Pato com blocos é sempre festivo. Mas tradicionalmente é assado no forno. No entanto, não é menos saboroso quando cozido, especialmente no vinho branco seco.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Receitas de jogos existem há séculos em quase todas as cozinhas do mundo. A carne de pato é suculenta, macia e densa. Tem um aroma específico e agradável. Torna os pratos fartos, quentes e muito saudáveis. Se este pássaro aparece em uma festa festiva, significa que a paz, a prosperidade e a prosperidade reinam na família. Além disso, a carne de pato contém muitas propriedades benéficas: proteína, zinco, fósforo, selênio, vitaminas B e muitas outras.
Para fazer pratos de pato especialmente saborosos, vou compartilhar com vocês os segredos do meu cofrinho culinário.
- A melhor escolha para cozinhar é um pato com 2–2,3 kg. É carnudo e não contém muita gordura.
- Compre carcaças resfriadas para facilitar o manuseio. Se estiver congelado, o principal é descongelá-lo corretamente. Para ele, o pássaro é colocado por algumas horas do freezer na prateleira inferior da geladeira. Após, continue descongelando até que esteja completamente descongelado em temperatura ambiente.
- Não é recomendável usar forno de microondas ou água fria para descongelar.
- Se a ave não arrancou os pelos, queime-os em fogo aberto ou remova-os com uma pinça.
- Certifique-se de remover as glândulas coccígeas da cauda (cauda de pato). Eles conferem à comida um sabor específico desagradável.
- Para um sabor mais pronunciado, a carcaça pode ser marinada com qualquer molho. Então a carne ficará mais macia e suculenta.
- Conteúdo calórico por 100 g - 248 kcal.
- Porções - 0,5 carcaças
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Pato - 1 carcaça
- Maçãs - 2 unid.
- Vinho branco seco - 250 ml
- Alho - 3 cravos
- Folha de louro - 3 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Noz-moscada moída - 0,5 colher de chá
- Óleo vegetal refinado - para fritar
- Cebola - 1 peça.
- Pó de gengibre em pó - 0,5 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
Cozinhando pato com maçãs em vinho branco
1. Lave o pato em água corrente, processe, retire as miudezas, se houver, retire toda a gordura e corte em porções. Retire metade da carcaça para outro prato.
2. Descasque a cebola e pique finamente. Lave as maçãs. Use uma faca especial para remover o caroço e corte em cubos. Não pique-os muito finamente, caso contrário, eles se transformarão em mingaus durante o cozimento. Descasque e lave o alho.
3. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e coloque o pato para fritar. Frite em fogo alto até dourar médio. Mexa ocasionalmente para evitar que o pássaro queime.
4. Quando o pato estiver dourado, coloque a cebola, a maçã e o alho na frigideira.
5. Mexa, aqueça em fogo médio e cozinhe por cerca de 7 a 10 minutos.
6. Adicione ervas, especiarias, sal e vinho.
7. Ferva, reduza a temperatura para a configuração mais baixa e cozinhe sob a tampa por cerca de 1, 5 horas.
8. Se necessário, adicione um pouco de água ou vinho durante o cozimento.
9. Sirva o pato pronto com maçãs frescas e assadas. Você pode servir batatas, espaguete, mingaus ou salada de legumes fresca como acompanhamento.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar um pato "bêbado".
