Como fazer torta de urtiga em casa? TOP 4 receitas com fotos de culinária. Segredos e dicas de chefs. Receitas de vídeo.
A urtiga é uma erva versátil usada em uma grande variedade de pratos. A urtiga é amplamente utilizada na culinária. As receitas com ela são muito diversas. Os primeiros pratos são cozinhados com a planta, os segundos pratos são preparados, saladas são feitas, chá é preparado, suco é espremido, ou mesmo tortas são assadas. Esta erva quente é muito popular porque muitos consideram isso o segredo da longevidade. É muito saudável, rico em fibras, magnésio, iodo e uma grande lista de vitaminas. Portanto, neste material compartilhamos os segredos e contamos o TOP-4 das receitas para fazer tortas com urtiga.
Dicas e segredos culinários
- Para o recheio, a urtiga pode ser usada fresca e congelada. Pré-descongele ligeiramente a planta congelada e combine com outros produtos de enchimento.
- Se você usar ervas frescas, lembre-se de que, durante o tratamento térmico, elas diminuem muito de volume. Além disso, antes de assar, você só pode escaldar com água fervente, não ferva, porque ela se prepara muito rapidamente. O tempo que a planta passa no forno é suficiente para cozinhar. Quanto menos tempo para cozinhar, mais ele reterá suas propriedades curativas.
- Se você mesmo colher urtigas, escolha apenas folhas jovens e delicadas, sem veios e caules grossos. Faça melhor com luvas, porque até mesmo as urtigas jovens "mordem". Separe a grama arrancada, retire o excesso e enxágue com água corrente. Em seguida, seque ligeiramente. É melhor cozinhar essas urtigas no mesmo dia.
- Você pode combinar urtiga para o recheio com qualquer outra verdura: azeda, loboda, espinafre, salsa, etc. Além disso, o recheio é diluído com ovos cozidos, queijo cottage, queijo, arroz, etc.
- A torta de urtiga pode ser uma sobremesa doce ou um lanche salgado.
Torta de areia com urtiga e queijo
Este bolo de massa quebrada incrivelmente tenro e ligeiramente quebradiço vai surpreender e deliciar todos os comensais. Se você não tem queijo em casa, faça uma torta de urtiga e queijo feta. Esse produto diversifica o cardápio do dia a dia e dá um toque original.
- Conteúdo calórico por 100 g - 234 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 165 g para a massa, 2 colheres de sopa. Para preencher
- Leite - 250 ml
- Gergelim - 30 g
- Especiarias para saborear
- Água gelada - 4 colheres de sopa
- Queijo duro - 100 g
- Urtiga fresca - 130 g
- Manteiga - 100 g
- Sal fino - a gosto
Para fazer um bolo de massa quebrada com urtiga e queijo:
- Peneire a farinha, misture com o sal e as sementes de gergelim.
- Corte a manteiga em pedaços e acrescente à massa. Moa a comida para fazer uma migalha.
- Despeje água fria na migalha resultante e sove a massa. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
- Abra a massa resfriada com um rolo e transfira para uma assadeira. Distribua uniformemente, formando os lados baixos. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.
- Enxágue as urtigas com luvas para não se queimar e corte-as em pequenos pedaços. Coloque-o sobre uma massa levemente assada.
- Rale o queijo em um ralador grosso e polvilhe com urtiga.
- Prepare o recheio com leite frio, farinha para o recheio, sal e especiarias e regue com o recheio.
- Envie a torta de urtiga e queijo para assar no forno a 180 graus por 30 minutos antes de dourar. O cozimento é bom quente e frio.
Receita com urtiga e queijo cottage
A torta de queijo de urtiga está cheia de substâncias úteis encontradas não apenas na urtiga, mas também no queijo cottage. A torta de urtiga pode ser doce ou salgada, ao gosto do chef.
Ingredientes:
- Farinha - 210 g
- Massa para assar - 1 colher de chá
- Manteiga - 100 g
- Sal - 0,5 colher de chá
- Ovos - 1 pc. na massa, 3 unid. no recheio
- Urtiga fresca - 300 g
- Alho-poró (parte branca) - 1 peça.
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Queijo cottage - 200 g
- Queijo Feta - 100 g
- Creme - 200 ml
Cozinhar torta de urtiga e coalhada:
- Misture a manteiga em temperatura ambiente com a farinha e o fermento. Adicione o ovo e o sal e sove a massa. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
- Abra a massa com um rolo em uma camada e coloque em uma assadeira. Coloque uma carga em cima e asse o bolo no forno a 200 graus por 7 minutos.
- Combine o queijo cottage com os ovos e as natas e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
- Despeje as folhas de urtiga com água fervente, esprema o líquido e seque com papel-toalha. Corte-os em pedaços e acrescente à massa da coalhada.
- Lave o alho-poró, seque e corte em rodelas. Numa frigideira aqueça o azeite e frite a cebola alguns minutos. Envie a fritura ao recheio.
- Sal, pimenta e mexa a massa da coalhada e urtiga.
- Despeje o recheio sobre a crosta cozida e esmigalhe o queijo feta por cima.
- Asse a torta de urtiga e queijo cottage a 200 graus por 30-40 minutos.
Receita com urtiga e ovo de massa folhada pronta
Um bolo de camadas macio e aromático com um recheio original de urtiga e ovos agradará a todos, sem exceção. E a facilidade de cozinhar, graças ao uso de massa folhada pronta, vai agradar a todas as donas de casa ocupadas.
Ingredientes:
- Massa folhada de fermento - 450 g
- Urtiga - 700 g
- Ovos cozidos - 6 unid.
- Gema de ovo - 1 un. para untar o bolo
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Cebola verde - algumas penas
- Dill - pequeno cacho
- Salsa - um pequeno cacho
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo de girassol - para fritar
Como fazer uma torta de urtiga e ovo com massa folhada pronta:
- Descasque e corte os ovos em cubos.
- Lave a urtiga com água fria, regue com água fervente e deixe em uma peneira para passar o copo. Aperte bem e corte.
- Descasque a cebola, lave e corte ao meio rodelas. Em uma frigideira em óleo vegetal, refogue até dourar.
- Verduras (cebolinha, endro, salsa), lave e pique
- Combine todos os produtos de enchimento, sal, pimenta e mexa.
- Abra a embalagem com massa folhada de fermento e descongele. Em seguida, estenda-o e divida-o em 2 quadrados.
- Polvilhe uma assadeira com farinha para que a massa não grude e coloque o primeiro prato.
- Coloque o recheio da torta sobre a massa, distribua uniformemente e cubra com um segundo prato.
- Corte a parte superior da massa para permitir que o vapor escape e pincele com uma gema de ovo crua.
- Aqueça o forno a 180 graus e envie a torta com urtiga e o ovo da massa folhada pronta para assar por 40-50 minutos.
Receita com urtiga e azedinha
A Torta Urtiga e Sorrel é muito simples, rápida e fácil de fazer com os ingredientes disponíveis. Você pode fazer torta de urtiga em uma panela elétrica e no forno. Em qualquer caso, será interessante, satisfatório e muito perfumado.
Ingredientes:
- Urtiga fresca - 300 g
- Sorrel - 200 g
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Poppy - 2 colheres de sopa. eu.
- Óleo de girassol refinado - 3 colheres de sopa. eu.
- Sal - 1 colher de chá
- Massa folhada sem fermento - 500 g
- Ovos de galinha - 6 unid.
Fazendo uma torta de urtiga e azeda:
- Descasque, lave e corte as cebolas em cubinhos. Em uma frigideira, frite no óleo de girassol até ficar transparente.
- Lave a azeda, seque e pique bem.
- Lave as urtigas e escalde em água fervente. Escorra o caldo, retire a umidade e pique finamente as folhas.
- Combine comida, sal e mexa.
- Ovos cozidos (5 pedaços), leve à geladeira, descasque e corte em cubos. Combine-os com a massa preparada e misture.
- Descongele a massa, abra ligeiramente e divida em 2 partes iguais. Corte uma "janela" em uma parte da massa no meio. Corte o círculo recortado em tiras de 1 cm de largura.
- Cubra a assadeira com papel manteiga e arrume a massa.
- Aplique o recheio e cubra com uma segunda camada de massa com uma “janela”. Aperte as pontas da massa.
- Decore o centro livre da "janela" com tiras de massa.
- Pincele o topo da torta com um ovo solto e polvilhe com sementes de gergelim, se desejar.
- Envie a torta de urtiga e azeda para assar em forno pré-aquecido a 180 ° C por 30 minutos até dourar.
