Características de cozinhar rolo de frango. As 7 melhores receitas que toda a família vai reunir à mesa. Receitas de vídeo.
O pãozinho de frango é uma ótima alternativa aos produtos de carne de qualidade duvidosa vendidos na loja e aos pratos de frango habituais que já são enfadonhos. Vai agradar a adultos e crianças, é adequado para um jantar em família e uma recepção festiva de convidados. O resultado é incrivelmente suculento e a preparação em si é muito mais fácil do que parece à primeira vista, então é possível que pelo menos uma receita se estabeleça firmemente em seu livro de receitas.
Características de cozinhar rolo de frango
O pãozinho de frango é um prato universal para as férias e o dia-a-dia, no qual se prepara a carne picada ou o filé. No primeiro caso, o cozimento é impossível sem o uso da gelatina, senão tudo desmoronará, no segundo, ao contrário, será supérfluo, pois o pãozinho é assado no forno. Mas você também pode fazer isso a partir do fígado.
Na verdade, existem muitas receitas de rolo de frango, é comum adicionar uma variedade de recheios para todos os gostos. Frango vai bem com cogumelos, por isso é permitido usar não só champignon, mas também cogumelos ostra e outros cogumelos silvestres.
Mas também ameixas, queijo, ovos mexidos, nozes, fígado, abacaxi e muito mais são embrulhados em carne. Vários vegetais também são usados: cenoura, espinafre, repolho, tomate, pimentão, cebola e alho. Freqüentemente, eles cozinham rolo de frango com bacon. Toda a variedade de ingredientes é complementada com sucesso com especiarias e ervas aromáticas. Mas mesmo com um conjunto mínimo de produtos, você pode fazer um jantar delicioso.
O rolo é preparado de diferentes maneiras. Às vezes é necessário pré-ferver a carne, mas você pode imediatamente, embrulhado em papel alumínio, mandar para o forno. Mantemos rigorosamente o tempo e a temperatura de cozimento para que o frango fique bem assado. Se você desviar da receita, é provável que a carne saia seca.
Na hora de servir, o frango enroladinho caseiro é acompanhado de molhos picantes e caldo de carne, e o acompanhamento vai agradar ao seu gosto. Você também pode preparar sanduíches, torradas com ele ou colocá-lo na mesa como um lanche independente.
Interessante! A propósito, você não pode apenas assar rolo de frango no forno, mas também cozinhá-lo em uma panela elétrica. Acontece que é mais gentil e ao mesmo tempo útil.
7 melhores receitas de rolo de frango
Se já está cansado de pensar no que fazer para o jantar desta vez, preste atenção nas receitas de rolo de frango com diferentes tipos de recheios. Depois de dominar a tecnologia da cozinha, poderá experimentar recheios e surpreender o seu caseiro com uma original combinação de produtos.
Rolinhos de Frango com Cogumelos
Frango e cogumelos são a combinação perfeita de sabores, então esta receita pode se tornar uma das favoritas da sua família. Verduras e queijo vão ajudar a adicionar originalidade, mas pegue um produto que não tenha um sabor pronunciado, caso contrário, vai sobrepujar o sabor dos cogumelos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 147 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Filé de frango - 400 g
- Champignons - 50 g
- Queijo duro - 50 g
- Dill greens - 2-3 ramos
- Alho - 1-2 dentes
- Sal - 2-3 pitadas
- Pimenta preta moída - 1-2 pitadas
- Ovos - 2 unid.
- Pão ralado - 5-6 colheres de sopa
- Manteiga - 100-150 g
Preparação passo a passo de rolos de frango com cogumelos:
- Tendo cortado os filetes em camadas com uma espessura de 1-1,5 cm, devem ser ligeiramente batidos em ambos os lados. Em seguida, sal e pimenta as fatias.
- Pique o endro e espalhe sobre os filés.
- Se você gosta de comida picante, moa os filés com alho picado.
- Na próxima etapa da preparação do rolo de frango, lave passo a passo e corte os cogumelos em pratos. Coloque-os em cima do filé.
- Corte o queijo em rodelas, como os cogumelos. Coloque sobre os cogumelos.
- Agora enrole o rolo de peito de frango e segure-o com um palito.
- Mergulhe cada um na mistura de ovo batido e depois na farinha de rosca. E assim várias vezes.
- Coloque os pãezinhos em uma panela, onde primeiro derreta a manteiga.
- Refogue por 10 minutos em fogo baixo, depois vire e cozinhe do outro lado até que apareça uma crosta acastanhada deliciosa. Certifique-se de que o óleo não ferva muito, caso contrário, o rolo de filé de frango pode queimar e a carne dentro não será frita.
- Quando estiver pronto, coloque em um prato e decore com ervas frescas.
Rolinho de frango com queijo
Os pãezinhos preparados de acordo com esta receita são suculentos e macios por dentro, e uma crosta crocante apetitosa se forma por fora. Ao cortá-lo, você encontrará queijo derretido e ervas que dão o sabor original. Este prato é perfeito não só para uma refeição em família, mas também para receber convidados.
Ingredientes:
- Filé de frango - 2 unid.
- Queijo duro - 100 g
- Verdes - 1 cacho
- Alho - 2-3 dentes
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Farinha - 100 g
- Óleo vegetal - 100 g
Preparação passo a passo do rolo de frango com queijo:
- Corte o peito de frango em rodelas finas, retire os pedaços, o sal e a pimenta.
- Pique o alho e unte o filé com a massa resultante.
- Moa o queijo e polvilhe na borda dos pedaços de carne.
- Seguindo a receita do rolo de frango caseiro, pique as ervas e polvilhe o peito com elas.
- Começamos a torcer a peça de trabalho e dobrá-la cuidadosamente pelos lados, caso contrário, o queijo pode vazar.
- Fixamos as bordas com palitos de dente.
- Cada rolo deve ser enrolado em farinha, que primeiro deve ser peneirada.
- Antes de assar rolos de frango, aqueça o óleo vegetal.
- Colocamos em uma frigideira e fritamos até dourar.
- Vire para o outro lado e cozinhe também, até que o pãozinho fique dourado.
- Sirva à mesa, lembrando-se de tirar os palitos antes disso.
Rolinhos de frango com ameixa e nozes
Receita de rolo de frango ao forno, que acaba por ser muito picante devido ao recheio original composto por ameixas, nozes, uma grande quantidade de ervas frescas e alho. O prato é perfeito para servir à mesa em homenagem a uma importante festa.
Ingredientes:
- Peitos de frango - 1 kg
- Nozes - 150 g
- Ameixas - 150 g
- Endro ou salsa - 1 cacho
- Alho - 6 dentes
- Queijo duro - 100 g
- Maionese (creme de leite) - 100 g
- Manteiga - 30 g
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Preparação passo a passo de rolinhos de frango com ameixas e nozes:
- Em primeiro lugar, vamos prestar atenção ao recheio, para o qual rechemos as ameixas com água a ferver, e passados 10 minutos moemos, antes de enxaguar bem.
- Pique as verduras finamente e pique as nozes no liquidificador.
- Antes de fazer o rolo de frango recheado, descasque o alho e passe na prensa.
- Combine os ingredientes picados, acrescente a maionese e misture bem. Além disso, este último pode ser substituído por creme de leite.
- Seque o peito lavado e retire os filmes.
- Tendo separado o filé dos ossos pequenos, corte em pedaços e abra-os, como um livro.
- Batemos o peito com um martelo culinário, passamos bem nas áreas grossas, polvilhamos com sal e pimenta.
- Espalhe uniformemente o recheio preparado por cima dos pedaços de carne.
- Formamos um rolo, torcendo para que a costura fique na parte inferior.
- Lubrifique com manteiga derretida.
- Processamos a assadeira com óleo vegetal e colocamos os espaços em branco.
- Mandamos pãezinhos de frango ao forno, que precisa ser aquecido a 200C.
- Enquanto cozinham, moa o queijo com um ralador grosso.
- Após 25 minutos, polvilhe os rolos com ele.
- Mandamos de volta e assamos por 15 minutos, até que o queijo derreta.
- Em seguida, desligue o forno e deixe os pãezinhos ali por um tempo, para que esfriem um pouco.
Rolinho de frango com bacon
O filé de frango fica especialmente suculento e fica com um sabor delicado se você fizer rolinhos com ele, misture com cream cheese e embrulhe em tiras de bacon. Tente fazer esse prato também. Adequado não só para a vida cotidiana, mas também para servir à mesa em uma ocasião solene.
Ingredientes:
- Filé de frango - 6 metades
- Queijo cremoso - 220-230 g
- Bacon, cortado em tiras - 6 tiras
- Cebolas - 0, 25-0, 5 unid.
- Cebola verde - 1 cacho
- Manteiga - 1 colher de sopa
- Sal a gosto
Cozinhar rolos de frango com bacon passo a passo:
- Pique finamente a cebola descascada da casca e ao mesmo tempo a cebolinha verde.
- Misture-os com cream cheese para fazer uma pasta perfumada.
- Cortamos a manteiga.
- Batemos o filé de frango e untamos com um recheio feito de queijo e ervas.
- Coloque pedaços de manteiga por cima e sal a gosto.
- Começamos a enrolar os rolos, envolvendo cada um deles com uma tira de bacon, para que a costura fique no fundo.
- Depois de untar a assadeira com manteiga, arrume os rolinhos de peito de frango e leve ao forno, que deve ser pré-aquecido a 200 ° C.
- Asse por 35-40 minutos, e após o tempo especificado verificamos a prontidão perfurando com uma faca: depois disso, o suco claro deve sobressair.
Observação! Se você quiser que o pãozinho fique com uma crosta crocante apetitosa, frite o bacon sem adicionar óleo.
Pãozinho de Frango com Legumes
Uma receita bastante interessante para um pãozinho, para a preparação do qual se usa uma carcaça inteira de frango. Legumes como batata, cenoura e pimentão são usados como recheio, por isso o prato acaba sendo muito satisfatório e não precisa ser acompanhado de acompanhamento.
Ingredientes:
- Frango (inteiro) - 2 kg
- Cebola Bulbo - 1 pc. (para marinada)
- Vinagre 9% - 1 colher de sopa (para marinada)
- Molho de soja - 2 colheres de sopa (para marinada)
- Especiarias para saborear
- Sal - 1 colher de chá (para marinada)
- Batatas (médio) - 2 unid. (Para preencher)
- Cenouras - 1 peça. (Para preencher)
- Pimenta búlgara - 1 un. (Para preencher)
- Cebola Bulbo - 1 pc. (Para preencher)
- Ervas frescas (endro e salsa) - 1 cacho (para recheio)
- Queijo duro - 50 g
- Sementes de gergelim - 2 colheres de chá
Passo a passo para cozinhar rolo de frango com vegetais:
- Armado com uma faca afiada e fazendo uma incisão ao longo da crista, retire a pele do frango. Atuamos com cuidado para não danificá-lo e ele permanece intacto. É nele que colocaremos o recheio para o futuro rolo.
- Separe a carne do osso e corte-a em camadas finas.
- Colocar em um recipiente fundo, marinar - polvilhe com especiarias e despeje com uma pequena quantidade de vinagre.
- Corte a cebola descascada da casca em rodelas e adicione à carne do frango.
- Sal e acrescente o molho de soja.
- Mandamos o preparado de carne para a geladeira e deixamos por algumas horas.
- Enquanto isso, vamos começar a preparar o recheio para o rolo. Corte as batatas descascadas e as cenouras em rodelas finas e corte as cebolas e os pimentões em rodelas. Pique as ervas frescas.
- Lubrifique a assadeira com óleo vegetal e coloque a pele do frango, onde a carne de frango marinada com cebola deve ser espalhada por igual.
- Em seguida, colocamos uma camada de batatas, frango novamente, cebolas frescas e cenouras.
- Em seguida, vem outra camada de carne de frango, que alterna com o pimentão.
- Polvilhe tudo com ervas, coloque mais batatas e uma camada de frango.
- Resta cobrir a folha em branco com pele de frango e enrolá-la de modo que tome a forma de um rolo.
- Enviamos o formulário para o forno, que deve primeiro ser pré-aquecido a 180 ° C.
- Asse o pãozinho por 40 minutos e após o tempo indicado polvilhe com queijo e sementes de gergelim, picado em um ralador de células pequenas.
- Mandamos o formulário de volta ao forno e cozinhamos por mais 10 minutos.
Pãozinho de Frango Marmoreado com Gelatina
A receita original do rolinho de peito de frango, que é preparada com a participação da gelatina. Será uma excelente alternativa às salsichas de loja, cuja qualidade nem sempre é à altura da marca. O prato é capaz não só de diversificar a alimentação habitual do dia a dia da sua família, mas também de decorar a mesa festiva quando os convidados o visitam.
Ingredientes:
- Peito de frango - 350 g
- Coxas de frango (filé) - 350 g
- Gelatina - 25 g
- Alho - 2 dentes
- Hops-suneli - 1 colher de chá
- Dill - 1 cacho
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Preparação passo a passo de rolo de frango marmorizado com gelatina:
- Em primeiro lugar, corte o filé em cubos pequenos e adicione ervas frescas picadas.
- Despeje o alho descascado no mesmo lugar.
- Em seguida, adicione a gelatina seca, especiarias, sal e pimenta.
- Após a mistura, começamos a formar o rolo de frango. Para fazer isso, você precisa de uma manga de cozimento: você precisa colocar a carne em branco nela.
- Enrole a manga para enrolar, amarre as pontas.
- Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque a manga culinária recheada por cima.
- Antes de levar ao forno, fure-o em vários pontos com um pau de madeira.
- Asse em forno a 180 ° C por 40-45 minutos.
- Quando estiver pronto, não se apresse para pegar o rolo: espere esfriar e retire a manga.
- Mas isso não é tudo. O prato deve ser enviado para a geladeira e aí mantido por no mínimo 5 horas, só então pode ser cortado e servido.
Rolinhos de Frango com Abacaxi
Você pode fazer deliciosos pãezinhos de peito de frango se usar abacaxi como recheio. Para obter um sabor mais delicado, eles são combinados com queijo, e mostarda com pimenta irá adicionar um pouco de picante. Esse prato será uma excelente decoração para uma mesa festiva.
Ingredientes:
- Filé de frango - 2 unid. (550 g)
- Abacaxi em lata - 100 g
- Queijo duro - 100 g
- Mostarda - 1 colher de sopa
- Pimenta moída (mistura de pimentão) - 1 colher de chá
- Sal - 2 g
Preparação passo a passo de pãezinhos de frango com abacaxi:
- Tendo cortado o filé de frango em camadas, deve ser batido, sal e pimenta.
- Cada peça também deve ser untada com mostarda.
- Moa o queijo com um ralador de malha fina e polvilhe o peito de frango com ele.
- Pedaços de abacaxi devem ser colocados em cima das camadas de carne.
- Em seguida, dobre os filetes para formar rolos.
- Para mantê-los juntos, usamos um palito ou amarrado com um fio.
- Espalhamos os rolinhos em uma assadeira untada com óleo vegetal e mandamos para o forno, que deve ser aquecido a 180 ° C.
- Assamos por cerca de 45 minutos e, após o tempo especificado, esperamos até que esfrie, soltamos dos fios e servimos.
