Delicioso arroz, com camarão e vinho branco - risoto. Este é um prato incrivelmente saboroso que não deixará ninguém indiferente. O principal é ter todos os produtos necessários e um jantar delicioso está quase pronto.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Risoto vem da palavra italiana risoto, que significa "pouco arroz". O prato é rico em amido de arroz branco, o que o torna muito saboroso. Hoje o risoto ganhou um de seus lugares de honra na gastronomia de muitos grandes países. Surgiu no norte da Itália, mas em muito pouco tempo se espalhou pela Europa. Eles o adoram por sua versatilidade. Já que o arroz é um cereal universal e se combina muito harmoniosamente com muitos produtos: carnes, aves, frutos do mar, vegetais, cogumelos. É preparado rapidamente, o que também é uma vantagem importante. A partir do que o prato se tornou um dos pratos mais populares na cozinha de restaurante.
Das tantas opções inventadas para fazer risoto, hoje quero apresentar a opção com camarão. Este é um dos mais tipos de cozimento deste prato. Para preparar adequadamente este prato, primeiro você deve comprar o arroz certo. Na Itália, são utilizadas as seguintes variedades: Vialone Nano, Carnarole ou Arborio. Este último é perfeitamente possível comprar em nosso país. No entanto, você não deve esperar que seja barato, muitos não podem pagar. Mas ainda assim, não se preocupe: o risoto pode ser feito com outras variedades. O principal é que há muito amido. Arroz de grãos redondos, por exemplo, é ótimo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 188 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Arroz - 200 g
- Camarões pequenos congelados (descascados ou com casca) - 300 g
- Vinho branco seco - 200 ml
- Sal - 1 colher de chá
- Água potável - 200 ml
- Pimenta doce - 1 un.
- Alho - 2 dentes
- Azeite - para fritar
- Salsa seca ou fresca - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
Como preparar passo a passo o risoto de camarão com vinho branco:
1. Lave e seque os pimentões. Retire o interior do septo com sementes e corte em cubos de tamanho médio. Descasque o alho, enxágue e pique.
2. Despeje o azeite em uma frigideira e aqueça.
3. Adicione a pimenta e o alho e frite levemente em fogo médio.
4. Enxágue um pouco o arroz e coloque na panela.
5. Refogue o arroz e os vegetais em fogo médio por cerca de 5 minutos. Esta etapa não pode ser pulada, porque sem fritar, o arroz perderá a forma e se transformará em mingau no processo de cozimento posterior.
6. Depois disso, despeje gradualmente o vinho na panela.
7. Cozinhe o risoto mexendo ocasionalmente. Quando todo o vinho tiver evaporado, acrescente mais.
8. No meio de um ciclo de cozimento, tempere o prato com sal e pimenta.
9. Quando todo o vinho estiver terminado, use água potável ou caldo para cozinhar. Embora seja possível cozinhar um prato com vinho, ele terá um sabor específico.
10. Retire os camarões do congelador e coloque-os numa frigideira com o arroz sem descongelar.
11. Tempere com salsa moída e acrescente um pouco mais de água.
12. Prepare o risoto adicionando água ou vinho continuamente. Mexa a comida. Espere que o líquido evapore e adicione novamente. Continue esse processo até que o arroz esteja totalmente cozido: despeje em pequenas doses e espere até que tenha evaporado completamente. Sirva o risoto acabado quente por conta própria, embora possa ser servido com uma taça de vinho.
Veja também o vídeo de receita de como fazer risoto de camarão.
