos 12 horas.
Para preparar a massa, fazemos duas misturas. Misture os ingredientes secos em um recipiente: farinha, 300 g de açúcar, refrigerante, sal, cacau em pó e baunilha. Em outra, bata os produtos líquidos até ficar homogêneo: leite, ovos, vegetais e manteiga derretida, vinagre. Em seguida, amassamos a massa moderadamente com uma colher de sopa.
Assamos a 150 graus por 50-60 minutos. Esfrie e divida em duas camadas.
Juntando o bolo de chocolate com laranja em uma travessa. Espalhamos um bolo, untamos abundantemente com coalhada de laranja. Fechamos com uma segunda camada de bolo e aplicamos novamente o creme por cima e na lateral para alinhar as laterais. Colocamos na geladeira por 2-3 horas.
Derreta o chocolate, resfrie um pouco e despeje sobre toda a superfície do bolo. O topo pode ser decorado com fatias de laranja e um raminho de hortelã. Bolo de laranja e chocolate está pronto!

Bolo de laranja com cenoura e nozes

Esta sobremesa se distingue por seu sabor brilhante multifacetado e rico aroma cítrico. Seu preparo não é fácil, pois é necessário não só fazer bolos e natas. Aqui você também precisará cozinhar gelatina de caramelo e laranja. No entanto, todos os esforços são recompensados pelo esplendor da sobremesa acabada, que facilmente ocupará um lugar de destaque na mesa festiva e deliciará os convidados. Cozinhar esse bolo de laranja de cenoura deve ser feito na véspera da celebração, para que tenha tempo de embeber, e todos os bolos sejam firmemente selados com creme. A decoração pode ser feita pouco antes de servir.

Ingredientes:

Ovos - 4 unid.
Açúcar - 550 g
Óleo vegetal - 3/4 colher de sopa.
Iogurte de frutas - 1/4 xícara
Cenouras - 350 g
Noz - 250 g
Raspas de laranja - 1 colher de sopa
Farinha - 250 g
Refrigerante - 1 colher de chá
Canela (pó) - 1 colher de chá
Sal - 4 g
Suco de laranja - 100 ml
Pêssegos em conserva - 150 g
Agar-agar - 5 g
Ácido cítrico - 2 g
Creme 35% - 150 ml
Manteiga - 430 g
Açúcar em pó - 200 g
Requeijão - 1050 g
Licor de laranja - 2 colheres de sopa
Açúcar de baunilha - 10 g

Preparação passo a passo do bolo de laranja com nozes e cenouras:

Em primeiro lugar, preparamos bolos de biscoito. Para isso, bata 4 ovos com 200 g de açúcar até obter uma espuma fofa. Em seguida, mexendo sempre, adicione óleo vegetal, iogurte, raspas de laranja, nozes picadas e cenouras raladas. Em seguida, adicione farinha, sal, refrigerante, canela. Sove a massa. Assamos em formas largas a 170 graus por cerca de 40 minutos. Quando estiver pronto, esfrie em temperatura ambiente e corte cada bolo em duas camadas.
Enquanto o biscoito está assando, você pode começar a preparar a camada de laranja. Para fazer isso, misture o suco de laranja em uma panela com os pêssegos. Bata no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje em ágar-ágar, 70 g de açúcar e ácido cítrico. Agora, no fogão, em fogo baixo, aqueça até ferver, mexendo sempre. Retire do fogo e despeje em um molde de endurecimento. Seu tamanho deve ser ligeiramente menor em diâmetro do que bolos prontos. Saímos à temperatura ambiente.
Em seguida, preparamos o caramelo. Coloque 150 g de açúcar em uma panela e derreta até dourar. Ao longo do caminho, leve o creme para ferver. Adicione 30 g de manteiga e uma pitada de sal ao açúcar. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos com agitação constante até a espessura desejada.
Para o preparo das natas, amoleça 250 g de manteiga em temperatura ambiente e bata com o açúcar de confeiteiro até formar uma massa leve e fofa. Despeje o licor de laranja, acrescente 750 g de requeijão e baunilha. Bata novamente para obter o creme da consistência desejada.
Vamos começar a recolher o bolo. Para isso, é melhor usar anéis culinários. Forro do fundo com papel alumínio. Camadas alternadas. Primeiro, coloque o bolo de biscoito, um quarto do creme, metade do caramelo. Em seguida, o segundo bolo, creme, camada de laranja, um quarto do creme. Pão de ló novamente, um quarto do creme, o caramelo restante. Terminamos a montagem com o quarto bolo. Para fixar a forma e embeber os bolos, colocamos o blank na geladeira por pelo menos 12 horas.
Tiramos o bolo, retiramos os anéis.
Antes de decorar o bolo de laranja, preparamos adicionalmente as natas. Para fazer isso, bata 150 manteiga amolecida com 130 g de açúcar. Em seguida, mexendo, acrescente 300 g de requeijão. Lubrifique toda a superfície do bolo com o creme acabado. Polvilhe com chocolate branco picado por cima. Além disso, decoramos a nosso critério. Você pode usar fatias de laranja frescas e anéis secos, bem como uma variedade de frutas silvestres. Bolo de laranja de cenoura com nozes e creme de requeijão está pronto!

Bolo De Mel De Laranja

Bolo de mel é uma sobremesa popular, geralmente feita com creme de leite ou creme de baunilha. No entanto, se você adicionar suco de laranja e raspas, o sabor ficará mais claro e intenso. O bolo vai brilhar com novas cores. Ao preparar a massa, é importante não sobrecarregar com farinha, para que, após o cozimento, fique um bolo solto e macio.

Ingredientes:

Ovos - 6 unid.
Açúcar - 2 colheres de sopa.
Manteiga - 150 g
Refrigerante - 1 colher de chá
Vinagre - 1 colher de sopa
Mel - 3 colheres de sopa
Farinha - 3-4 colheres de sopa.
Laranja - 2 unid.
Cacau - 2 colheres de chá
Leite - 1 l
Amido - 1 colher de sopa

Preparação passo a passo de um bolo de mel de laranja:

Antes de fazer o bolo de laranja com camadas de mel, faça um creme de frutas cítricas. Para isso, em uma panela, misture 1 copo de açúcar, 2 ovos, as raspas e o suco de uma laranja, amido. Quando a mistura ficar homogênea, acrescente o leite morno. Colocamos ao fogo baixo e fervemos até a densidade desejada, mexendo sempre. Quando estiver pronto, retire do fogão e deixe esfriar. Em seguida, bata a manteiga com a batedeira e, aos poucos, acrescente a mistura do creme. Traga à homogeneidade e leve à geladeira.
Para a massa, bata 4 ovos, 1 copo de açúcar. Adicione a margarina derretida, o mel, o cacau, o suco de laranja, as raspas e o refrigerante, temperados com vinagre. Bata até ficar homogêneo e envie para aquecer em banho-maria. Ao mesmo tempo, a massa aumenta 2-3 vezes. Após 10 minutos, adicione um copo de farinha, misture. Retire do fogo e acrescente a farinha aos poucos. A massa deve ser moderadamente macia e elástica. Deixamos 5 a 10 minutos sobre a mesa, embaixo de uma toalha, e depois estendemos sobre bolos finos, dando-lhes um formato arredondado. Desta quantidade de massa, obtêm-se cerca de 12-14 bolos. Assamos por 5-7 minutos a uma temperatura de 180 graus. Vire no processo. Acalme-se.
Deixamos um bolo para decoração e o picamos com as mãos ou com um rolo de massa.
Recolhemos o bolo, alternando bolos e creme. No final, cubra toda a superfície com creme, nivelando as bordas e polvilhe com as migalhas.
Delicioso bolo de laranja com bolo de mel está pronto! Decore com rodelas finas de laranja para dar uma dica aos convidados do sabor da sobremesa.

Pão de ló com raspas de laranja e suco

A estrutura dos bolos de biscoito de laranja é arejada, finamente porosa e levemente úmida. Ao mesmo tempo, não há fermento em pó ou refrigerante na receita, o volume da massa é fornecido por ovos batidos. As laranjas fornecem um aroma e sabor cítricos perceptíveis. Para aperfeiçoar a sobremesa, acrescente notas tropicais à receita de banana e coco. Acompanha bem frutas cítricas e biscoitos.

Ingredientes:

Ovos - 5 unidades.
Açúcar - 140 g
Farinha - 90 g
Amido de batata - 60 g
Raspas de laranja - 2 colheres de sopa
Suco de laranja - 4 colheres de sopa
Sal - 2 g
Manteiga - 200 g
Leite condensado - 300 g
Flocos de coco - 50 g
Banana - 1 unid.
Laranja, kiwi - para decoração

Preparação passo a passo de um pão de ló com as raspas e sumo de laranja:

Primeiro, combine o açúcar, o suco de laranja e as gemas. Bata na batedeira até a massa ficar branca como a lua, aumentar de volume e engrossar um pouco. Em seguida, adicione as raspas de laranja e misture delicadamente.
Peneire a farinha e adicione porções à mistura de ovo de laranja.
Em um recipiente separado, bata as claras até formar uma espuma fofa. Nós os adicionamos à massa em três ou quatro etapas. Procuramos misturar com muito cuidado para não precipitar o volume. A massa é muito arejada.
Despeje a massa em uma forma forrada de papel. Você pode polvilhar previamente com spray antiaderente ou graxa com óleo vegetal. Assamos por cerca de 40-60 minutos a uma temperatura de 180 graus. É melhor realizar a primeira verificação de prontidão não antes de 25-35 minutos após o início do tratamento térmico. Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Neste momento, misture a manteiga amolecida e o leite condensado. Bata na batedeira até obter uma consistência cremosa.
Corte o bolo de biscoito em duas camadas. Lubrifique a primeira com creme, disponha as rodelas de banana, cubra com a segunda e aplique a massa de creme em toda a superfície.
Decore o topo com flocos de coco e rodelas de laranja e limão. Bolo de Sponge Orange está pronto!

Bolo de coalhada de laranja

Esta magnífica sobremesa exigirá algum esforço do chef, pois para além de assar a crosta, é necessário preparar um suflê de coalhada e uma geleia de laranja. No entanto, o resultado é uma obra-prima culinária vibrante - bela, aromática e extraordinariamente saborosa.

Ingredientes:

Manteiga - 25 g
Açúcar em pó - 100 g
Raspas de laranja - 20 g
Ovo - 1 pç.
Farinha de arroz - 55 g
Chocolate amargo - 40 g
Chocolate de leite - 35 g
Fermento em pó - 1 g
Sal - 1 g
Mascarpone - 250 g
Queijo cottage gordo - 320 g
Laranjas - 1 peça.
Gelatina - 20 g
Suco de laranja - 250 ml
Açúcar mascavo - 40 g
Gelatina para bolo - 1 un.
Água - 10 ml

Preparação passo a passo do bolo de coalhada de laranja:

Primeiro, combine a manteiga amolecida em temperatura ambiente com 50 g de açúcar de confeiteiro, uma pitada de sal e as raspas. Bata na batedeira por 3 minutos. Adicione o ovo e bata na potência mínima. Em seguida, adicione a farinha peneirada com o fermento e por fim despeje o chocolate derretido. Sove uma massa homogênea.
Antes de fazer o bolo de laranja, cubra a forma com papel manteiga. Despeje a massa e leve ao forno a 180 graus por 13-15 minutos. Colocamos na mesa e esfriamos.
Cozinhar o recheio. Primeiro, preencha a gelatina para que ela inche. Nesse momento, passe o requeijão por uma peneira para deixar a consistência mais próxima de creme. Corte a polpa da laranja e pique-a em cubinhos. Em um recipiente separado, combine 50 g de pó, mascarpone, queijo cottage e suco liberado ao cortar uma laranja. Bata com um mixer. Adicione a gelatina solta e depois as rodelas de laranja.
Coloque o bolo resfriado em uma forma dividida. Despeje o recheio por cima. Embrulhe com filme plástico e coloque na geladeira.
Misture o suco de laranja, a geleia seca e o açúcar em uma panela. Mexendo sempre, trazemos, dissolvemos ingredientes secos. Fervemos por apenas 1 minuto. Retire do fogão, deixe esfriar. Quando a mousse de coalhada endurecer, regue com geleia. Deixe congelar completamente. Bolo com geleia de laranja e suflê de requeijão está pronto!

Bolo De Geleia De Laranja Com Creme Azedo

Bolo de geleia de laranja com creme de leite

O bolo de geleia de laranja é uma sobremesa bastante popular que, além do sabor agradável, traz benefícios para a saúde. Existem muitas opções para sua preparação. Sugerimos preparar uma bela sobremesa invertida com creme de leite sem bolos de farinha.

Ingredientes:

Laranjas - 4 unid.
Geléia de limão em embalagem - 1 un.
Creme de leite - 400 g
Gelatina - 25 g
Uvas sem sementes - 300 g
Açúcar - 1, 5 colheres de sopa.
Baunilha - 2 g
Água - 50 ml

Preparação passo a passo de bolo de geleia de laranja com creme de leite:

Esprema o suco de duas laranjas, filtre para retirar a polpa. Você deve obter cerca de 200 ml. Diluir 10 g de gelatina em 50 ml de sumo, deixar inchar e depois dissolver. Diluir 50 g de açúcar no suco restante. Adicione a gelatina, leve à homogeneidade em fogo baixo ou em banho-maria. Despeje em um prato largo e raso, deixe esfriar e solidifique. Em seguida, cortamos em cubos diretamente no prato.
Para o bolo de creme de leite de laranja, também preparamos geleia de limão da embalagem de acordo com as instruções da embalagem. Após o endurecimento, esmerilhe com uma faca.
Dilua 1 copo de açúcar e baunilha no creme de leite. Ajuste o nível de doçura, se necessário. Diluir 15 g de gelatina em 50 ml de água. Combine com creme de leite e leve à homogeneidade. Retire a geléia de laranja com uma colher e misture com o creme de leite. Despeje as uvas aqui e misture.
Descasque duas laranjas e corte-as em fatias. Cubra um prato fundo com um volume de pelo menos 1,5 litros com filme plástico. Espalhamos as rodelas de laranja por toda a superfície interna e, em seguida, recheio com a mistura de creme de leite.
O bolo de limão e laranja deve ser deixado na geladeira até endurecer completamente. Isso pode levar de 4 a 8 horas. Claro, é melhor começar a cozinhar um dia antes da celebração.
Quando estiver pronto, coloque delicadamente a sobremesa em um prato, retire o prato e remova a película aderente. Esta iguaria não precisa de decoração adicional. Bolo de geleia com laranja, creme de leite e uva está pronto!