A composição e o teor calórico da limonada de limão, os benefícios e malefícios para o corpo. Características de fazer uma bebida em casa.
A Limonada de Limão é uma bebida refrescante e não alcoólica, tradicionalmente feita com água com gás. Sabor - agridoce; estrutura - líquido; aroma - picante, leve, "limão". É possível adicionar outros componentes, podendo variar a gama de cores e sabores, mas os ingredientes principais, sumo de limão e açúcar, permanecem inalterados.
Características da produção de limonada de limão
Na fabricação de limonada de limão em ambiente industrial, são utilizados diversos tipos de matérias-primas. Suco de limão natural é adicionado aos produtos mais caros.
A produção é totalmente mecanizada
- preparar água - filtrar e desinfetar;
- os ingredientes necessários são introduzidos no digestor por meio de um transportador;
- ferva a calda - misture os componentes e pasteurize a vácuo, aumentando a temperatura;
- Matérias-primas intermediárias frias (mistura):
- saturado com gás carbônico, acondicionado em frascos esterilizados e fechados com tampas;
- transportado para o armazém.
A linha mecanizada é equipada com bombas, tanque com tanques misturadores com sistema de resfriamento e bunkers, transportador e dispositivo misturador.
No preparo de acordo com a tecnologia clássica, utiliza-se como matéria-prima tintura (extrato) de limão, suco de maçã e açúcar queimado. A cara limonada de limão é preparada como uma clássica, mas depois de fervida acrescenta-se suco cítrico fresco, que adquire um sabor mais rico e retém as substâncias benéficas contidas no limão. A informação de que o produto contém suco natural deve ser indicada no rótulo.
Para fazer a bebida mais barata, que se encontra nas prateleiras das lojas, eles misturam sabores, ácido cítrico, cor de açúcar e caramelo, corante alimentício E150d. É possível adicionar várias tinturas: maçã, casa da moeda, pêra, ervas aromáticas condimentadas.
A composição e o teor calórico da limonada de limão
Na foto limonada de limões
O valor nutritivo do produto caseiro é baixo, pois os ingredientes são apenas suco, água e uma pequena quantidade de açúcar. É facilmente absorvido pelo corpo, mas ao mesmo tempo abafa parcialmente a sensação de fome.
O teor calórico da limonada de limão é de 4, 7-26 kcal por 100 g, dependendo do teor de açúcar, dos quais
- Proteínas - 0,1 g;
- Gordura - 0 g;
- Carboidratos - 0,9 g;
- Fibra dietética - 0,2 g.
Vitaminas por 100 g
- Vitamina A, RE - 2,3 μg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,003 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,003 mg;
- Vitamina B5, ácido pantotênico - 0,011 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0,004 mg;
- Vitamina B9, folato - 1,522 mcg;
- Vitamina C, ácido ascórbico - 1,9 mg;
- Vitamina E, alfa tocoferol, TE - 0,009 mg;
- Vitamina PP, NE - 0,019 mg;
- Niacina 0,004 mg
Macronutrientes por 100 g
- Potássio, K - 12,1 mg;
- Cálcio, Ca - 8,14 mg;
- Magnésio, Mg - 2,14 mg;
- Sódio, Na - 1,66 mg;
- Enxofre, S - 1,38 mg;
- Fósforo, P - 1,6 mg;
- Cloro, Cl - 1,53 mg.
Microelementos por 100 g
- Boro, B - 7,7 μg;
- Ferro, Fe - 0,157 mg;
- Manganês, Mn - 0,0152 mg;
- Cobre, Cu - 13,69 μg;
- Molibdênio, Mo - 0,044 μg;
- Flúor, F - 94,27 mcg;
- Zinco, Zn - 0,0174 mg.
A limonada de limão contém 9 aminoácidos essenciais e 7 não essenciais, fitoesteróis, 4 tipos de carboidratos digestíveis - glicose, frutose, mono- e dissacarídeos, sacarose. Uma pequena quantidade de ácidos graxos, palmítico saturado e linoléico poliinsaturado e linolênico.
Uma porção de bebida refrescante caseira, feita de acordo com a receita mais simples, só de água e suco de limão com uma pequena quantidade de adoçante, satisfaz plenamente a necessidade do corpo de ácido ascórbico.
